- 生産者さんも過密日程みたいです。
- 21.12.07
今日は久しぶりに江籠畜産さんの単独出荷がありました。
此処が年末の勝負所と思って、
A5 BMS10の特選牛を含む２頭の姫牛を確保する事になりました。
この屠畜後の１日冷却で枝肉が固まりきってない
鹿児島黒牛を見ていると年末商戦の雰囲気をビンビンに感じます。
１日冷却は「サシ」がここから更に出てくる場合があるので、
目が利く先輩は「伸びしろ」に期待して大勝負される時があります。
この肉たちは「伸びて」くれるのでしょうか？
江籠畜産さんは今日に南さつま市へ帰った後、
明後日には再び京都に視察に来られるんだとか。
そんな、「チョッと行って帰って来る」って距離じゃないんですが・・・。
お互い、１２月は大変ですねorz
和牛一筋
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012（ご予約お待ちしております）※お昼食は予約優先制とさせて頂いております。
https://nadai-kasasho.com/
京都・奈良観光へお越しの際は是非
笠庄の自慢の和牛をゆっくりとお楽しみ下さいませ。
