鹿児島からも先週に視察に行った信州でも

「これから先は和牛が減るよ」という情報は聞いていました。

でも、農協関係者の方々は口を揃えて

「まだチョッと先の話ですよ。」とフォローを添えてました。

でも、３月に入って上場される牛さんの数は半減しました。

買う人の数が同じでモノが半分なんですから大変ですよ(+_+)

2回空振って今日になって漸く在庫の補充が出来ましたよ。

高崎ファームさんの鹿児島黒牛A5牝です。

来月の連休向けの仕込みの事を考えると気が重いッス。

まぁ、なるようになるか・・？？(;´･ω･)

先日、娘が自作のレアチーズケーキを御馳走してくれました。

予想以上に好きな味に仕上がっていたので、

娘の努力に素直に感動しておりました。

問題だったのは余った材料の再利用でした。

嫁様の提案で「ヨーグルトシャーベット」を作ったそうです。

しかし、残念ながら嫁様が1工程を失念していたそうで、

出来上がったシャーベットは鋼鉄のような硬度を誇っていました。

それでも娘は諦めきれなかったようで、

ワタシに「ママが失敗したシャーベット食べよ！」

と、何回も持ちかけてきました。

なんか棘ある言い回しだなー、と思いながらも

昨日の夕飯後に娘と鋼のシャーベットをいただきました。

昔よく食べたミルク味のアイスキャンデーを彷彿とする味です。

「懐かしい味がして美味しいよ(^_-)-☆」と娘に言いました。

すると「ママが失敗したけど味は良いね！！」

と、ママの方を正視出来ない煽り文句入りで同意します。

図書館から「お菓子のレシピ本」を借りてきたようです。

「今度はママが失敗しないシャーベット作るよ！」

と、ママに止めの煽り文句を叩きこんでおりました。

ママから何かしらのオーラが立ち上っていたような気が・・。

友達にも煽りストやってんのかな？

なんか心配(;´･ω･)

先週の信州で視察した牧場で「月曜上場を予定している牛がいる」

と、聞かされて生体の立ち姿を見せて貰っていました。

人慣れして興味深そうに近づいて来て愛嬌を振り撒いてました。

「そんなんドナドナやないかい」

と、ドナタかが複雑な胸中を漏らしていました。

そんなあの子がお肉になった姿がコチラです(-ω-)/

どっちも素晴らしいお肉になっておりました。

一緒に視察に行った大先輩が落札されていたので、

みなさん思うトコロはあったんじゃないかと・・・？

何ともシュールな気持ちにもなりますが、

この子らは「経済動物」なんで仕方ないですよね。

10日の火曜日は15時からタイムセール開催です！！

今週の１０％OFFの対象は以下の３点になっております。

１・黒毛和牛切落し

２・さつま黒豚ロース　スライス＆トンカツ・トンテキ

３・さつま黒豚バラ　スライス＆焼肉

火曜日限定の揚げ物も販売しております。

一口カツ２１６円(税込)と火曜価格のコロッケ６５円(税込)

コチラの方もヨロシクお願い致します(=ﾟωﾟ)ﾉ

明日から当店ECサイトで「鹿児島黒牛フェア」を開催します！！

すき焼きセット１０２６０円（送料込）

翌日は南信州の畜産農家さんを2軒ほど見学しました。

キレイに清掃が行き届いた牛舎を見学させてもらいながら、

生産者さんの率直な意見や懸念を聞かせて貰いました。

また牛さんも非常に人慣れしていて、

コチラに寄って来て甘えてくるような素振りするんです。

油断していると靴や白衣をレロレロレロレロと舐めてきます。

牛さんの舌さばきを眺めながら「あぁ、これって和牛タンだよなー」

と俗に塗れた事を妄想しておりました。

業界では近い将来に深刻な和牛不足が来る予測が立っています。

日本は人間も牛も深刻な少子化問題に直面しているのです。

各産地も必要な数の仔牛を確保する為に躍起になっています。

その流れは先日の鹿児島経済連さんとの会合でも聞いています。

２～３年先の業界は非常に荒れ模様になる予測です。

生産者さんや食肉業界も各々で対応を迫られております。

願わくば、それまでに妙案が捻り出されますように(´-ω-`)

和牛一筋

火曜日から組合の関係で長野県飯田市まで行ってました。

信州と京都の業界のお付き合いは鹿児島以上に非常に長くて、

組合としての訪問はケッコウな一大事業だったりました。

出発の朝から気合で出発の段取りをする強行軍でしたが、

何とか間に合わせて組合が抑えた観光バスの乗り込んだんですよ。

「お疲れさん」とばかりよく冷えた缶のお酒を勧められました。

これが後々の失態の致命傷でした。

「ストロング」の名を冠したチューハイだったんですよ。

開放感の相まって２本ほど痛飲してしまったんです。

感覚的にビールと同じ感覚になっていたのかも知れません。

長時間の移動を終えて

宿で荷をほどいていた時に不意に疲労感に襲われたんですよ。

少しベットに横になったんですが、２０分ほど時間が飛んでました。

その２０分が致命的で皆さんはその時間に懇親会に移動してました。

そんな事は露知らないワタシはホテルのロビーで惚けてました。

流石に様子がおかしい事に気付いて先輩に電話すると、

「オマエ、何処おんねん？もう懇親会はじまるぞ！」

と、電話口の向こうでワタシが紹介される声が聞こえました。

顔面蒼白でタクシーに飛び乗って大事は懇親会に遅参しました。

もう開き直って一笑いとるしかない！と開き直って席に着きました。

ここまでヤラかしたら「話のネタ」くらいに思ってましたが、

ホスト役の長野農協さんには大事だったようで、

引率役の関西駐在の子がチジこまっていました。

何とか大穴は開けずに済みましたが、

道中のタクシーは気が気ではありませんでした(+_+)

噛み締めるようにいただいた

信州プレミアム牛はとても美味しゅうございました。

会場を見回してみると道中で

「ストロング」を痛飲したメンツはヤバイ酔い方してましたねｗ

皆様も疲れている時に強いお酒はお気を付けください<(_ _)>

肝心の視察の方はまた後日改めて・・・。

和牛一筋

弥生三月、揚げ物の日の初案内になります。

火曜日限定の一口カツとコロッケの特別販売をヨロシクお願い致します。

一口カツは２１６円(税込)とコロッケは６５円(税込)です！！

１５時からはタイムセールも同日開催です。

今週は以下の３点が１０％お得になります(=ﾟωﾟ)ﾉ

１・黒毛和牛　切落し

２・さつま黒豚ロース　スライス＆トンカツ・トンテキ用

３・さつま黒豚バラ　スライス＆焼肉

今月も頑張って参りまっす(; ･`д･´)

和牛一筋

実はランチのメニューを増やしたくて試作を重ねている内に

ある料理器具が目に留まりア●ゾンでポチってしまいました。

黒光りするボデーがにくいコイツは「低温調理機」です。

低温調理って温度管理が大事じゃないですか？

今まで鍋と肉に温度計刺して睨めっこしていた手間が消滅しました。

文明の利器ってスゲーッ！！( ﾟДﾟ)

さて、もう少しで形になりそうなので頑張ります。

和牛一筋

先日、我が家のチビッ子パティシエが初めて失敗しました。

今回は「プリン」に取り組んでいたんですが、

出来上がったものは「甘い茶碗蒸し」になりました。

娘の作ったものは何でも「美味い！美味い！美味い！」

と、煉獄さんバリに褒めちぎるボクも「失敗だったね」

と、言ってしまっても娘も納得の状態でした。

「そりゃ、裏漉ししてないもん。失敗するわ」

と、嫁様は冷めた口調で解説してくれました。

「分かってたんなら何で教えてあげんかった？」

と、問い詰めるとクロスカウンター的に言い込められました。

「実際に失敗せんと娘の経験にならんやないか(。-`ω-)」

と、板前の師匠の様な厳かな態度で指導しているようです。

さて、娘は「プリン」にリベンジするのでしょうか？？

和牛一筋