- 思ったより長編作になりました。
- 22.04.03
昨日は仕事の合間を縫って、
塩漬け期間を終えた豚ロースを3時間かけて焼いてました。
塩漬け期間9日と言うと今までの塩漬け人生では最長不倒になります。
上手く漬かっていなかった時は大惨事が予想されて、
期間の後半は怖くて冷蔵庫内で見て見ぬふりをしていましたが、
予想より遥かにシッカリ漬かっていてこの時点で8割勝った気でいました。
トレイに水も張って「ナンチャってスチコン」の用意も万全です。
タイマーを小刻みにセットして、
それに合わせて小刻みに職場を脱走して
焼き加減を確認する事3回で焼き上がりです。
直ぐにでも切って火の入りを確認したかったんですが、
その心をグッと我慢して冷蔵庫で一晩休ませました。
僕以上に出来上がりが心配な嫁様が先に確認しようとするのを制して、
昼食の時にようやっと出来上がりの確認が出来ました。
おぉ！！チャンとロースハムになってる♪♪
半生だったり、火が入り過ぎてたら？と、
心配してたのは杞憂だったようです。
自分で思っていたよりもシッカリとハムの味を感じたので、
「自分、天才かも」と自惚れながら試食していると、
嫁様がボソッと「クミンは要らんなー」と手痛い一言を発しました。
それは、もう漬け込み液を煮ている時に薄々感づきましたよ。
今度から入れませんよ。
こんなに自己主張が強いとは思わなかったんすよ。
また今度はボンレスにでも挑戦しようか？？
目指せ！打倒「仙●ハム！」・・・嘘。
黒毛和牛専門店 笠庄
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京都・奈良観光へお越しの際は是非
笠庄の自慢の和牛をゆっくりとお楽しみ下さいませ。
