- 【黒毛和牛のお肉屋さん・しゃぶしゃぶ・すき焼き】京都市場を良くする会（奈良からも沢山ご来店）
- 16.08.08
今日、セリの後に我々買参業者の組合と食肉市場さんとで
これからの京都市場を良くする為の会議がありました。
事の発端は近年の急速な出荷者さんの京都市場離れでした。
会の発足当時は組合側の危機感が市場側に伝わらなくて
ヤキモキした事も多かったのですが、
この夏から市場の首脳陣が大きく若返って色んな対策が動き始めました。
先月は同年代の新取締役と帰り道で逆噴射するほど呑んで語って事だし、
今までとは比べ物にならない程に意思疎通が諮れる事は
非常に大きいと感じてます。
そして、今日でお盆向けの仕入も完成いたしました。
先日は和牛究極のA5 BMS12を叩き出した
姶良中央センターの姫牛をGETしました。
今回はA5 BMS8ですが脂のしっとりした美味しそうなお肉です。
こういうメリハリは大事ですよｗ
これで何とかお盆休み明けまでもってくれたらいいんですが・・・・。
しかし、バラ系の希少部位はこれでも足らんだろーなー。
明治三十年創業和牛一筋
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012（ご予約お待ちしております）※お昼食は予約優先制とさせて頂いております。
京都・奈良観光へお越しの際は是非
笠庄の自慢の和牛をゆっくりとお楽しみ下さいませ。
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