- 【焼肉・黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き】薩摩日置研修会（奈良からも沢山ご来店）
- 15.07.30
今日の京都市場では鹿児島・薩摩日置地区の研修会がありました。
今回も前日の交流会から参加させて貰って、
産地からの貴重な情報を沢山聞かせて貰いました。
明けて今日のセリだったのですが、
今年は例年の半分の出荷頭数という和牛不足の現実を改めて認識しました。
これから更に和牛不足の影響が出そうなお盆に向けて、
今日は多少のポリシーを曲げて強引にお肉の確保に走りました。
Ａ５牝 ＢＭＳ１０ 本来のウチの規格では重量が足りないのですが、
肉質重視で確保しました。
もう一つはウチっぽい、Ａ５去勢 ＢＭＳ９です。
今日は自分でも強引だったと思ってますが・・・、
来週はもっと厳しくなりそうだし、この決断は正しかったと確信しています。
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012奈良市から車で10分です。
奈良県（奈良市、大和高田市、大和郡山市、天理市、橿原市、桜井市、五條市、御所市、生駒市、香芝市、
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