- 味をシメて第２弾
- 22.04.22
前回、ロースハムが望外に美味しく出来たので、
味をシメてボンレスハムを仕込んでおります。
黒豚モモの切り端を貰ったんですが、
欲張りすぎて２分割しないと漬け込み用の鍋に収まりませんでした。
現在、我が家の冷蔵内では肉を漬け込んでる鍋が２つ鎮座してます。
嫁様が何か言いたげですが面の皮は厚く出来ておりますので、
「ハムですが、何か？」と白々しい顔して過ごしております。
嫁様のジト目も後１週間の辛抱です。
美味しくなーれ♪ｗ
前回、不評だったクミンを抜いてソミュール液を作ったので、
今回はどんな感じになるでしょうか？？
先日の青年会で店売りのハムを卸して貰ってる業者さんに
「最近、趣味でハム作ってるんですよ。」と話のネタ的に言ったら、
「勝手に売ったら違法ですよ！」と割とガチ目に怒られました。
流石にハムの販売する法律イロイロは知ってますよ。
だから商品にはしないのです。
あくまで個人の楽しみです。
そない怒らんでも・・・orz
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012（ご予約お待ちしております）※お昼食は予約優先制とさせて頂いております。
https://nadai-kasasho.com/
京都・奈良観光へお越しの際は是非
笠庄の自慢の和牛をゆっくりとお楽しみ下さいませ。
