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【黒毛和牛のお肉屋さん・しゃぶしゃぶ・すき焼き】京都市場共進会・初日(奈良からも沢山ご来店)
18.12.13

今日は京都市場が主催する共進会がありました。

 

今年1年間、

沢山のお肉を京都に出荷してくれた各産地が勢揃いして、

2日に渡って行われる年の瀬の1大イベントです。

社長さんの挨拶を号砲として

今年最大級の壮絶な戦いが始まりました・・。

 

年末の高値相場もピークだと思っていたんですが、

今日でまた天井を突き破ったようです・・・orz

 

ビクビクしながら

最後の最後でA5 BMS8の鹿児島黒牛を確保出来ました。

今日はホントに疲れた・・・・w

 

2018年の最高潮、京食共進会は明日に続きます。

ま、ボクは行きませんがw

 

明治三十年創業
和牛一筋

黒毛和牛専門店 笠庄
1F 精肉店
2F お食事処

〒619-0214 京都府木津川市木津清水50
TEL0774-72-0012(ご予約お待ちしております)

※お昼食は予約優先制とさせて頂いております。

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笠庄の自慢の和牛をゆっくりとお楽しみ下さいませ。

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念 奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

 

 

 

【和牛専門店・しゃぶしゃぶ・すき焼き】この時期の合言葉(奈良・京都観光)
18.12.10

めっきり寒くなって、否応なく歳末気分が高まってきました。

 

この時期に業者同士が挨拶のように交わす言葉があって、

「もう揃った??」と、相手の品揃えの状況に探りを入れ合いますw

 

そうする事によって、

まるで試験直前の学生のように安心したり、不安になったりします。

 

今日も狙い目が被る大手さんに「もう揃った?」と探りを入れたら、

「まだ5割も揃ってないッス」と恐ろしい返答が・・・・・。

 

あそことは最後までヤリ合う事になりそうっすねw

 

ウチとしては取り敢えず

冨永畜産さんのA5 BMS8の姫牛と、

チャーリさんちのA5 BMS9の鹿児島黒牛を抑えておきました。

 

それでも聞かれたらこう言うでしょうね・・・。

「まだ揃ってないッス」ってw

 

まだまだ頑張ります。

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【黒毛和牛のお肉屋さん・しゃぶしゃぶ・すき焼き】作戦進行中(奈良からも沢山ご来店)
18.12.09

家庭の事情で更新が止まっていましたが、

歳末用の準備はコツコツと進めております。

 

木曜日は激戦となった村沢研修会で、

江籠畜産さんのA5 BMS8の姫牛を

某超大手さんとの壮絶な殴り合い(のようなセリ)で獲得しました。

 

金曜日も霧島研修会でA5 BMS9の姫牛を確保しました。

先週は女性を追っかけまわしてましたねw

週明けもまだまだお肉集めは続きます。

 

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【和牛専門店・しゃぶしゃぶ・すき焼き】12月の風景(奈良・京都観光)
18.12.04

何せ歳末ですので、

普段は週1~2回の鹿児島黒牛の出荷も今週は倍増です。

 

ボクも火曜のセリに出るなん祝日明け位なんですが、

絶賛爆アゲ中の取引相場の隙間を突くべく参加してきましたw

 

結論から言えば、

何とか上質なお肉のA5 BMS9の鹿児島黒牛を確保しましたが、

この完全に枝肉が冷えて固まっていない

1日冷やしのロース断面を見ていると歳末が来たなーと、

改めて実感しております。

 

気候的には全然歳末気分が湧いてきませんが・・・・。

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【黒毛和牛のお肉屋さん・しゃぶしゃぶ・すき焼き】顔面蒼白になりました(奈良からも沢山ご来店)
18.11.30

先日、息子を幼稚園バスに乗せた後、

家で娘とイチャイチャしながら遊んでいると、

別室にいた嫁様がケータイ片手に動揺した様子で

「息子のバスが事故った」と言って来ました。

 

ついさっき、手を振って見送ったばっかりなんですが・・・。

 

保護者向けのメールには「園児は全員無事」と書いてあったのですが、

兎にも角にも無事な姿を確認しないと安心できませんし、

現場まですっ飛んで行きました。

 

現場に着いてみると、

幸いにも事故は軽くて園児たちにも大きなケガもない様子でした。

 

事故処理の邪魔にならないようにしながら、

バスの中を覗くと息子も非常事態に興奮気味でしたが、

大丈夫そうだったので軽く声をかけて帰りました。

 

一報を聞いた時はホントに血の気が引きましたね。

今回は無事に済んで本当に良かった。

 

その翌日の「鹿児島黒牛宣伝会」では

狙っていたお肉がライバル店とモロに競合してしまい、

違う意味で顔面蒼白でした・・orz

 

A5 BMS8の非常に良いお肉です。

狙ってたトコは良いセンスしてましたよw

 

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【和牛専門店・すき焼き・しゃぶしゃぶ】地獄の蓋が開きましたw(奈良・京都観光)
18.11.26

今日、京都に上場されたお肉が100頭を超えました。

こんな景色を見ると、

いよいよ歳末商戦だなーと、緊張感が高ぶってきます。

 

セリ前に聞こえてきた情報も

「大手A社とB社が展示販売会用を揃えるのに強気だよー。」と、

やる前から胃がチクチクするようのでした。

 

チャーリーさんちの

美味しそうな姫牛A5 BMS9を運よく確保出来ましたが・・。

しばらくは暴れる大手を尻目にノラリクラリやってきますw

 

セリ後に数少ない業界の後輩が

「今日のセリは激しかったですねー。」と、言っていましたが、

「地獄はたぶんこれから」という旨の返事をしておきましたw

 

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【黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き・しゃぶしゃぶ】伊集院研修会・2018(奈良からも沢山ご来店)
18.11.23

木曜日に今年で25回を数える

鹿児島・伊集院地区の研修会が京都市場で行われました。

 

自分も前日の交流会から参加しておりました。

 

写真はその時のご馳走です。

他のメニューは空腹に任せて写真も撮らずに平らげてしまいましたw

 

このお店では同日に行われた熊本県の共進会の交流会もあって、

帰り際の玄関先は両産地の人がかち合って、

とってもカオスな事になってました。

 

そして、

当日の研修会本番ではA5 BMS9の姫牛を確保出来ました。

 

毎年、この研修会が終わると年末商戦が始まります。

今年はどうなる事やら・・・??

 

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【和牛専門店・しゃぶしゃぶ・すき焼き】木津川市、良いトコ、寄っといで(奈良・京都観光)
18.11.20

先日、外国からのお客様が当店で食事をされました。

 

近年のインバウンド需要のせいか、

こんな片田舎にもたまーに海外の方が来店されます。

 

当初は全員がテンパって対応していましたが、

最近は「日本語しか出来なくて何が悪い」と、

開き直れたお蔭か案外と意思の疎通は出来ているようですw

 

しかし、先日のお客様は

「木津川市に別荘として一軒家を購入」された猛者だったようで、

同伴していた業者の人も「なんでココに別荘を?」と、

不思議がってたそうです。

 

郊外のベットタウン的に開けてきた街ですので、

地元民は「別荘ならもっと良いトコあるでしょ?」と思うんですが、

その方は「この街、最高」と言って物件を買われたそうです。

 

確かに住み良い街ではありますが、

海外の方の全く違う価値観で気に入って貰えた事はビックリでした。

 

こんなトコロにもグローバル化の波が・・・・w

 

 

 

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【黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き・しゃぶしゃぶ】ハンパない大御所感(奈良からも沢山ご来店)
18.11.16

昨日、鹿児島経済連さんの京都事務所に行ってみると、

「幻の村沢牛」の生産者として有名な

村沢(父)さんが所長たちと談笑されていました。

 

先代と懇意だったこともあって、何かと声をかけて貰っています。

 

でも、業界でも屈指の大御所だけあって、

ナカナカの「圧」と言いましょうか、

コチラも自然と気を張ってしまう迫力がお有りです。

 

息子さんは真逆の柔和な方で、

ここ何年かは「息子」にクワガタをプレゼントして下さったり、

親と比べて圧倒的に迫力が無いトコロに密かに共感しております。

 

そんな村沢(父)さんから来月の研修会について

色々とお話を聞かせて貰っていました。

 

鹿児島にも大勢いる「村沢グループ」に召集かけたから、

鹿児島組のお肉は頑張ってね、という、話でした。

 

普通にお願いされていたダケなのに

何とも言い難い迫力があるのは大御所さんだからでしょうか?

 

何はともあれ、

セリでは曽於産A5 BMS8の鹿児島黒牛を確保しておきました。

気の早い業者さん達がもう年末商戦を始めそうな気配があったり・・。

今年はどうなっていくんでしょうかねー??

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【和牛専門店・しゃぶしゃぶ・すき焼き】753・顛末(奈良・京都観光)
18.11.11

先日の定休日、子供2人連れて七五三参りに行って来ました。

 

大方の予想通り、

慣れない和装で窮屈な写真撮影を強いられた

子供たちの御機嫌の悪さはハンパなく、

記念撮影を済ませるだけで両親・祖母ともにグッタリでした。

 

写真は慣れない和装に不満が爆発寸前の

子供達の御機嫌を取っている最中の1コマです。

お祖父ちゃん、お祖母ちゃんのハイライト

「記念撮影」は子供にとっては退屈でしかなくて、

全く言う事を聞こうとしない2人にポーズをとらせようとする

僕ら両親とカメラマンさんには地獄のような時間でした・・・・orz

 

 

業を煮やしたカメラマンさんが取り出した

「オモチャの日本刀」がワガママボーイの琴線に触れたらしく、

それを手に非常に良い顔とポーズでフレームに納まってくれました。

 

流石は中二病を拗らせてる両親から産まれたダケの事はあります。

 

娘も髪をセットして貰って、

着付けが進むにつれて「綺麗、可愛い」と褒めて貰って、

飛び跳ねるくらい喜んでいました。

 

やっぱり、女の子なんですねw

 

写真が終わると神社での祈祷も静かにしてくれてたので、

何とか無事に七五三を終える事が出来ました。

 

次回は娘だけですし楽なモノですw

 

翌日に京都市場のセリで確保した

鹿児島経済連さんの「実験農場」から出荷された

A5 BMS9の鹿児島黒牛を只今販売しております。

モルモットかよ!w

 

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