- 笠庄、1週間クッキング(=ﾟωﾟ)ﾉ
- 26.05.22
たまに「レシピ」紹介しないの？って言われます。
しかし、残念ながら趣味程度しか料理しないので、
日々のお役のレシピなんぞ引き出しを持っているワケ無いんです。
で、ココは発想を転換してお父さんの趣味料理にはしろうかと・・？
取り敢えず、黒豚バラを用意しました。
調味液に浸すので浸透しやすいように穴をあけます。
一心不乱に一切の思考を止めて肉にフォークを突き刺していきます。
憎いあん畜生の顔を想像しながら
滅多刺しにすると精神衛生上良いかも・・知らんケド。
今回の調味液は塩分濃度１０％とナカナカの塩っ辛さです。
多少の保存を考えて塩分強めです。
水1Lに対して塩120ｇと砂糖30ｇで大体１０％の塩分だそうです。
スパイスは思いの赴くままにブチ込んでみました。
さて、5日ほど塩水に漬けてみました。
5日後の出来上がりは如何に？
次回に続く(; ･`д･´)
和牛一筋
黒毛和牛専門店 笠庄
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