- 年に一度の大勝負
- 22.12.01
鹿児島の生産者さんの師匠のような存在である
村澤さんが主催される「村澤研修会」が行われました。
ン十年前、鹿児島の若手生産者さんを始動されている時、
ウチの先代とも御縁が繋がったのもあって参加しておるワケです。
お父さんは「親分」と言ってもいい位に迫力がある方ですが、
息子さんはとても親しみやすい雰囲気を持っておられて、
内心「先代よりドスが効かない二人」と仲間意識を持っております。
今年の締め括りとして、
江籠畜産さんの鹿児島黒牛をボコボコにされながら確保しました。
A5 BMS9とサシの入りは他より若干控えめなんですが、
生産者さんと「これが１番美味しそう。」と言い合ってました。
カット加工が混んでいるようなので、
お店に出せるのは月末になりそうです。
これで今年の残りは全力で帳尻合わせに取り掛かります。
和牛一筋
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012（ご予約お待ちしております）※お昼食は予約優先制とさせて頂いております。
京都・奈良観光へお越しの際は是非
笠庄の自慢の和牛をゆっくりとお楽しみ下さいませ。
