- 年末が始まりました。
- 23.11.27
１１月も最終週に突入致しました。
週明けの京都市場には１００頭近いお肉の出荷がありました。
市場の巨大な冷蔵庫にみっしりと並んだ
枝肉を見ているとついに年末が始まった、と実感しますね。
鹿児島黒牛勢も２車（２４頭）も出荷されて、
当店も１２月の繁忙期に向けての準備に取り掛かりました。
美味しい牝牛作りに定評のある
冨永畜産さんが手掛けられたA５の鹿児島黒牛を２頭確保しました。
大手の人達が「まだまだ余裕」って、
顔している時にパパっと決めておきたいと思っています。
１２月中旬になって「足りない、足りない、在庫が足りない。」と、
毎年のように慌てる人がいるんですよ。
今年はあの大暴れに巻き込まれないようにしたいですね。
牛さんの出荷単位はトラック１車（１２頭）という言い方します。
鹿児島みたいな遠隔地からの
輸送はトラックの運転手さんの運転技術も重要になります。
荒い運転だと牛が興奮して熱が入って肉質が悪くなってしまうのです。
和牛一筋
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012（ご予約お待ちしております）※お昼食は予約優先制とさせて頂いております。
京都・奈良観光へお越しの際は是非
笠庄の自慢の和牛をゆっくりとお楽しみ下さいませ。
