- 強行日程、その二
- 26.05.29
栗東からケッコウな距離を走って大津まで行ってきました。
今回の研修会はここが目当てで参加した「だいきち牧場」さんです。
イベントで提供されたメニューの復刻などされるようで、
ランチなどの何かのヒントになれば？と思ってました。
のっけから「サーロイン生ハム」の驚きました。
牛の「生ハム」ってありなんですね。
後日、会長さんとこの話をしていると
「イタリアじゃ普通にあるんだぜ、ウチも作ってるし！」
と、博識と負けん気を披露されておりました。
でも、ウチじゃ「生ハム」はハードル高いなぁ・・(;´･ω･)
で、気に入ったのがブリスケのBBQでした。
たまにネットで紹介されてたりして気になってました。
実際に食べてみて実に肉肉しくて気に入りました。
業界では「マエバラ」と呼ばれる部位です。
固いんですが、お肉の味を感じれて美味しいトコロです。
複雑なスパイスで漬け込んであったので、
また調べて試作してみたいですね。
そんなワケで大変参考になった研修会でしたが、
ダブルブッキングと帰りの高速通行止めで精魂尽き果てました。
滋賀って遠いですね(´-ω-`)
和牛一筋
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012（ご予約お待ちしております）※お昼食は予約優先制とさせて頂いております。
公式LINE
お得な情報を随時発信してます！
京都・奈良観光へお越しの際は是非
笠庄の自慢の和牛をゆっくりとお楽しみ下さいませ。
