昨夜、作りかけのベーコンの仕上げました。

仕事が終わって夕飯を食べてから作業を始めたので、

子供達の就寝時間にキッチンが騒がしてしまい、

寝床に入ったハズの娘がチョロチョロと作業を覗きに起きていました。

モノはついでに叉焼も仕込んでしまったので、

収拾が付かなくなってケッコウな夜更かしになりました。

これから帰って試食の予定なんですが、

食欲の権化の息子がツマミ食いで喰い尽くしてない事を祈ってます。

最近、ボクが帰る頃になると夕食の残骸しかない事が多いです。

一応、検体に出す分は残しておいて欲しいんですが・・・(´-ω-`)

和牛一筋

先日の試作ベーコンは超薄口でした。

前回の敗因は塩漬けを１日と短縮し過ぎた事です。

今回は塩漬け期間を3日として準備は万端のハズ。

更に嫁様からの強い要請で1日長くしたので、

今回は「味が薄い」事は無い！と、思いたいです。

今夜は息子が寝静まってから燻製したいと思ってます。

息子がチップの香りを「くっせぇ！」と文句垂れるので(´-ω-`)

夜更かしついでに叉焼も仕込むかｗ

和牛一筋

昨夜は子供達と「川」の字になって就寝していました。

「川」の字だった・・ハズでした。

突然、喉笛に強い打撃を受けて呼吸に詰まって目覚めました。

誰かに寝首を搔かれるような心当たりは・・有る様な、無い様な。

隣で寝ていたハズの息子が直角ターンをして、

ボクの急所に回し蹴りを喰らわせた格好のようでした。

寝相が悪いのは赤子の頃からですが、

1. もう図体がデカいので変な寝返りされると邪魔で仕方ないです。

この寝相で修学旅行とか大丈夫だったんでしょうか？

心配になって本人に確認すると

「修学旅行の時に最悪の寝相って言われた」

と、ケラケラ笑っていました。

寝相の矯正って可能なんでしょうか？？

和牛一筋

来週は小学校の運動会です。

まぁ、運動が出来ない系の子は気が重たいモノです。

ボクも運動会は憂鬱で仕方なかったです。

可哀想な事にそんな父のDNAを受け継いだ息子です。

食事時に散々っぱら運動会の練習の愚痴を聞いてましたが、

どうやらチームメイトに反旗を翻したそうです。

「オレら●組は▲組に負けたらえーねん。」

と、相当に寒い事を言い放ったようです。

当然ながらクラスメイトに詰められたようですが、

それでも息子は「同調圧力には屈しねー！」

と、寒い持論を曲げませんでした。

「それではイケない」と思って滔々と諭しましたが、

自分に陶酔している息子には響きませんでした。

思春期に入りかけていると感じていましたが、

息子は「イキリ型」の中二病に罹患しているようです。

「一回、怖い先輩か同級生にボコられんと治らんわ。」

と、言うのは日々繰り出される屁理屈に閉口しているママの意見です。

和牛一筋

以前に当店のSNSにお得意様から「牛マメが食べたいです！」

と、メッセージをいただていました。

「牛マメ」というのは牛の腎臓になります。

牛脂の塊の中に埋まっているので、

叔母が牛脂をカットする時に発掘されるモノと思ってました。

なので、叔母から「最近、牛脂の中にマメ入ってないで！」

と、言われてビックリしてました。

たまに獣医さんの検査で除去される時もありますが、

枝肉をチェックする時には聞かされてませんでした。

どうやら、枝肉を部位ごとに小分けする際に

「牛マメ」が加工業者の判断で廃棄処理されていたようです。

モノによっては「尿臭い」のがあるので、

業者の中でも好き嫌いは分かれるんですよね。

自分は好き派なんですが、

先輩から「気が知れんわ！」と言われたりもしました。

業者さんには「捨てないで」と頼んだので、

興味が湧いた方はお問合せ下さいませ。

某5●1みたく「ある時！」にはお譲りします。

和牛一筋

最近、着る服に迷っています。

人よりもそれなりに脂肪を貯肉しているので、

寒さにはそれなりの耐性があるのですが、

それでも朝は半袖ではキツく感じるようになってきました。

でも、朝向けにセッティングすると昼は暑くてグッタリします。

そんな中、息子は「オレ、平気やし(。-`ω-)」って、

未だに半袖半ズボンで学校に行っています。

虚勢なのか、本気なのかは分かりませんが、

本人の心が折れるか、風邪ひくまでは突き通すのでしょうね。

今月は地元では秋祭りがあります。

祭は鯖寿司とウチのお肉ですき焼きと思ってくださる

お得意様が大勢いらっしゃるので頑張りました。

江籠さんトコロの鹿児島黒牛A5・牝です。

すき焼きには持って来いの肉質に思います。

話は変わって、

子供の頃は「秋祭り」にはコタツに潜り込んでいた記憶があります。

やはり、随分と平均気温は上がっているんですね。

和牛一筋

今年、我が子達は同じチームで運動会を戦う事になりました。

因みに「青組」です。

息子は最終学年の６年生なので「青組」を仕切る立場です。

ボクが息子と同じ６年生の頃、

毎日遅くまで残って応援合戦の準備と練習してましたね。

担任の先生が「熱血系」だったので、

ウチのクラスが特に熱を帯びていた気がします。

下級生に振り付けの指導とかしてましたもんね。

息子に聞いてみると「そんなん無いで」と素っ気ない返事。

イマドキの運動会って何かドライなんですね(;´･ω･)

「へーっ、パパの子供の時って皆ヤル気あったや。」

と、冷めた一言に追撃されました。

息子ヨ、たまには熱くなってもエエんやで・・(。-`ω-)

和牛一筋

今日、京都市場の大型冷蔵庫内で「幻の村澤牛」の

生産者のジュンペーさんと久方ぶりに立ち話をしてました。

ジュ「呪●廻戦って連載終わったの？」

ワタシ「先週、終わりましたよ。」

ジュ「じゃ、じゃ、じゃあ、五〇先生はどうなるの？」

ワタシ「・・・・特大のネタバレになります。」

ジュ「？？？先生、４んじゃうの？？」

ジュンペーさんはアニメ派なので返答に相当困りました。

２，５条先生とは五っ骨先輩とか言えないじゃないですか・・(´-ω-`)

話を逸らしついでに「逃げ上手の若君」を勧めときましたｗ

村澤牛の地元の信州・諏訪大社が舞台で良いんじゃないかと？

あの漫画、諏訪大社の人は怒ってないのでしょうか？

今度の三連休向けに

村澤グループの冨永さんの鹿児島黒牛・牝を確保しておきました。

一応、補足として

先代の時代、

村澤さんは鹿児島の生産者の若手を何人か弟子にされていました。

そういうワケで鹿児島の関係者と良く暗躍されておりますｗ

和牛一筋

息子の遠足がやや時季外れな今月下旬にあります。

行き先は「奈良公園」と聞いていて、

「え？この時期に６年生が奈良公園？」と思っていました。

息子に聞いてみると「国立博物館」に行くんだそうです。

「そう言えば正倉院展ってこの時期じゃん」

と、ㇷと思い出しまして・・・・。

息子に確認すると「学校が頑張ってチケット取ったってさ。」

と、最近では珍しく素直な息子の嬉しそうな顔を見ました。

思い返せば去年の今頃は個人で正倉院展に連れて行ってましたね。

どうやら、息子も歴史が好きなようです。

先代も自分も歴史は好きなのでDNAに刻まれてるかも、です。

和牛一筋

いつも土曜日の子供達は勉強なんかをさせながら、

2時ごろまでは店で過ごさせています。

ママの家事が済んだ頃合いの１０時半には店にいるのが常です。

でも、今日はママからLINEが来ていました。

「娘のボーイフレンドが突然来た。」

「２時に来る、って聞いてたのに話が違う。」

「子供だけで家に置いとけないし、どうしよ？」

という、ナカナカの緊急事態が起こっていたようです。

どうやら、お兄ちゃんが「面倒みる」とも言ってるそう。

息子の成長も嬉しかったのですが、

ヤツも楽しくなると我を忘れる系男児なので、

ボクの昼食を目安に交代で家に詰める事になりました。

家に戻ると子供達の遊び部屋から

娘の上気した楽し気な声が聞こえてきました。

内心で「ぐぬぬぬ・・(。-`ω-)」

と、思いながら昼食をかきこみましたよ。

で案の定、お邪魔虫的に一緒になって燥ぐ息子の嬌声もね。

まだ子供達で留守番させるのも幼いと思うんですよねぇ。

和牛一筋