- 秋の鹿児島黒牛共進会
- 23.10.26
今日は京都市場で鹿児島黒牛共進会が行われました。
ボクは前夜の経済連さんとの交流会から参加しておりました。
販売協力会の会長さんのお店で
高級トッピングが投入されたすき焼きを堪能しました。
秋と言えば風情の感じる松茸トッピングですよね。
でも、嫁様に言わせると
「松茸の風味がすき焼きに負けへんか？」という事になります。
昔から「そういうモノ」と教えられてきたのですが、
これは関西とか京都あたりのローカルルールなのでしょうか？？
丁度、懇親会では例のTV出演の件が話題になりました。
経済連の会長さんには「良いPRをして貰った。」
と喜んでいただいたので取材を受けて本当に良かったです。
楽しすぎての痛恨の深酒から一夜明けての共進会本番なのです。
枝肉の審査の当番だったので怠い身体を引き摺って市場に行きました。
上場されたお肉が例年以上の仕上がりで吃驚しました。
A５ BMS１２と言うのが和牛で最高の評価です。
それが当たり前のように並んでいたので、
賞の振り分けも例年以上に大変でした。
凄すぎて感覚がマヒしそうでしたが、
ここは冷静に当店に向いた枝肉を確保しておきました。
番組で提供したサーロイン生産者さんの枝肉です。
冨永畜産さんの牝の鹿児島黒牛A５ BMＳ８です。
今日みたいに派手なお肉が並んでいると地味に見えますが、
これくらいの脂の入り方が一番美味しいと思ってんですよね。
マ、マ、負け惜しみではないですよ(´・ω・`)
和牛一筋
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012（ご予約お待ちしております）※お昼食は予約優先制とさせて頂いております。
京都・奈良観光へお越しの際は是非
笠庄の自慢の和牛をゆっくりとお楽しみ下さいませ。
