先日の「京食特選牛」ですが、

ぶっちゃけ木津川市よりも産地・鹿児島姶良の反響が大きいですｗ

先日、このブログでカットしたモモ肉を公開したら、

何とこの牛の父牛の生産者さんから問い合わせがありました。

このお肉のお父さんである

「花国１６５乃９」は

モモの仕上がりが自慢でコレはまさに理想の出来上がりなんだそうです。

今まではここまでのサシを出すにはある種牛の血が入っているのが

一般的だったんですが、

その系統じゃないのが産地ではエポックメイキングな事みたいです。

ただ、この特選牛も精肉店分は残り少なくなってきました。

ご興味のある方はお早めに・・・・です！

２階のメニュー分はお盆くらいから提供いたします！

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

７月から続く鹿児島黒牛のイベントラッシュも

今日で一応のひと段落になります。

この１か月で十二分にお盆向けの特選牛は揃ってきたので、

正直言って今日は軽～～く省エネモードで行きたかったんです、が！

鹿児島市や中央農協の皆さんが当店で交流会の場を設けて下さったので、

ここは頑張らないと！と、疲れ切った右腕に鞭打ってやり切りました.

本日の最優秀賞であるA5 BMS10の特選牛を獲得いたしました！

流石にこの連投で肘を壊しました・・・・。

もう投げれません。

ただ、鹿児島経済連さんの事務所で

「ワタクシたちが全力で治療いたします！回復してください。」

ってスパルタな事を言われました。

右手がダメなら左手で投げろ！とは言われなかったので、

まーっ、そこまで彼らも鬼じゃないのかな？？ｗ

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

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JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良駅

先日のセリで獲得いたしました

「鹿児島・姶良中央肥育センター産の京食特選牛」ですが、

８月頭から販売のつもりがあまりの焼肉用部位の不足から

なし崩し的に焼き肉用部位中心に昨日から販売を開始しております。

包丁を入れてみて驚愕だったのは、コレ！

サシの入り難いハズのモモ肉（ランプ）までこのサシの入りようです。

滅多とこんなお肉は入手出来ないので、

ガッツリお肉！といきたい方はお早めに御購入下さいませ。

バラ系の焼き肉用は品薄になってきております。

売り切れの際はご容赦ください。

その他の部位には余裕はありますので在庫自体は大丈夫です。

お値段の方は据え置きで頑張っております。

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鹿児島・薩摩日置の枝肉研修会に昨日の交流会から参加しておりました。

今月はずっと鹿児島のイベントに出ずっぱりで体力的にヘトヘトです。

ちょっと故障がちなピッチャーなら肩やっちゃってますよ。

そんなボヤキはさて置いて、

研修会の為に日置農協の皆様は並々ならぬ集荷努力をされたようです。

セリ前に挨拶された常務さんも前夜と違って緊張の面持ちでした。

前夜、自分も盛り上げるなんて言っちゃった手前、

何か爪痕を残さねば！と思って

A5　BMS9の実に美味しそうな姫牛を確保してみました。

これでお盆に向けた仕入はダイブ形が出来てきました。

まだ今月は最後までイベントありますので、

肩が壊れても良い覚悟で頑張ります。

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今年も信州・鹿児島連合の猛者たちが集う

「村沢研修会」の時期になりました。

先週に必死の思いで獲得した

A5 BMS12の京食特選牛が３頭も出るというレヴェルの高さで・・・。

この少年漫画の様なバトルインフレに今日と言う日が如何に特別か？、

と言う事を今更ながらに実感しました。

特選牛達を購入すると副賞についてくる高級焼酎が華を添えます。

一見、こんな高級酒をタダで貰えるなんて良い話だなーと、感じますが、

フツーにお金出して買った方が断然安いです。

周囲は「どの特選牛をとるんだよー？」みたいな目でみてましたが、

ボクが今日の日に選んだお肉はこれです！

江籠畜産さんのA5 BMS11の特上の姫牛です！

先日の鹿児島で江籠さんちの超特選牛を獲りにいって、

敢え無く競り負けて獲れなかったので、

京都の地でリベンジでした。

セリの後、ピンクを着こなせる５０手前男の江籠社長と世間話に興じて

今年の夏期・村沢研修会は終了となりました。

次は１２月です！

もう、そんな時期の話が出るんですね・・・・orz

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１学期は地元・木津の小・中・高のそれぞれの学校に

社会科学習でご縁がありました。

偶然にも今週末に中学・高校からその成果やレポートをいただきました。

高校生は手作りの木津川市グルメマップです。

見慣れた近所の飲食店もこういう風に編集されると何か新鮮に見えます。

好きに使って下さいと１０部ほどいただいたのですが、

配布に回すのは勿体なくて活用法を思案中です。

そして先日、２日ほど職場体験に来ていた中学生達からのお礼状が届きました。

自分の親位の大人と２日間過ごして緊張していた生徒もいて、

その時はちゃんと職場体験になったか心配でしたが、

ざっと目を通してみると吃驚する位の綺麗な字でしっかりと感想をくれた子や、

見学に行ったセリをとても良く観察していた子がいたりで、

こちらも非常に良い体験なりました。

自分は中・高生の時にこんなにしっかりしてたかなー？

いや、していない（反語）

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定休日に家族で「京都市青少年科学センター」まで行って参りました。

息子の宝物「恐竜図鑑」に標本展示がある、と記されていたので

息子のテンションは最初からクライマックスでした。

夏休みでそれ目当てのちびっ子が多いのか

駐車場に入った瞬間から警備員さん・窓口職員さんが

息子の期待を否が応にも高めていただきました。

もう、のっけからハートをワシ掴まれたようです。

科学センターはこれがメインではないので、

スレた大人のボクには展示のボリュームが心配でしたが、

息子は飽きもせずシッポリ２時間は恐竜の周りを走り回っておりました。

楽しすぎて「帰りたくない」と、駄々コネ出した時は困りましたが、

息子にとっての恐竜デヴューは良い思い出になったようです。

まあ、４０年前のちびっ子に言わせていただくと、

展示されてる恐竜の解説資料がボクの子供の時のまんまだったので、

そろそろ新しい学説のモノに差し替わってても良いとおもうんですが・・・。

次は９月の天保山ですｗ

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昨日行われた交流会から

鹿児島・姶良の枝肉共励会に参加していました。

最近、ほぼほぼ毎週ですので仲居のおねいさん達とは既にお友達ですｗ

出荷者の方々との意見交換も大切ですが、

若返った京都市場の部長と鹿児島駐在所長と

煮え煮えになるまで呑んで語らってました。

久しぶりに帰りの道中で逆噴射するほど呑んでしまった。

疲れてんのかな―？？？

一夜明けて、共励会の審査員もこなしながら迎えた共励会本番で・・・・

出ました！

A5 BMS12の文句なしの最優秀賞です！！！

自分で審査しておいて何なんですが・・・・

獲得しちゃいました♪

今、京都ではBMS12のお肉は「京食特選牛」として

大々的にアピールされておりますので、

近々に京都新聞の方に掲載されるようです。

非常に楽しみな超特選牛ですが、

販売は精肉店では８月初旬から、

お食事処ではお盆くらいになると思います。

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先日の鹿児島で買い付けて京都市場に預けてたお肉を入庫しようと

今日の昼下がりに京都市内まで出掛けてました。

笠庄号にお肉を積んで、

少し市場のスタッフと立ち話して帰ってくると・・・・

駐車場のフェンスに大穴が・・・・・orz

どうやら高齢のお得意様が自動車のペダルを踏み間違えられたようで

やっぱり、こういう事って実際にあるんですねー。

幸い、人間にはケガもなくモノの修理だけで済むようです。

こんなニュースは何処か他人事のように聞いてましたが、

自動車の誤操作防止は切実な問題ですね。

今回は人に被害が無くてホントに良かった・・・。

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月・火曜の鹿児島での激闘の余韻がまだ冷めきらない

翌日の水曜日に京都・木屋町で出水地区の方々との交流会がありました。

鹿児島経済連さんの誇る華漣もいいのですが、

牛肉の食べさせ方はやっぱり京都の大御所さんの方が上手に思います。

子供ん時に「オイル焼」と聞いて機械油をなんで料理に使うんだ？？

と、オヤジに詰め寄ってドヤされたのも今となっては良い思い出です。

仲居の女性の年齢当てクイズで地雷を踏んだ以外は

業界の先輩や生産地の方々との有意義な食事会になりました。

翌日、出水の名物男さんの挨拶を合図に研修会本番です。

研修会に勢いがついたら良いと思い

先手必勝的に非常に京都の肉屋が好みそうな牝牛を落札しました。

前日の鹿児島でイヤッちゅうほど見たBMS10以上の派手さはありませんが、

BMSが８くらいのこんなお肉の方が密やかな美しさがあるんです。

しかし、前日の人外魔境的な価格相場に染まって帰って来たので、

京都での金銭感覚が狂っている自分に気が付きました。

早く回復せねば・・・

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