- 【和牛専門店・しゃぶしゃぶ・すき焼き】師匠方（奈良・京都観光）
- 16.10.17
先代が急逝した時ボクがあまりに危なっかしかったのか、
業界の名だたる方々が色々と指南であったり叱咤激励を頂いておりました。
特に先代の大親友だった方には先代が好んでいたポイントであったり、
共進会のセリに挑む時の意義や心構えを細かく指導していただきました。
その最たる例が、伝説の２０１２年２月の共励会でしたねー。
アソコで限界付近での鬩ぎ合いを経験させていただいた
お蔭で勝負度胸が付いた気がしています。
そんな師匠とは別に
某大御所店の部長さんにも色々と叱咤や指導をいただいてまして、
当時はその辛口に「コンチクショー」なんて思いながらも、 、
宴席でたまーに褒められたりした時には密かにガッツポーズしてましたね。
そんな部長さんが定年後の職場に選んだのが、「京都食肉市場」でして
今日から本格的に業務を始められました。
ぶっちゃけ、あの人が我々買参人に正対して座っている絵ズラが
異様にシュールに感じてずっと半笑でセリしてました。
今日は師匠もセリに来られていたので、
変に気合が入ってしまって何時にもまして特選牛を確保してしまいました。
これも長期肥育のA5 BMS9の鹿児島黒牛です。
チョー激しい戦いでしたが、
せっかくの地元・木津川市の秋祭りに中途半端な品物はおけませんので、
フラフラになりながらも特選牛を用意いたしました！
年に１回、この秋祭りを楽しみにしておられるお客様もいらっしゃるでしょうね。
ガッカリされたくはないですもんね。
崇拝する神様M・ジョーダン様もそんな事を仰ってましたからｗ
黒毛和牛専門店 笠庄
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