- 【和牛専門店・すき焼き・しゃぶしゃぶ】巨人の引退（奈良・京都観光）
- 17.01.27
このブログでも何回か紹介していた、
鹿児島黒牛のしかも牝牛に徹底的に拘っておられた
大先輩が昨年の大晦日をもって商売を引退されました。
理由は高齢と後継者がおられなかった事だったそうです。
１２月の仕入れ合戦の時も全く引退の素振りもなく、
相変わらず飛び切りのお肉をトンデモナイ価格で捥ぎ取ってました。
ただ、それも最高のお肉をお客様に提供して、
それを見届けてからお店を閉める美学をもっての事だったそうです。
やっぱり、カッコイイです。
こういうのを「美学」っていうんですね。
「あの人の後はお前が引き継げ」的な話も言われるんですが、
日常的にあそこまでのゾーンには踏み込む自信がねぇっす。
最後の巨人といっても過言じゃない程の偉大な先輩でした。
色々とご教授いただいてありがとうございました。
長い間、お疲れ様でした。
黒毛和牛専門店 笠庄
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