- 【黒毛和牛のお肉屋さん・しゃぶしゃぶ・すき焼き】業界の厚い壁・2枚（奈良からも沢山ご来店）
- 16.03.28
今日の鹿児島黒牛は薩摩日置市の冨永畜産さんからの出荷でした。
牝に徹底的に拘られたココのお肉は小振りながらも、
その味の確かさで業界の重鎮たちに熱狂的なファンが大勢います。
以前、ココで紹介した牝のスペシャリストの大先輩も熱狂的な信者の一人です。
ガチでブツかるとトンデモナイ領域での戦いになるので、
普段は極力衝突をさけているんですが、
今月の鹿児島黒牛の出荷数の少なさでは背に腹はかえられず・・・・
先代ですらビビっていた強豪と本日は全面対決になってしまいました。
結論から言うと初戦は敗北を喫しました。
次はその大先輩はもう来ないと思って気を抜きかけたんですが、
最近京都にやって来た別の強敵との全面対決にフラフラになりながらも
何とか今週末向けの超特選牛をば確保致しました。
すっごく美味しそうなA5 BMS9のホンノリ桜色の姫牛です。
いつもと違って枝肉のサイズが小さいので
希少部位などはすぐに無くなってしまうかも・・・・。
今月は京都市場全体的に出荷数が少なかったのでシンドかったですねー。
来月は改善されると良いんですが・・・・。
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
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