- 【黒毛和牛のお肉屋さん・しゃぶしゃぶ・すき焼き】肉屋の始祖（奈良からも沢山ご来店）
- 15.11.24
昨日は販売協力会の会長さんと
鹿児島・出水農協の人達との会食に行っていました。
会場は京都のお肉屋さんでも最古に近い老舗の「三嶋亭」さんでした。
先代が憧れたおした２軒のお肉屋さんの１つがココなんです。
因みにもう１軒は現・販売協力会会長の「モリタ屋」さんだったりします。
すき焼き屋を志すならば、この２軒は避けては通れぬ道でございます。
そんな、すき焼き屋のオリジナルに等しいお店のすき焼きはどんなモノか？
と興味津々で見ていました。
昨今の熟成肉ブームをあざ笑う位の熟成をさせたお肉です。
ホントにギリギリまで寝かせてたんだなーと、
一目で分かるくらいのお肉の色味でした。
IHドコロか古式ゆかしい電熱コンロの何とも言えぬ火加減で・・・・。
昔から鍋の形も個性的です。
産地の方と意見交換をしつつも、何処か当店でもパクレ・・・いや、
参考に出来ないか？と、隅々色々と観察しておりました。
なお、肝心の今日のセリは先代の頃から京都に出荷いただいている
鹿児島・出水の農家さんの長期肥育A5 BMS8の特選牛をばGETさせていただきました。
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012奈良市から車で10分です。
奈良県（奈良市、大和高田市、大和郡山市、天理市、橿原市、桜井市、五條市、御所市、生駒市、香芝市、
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