- 【黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き・しゃぶしゃぶ】名人の引退（奈良からも沢山ご来店）
- 17.03.06
昨日、TV番組で「幻の村沢牛」という銘柄牛が紹介されていました。
以前からこのブログで紹介していたように、
信州の村沢さんとその同志数名で生産される極上のお肉です。
大勢の鹿児島の農家さんにも影響を与えたブランドで、
このグループとは先代の頃より懇意にさせて貰っています。
そんな村沢牛を支えてきた１人の農家さんが
本日の出荷をもって勇退される事になり最後のセリが行われました。
京都市場からの呼びかけもありましたが、
氏の温厚な人柄をしたってか大勢の買参人が集結して、
異例の引退セレモニーが行われました。
市場関係者、買参業者、他産地の出荷者から万来の拍手をうける様子は
あたかもトップアスリートの引退を観ているようでした。
しかも、最後に出品された枝肉は最早芸術の域で
全盛期の力を見せつけて去っていくアスリートのようでした。
当然、価格は面白いようにハネ上がって行きましたが、
その様子でさえ熱いスポーツの試合のようでした。
今日の当店は村沢グループと縁の深い
冨永畜産さんのお肉をGETしました。
ロースは控えめですが、
赤身のモモは目を疑うような美しいサシが入ってます。
ホント、モモ肉だけつまみ食いしたい・・・ｗ
明治三十年創業和牛一筋
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012（ご予約お待ちしております）※お昼食は予約優先制とさせて頂いております。
京都・奈良観光へお越しの際は是非
笠庄の自慢の和牛をゆっくりとお楽しみ下さいませ。
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