- 村澤研修会2021
- 21.11.19
ウチにとって１年で１番の大勝負である、
村澤グループの研修会が例年より二週間も前倒しで開催されました。
「幻」と言われる村澤さんの枝肉を始めとして、
長野・鹿児島連合軍の選りすぐりの枝肉が並んでいました。
今日もセリ前に村澤グループの皆さんと挨拶をしましたが、
グループと言うよりは「軍団」という迫力と圧力でございましたｗ
ぶっちゃけ申しますと、
当店の１年でMAX上等なお肉は村澤研修会で確保したお肉です。
今年も例に漏れず、
普段は絶対にやりたくない位の殴り合いをやらかして、
今年１番の江籠畜産さんのA５BMS11特選姫牛を確保しました。
こいつは１２月の中旬以降に店に出す予定です。
直ぐにでも試食したいトコロですが、
しばし保管庫で熟成させる事になります。
例年ならロースやフィレは２階・御食事処で提供するんですが、
今年は団体の忘年会は厳しそうですもんね。
折角だからオンラインショップに回してみようかな？
実は研修会に上場されてた鹿児島黒牛をコネで抑えたんですが、
この大勝負で放心してしまって一切の画像を記録してませんでした。
個人的に緊迫してましたから・・・。
やりっ切った感に包まれて来週以降は気楽に惰性でやっていきますｗ
和牛一筋
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012（ご予約お待ちしております）※お昼食は予約優先制とさせて頂いております。
https://nadai-kasasho.com/
京都・奈良観光へお越しの際は是非
笠庄の自慢の和牛をゆっくりとお楽しみ下さいませ。
