飲食部の休業も頭を過ぎる状況の中、

先日どうしても断れない予約が入りました。

母が久々のお客様を迎える準備をしていると、

すっかりバイトリーダー気取りの息子も横に張り付いて

「お祖母ちゃん、がんばろうねー！」と気合十分だったそうです。

ただリスクだけが上がっている状況で、

家業のお手伝いとしても幼児を遅くまで働かせる訳には参りません。

その事を踏まえて帰宅するように促したのですが、

息子は泣きじゃくりながら拒絶するんです。

何とか言い含めようとしましたが、

「お祖母ちゃんのお店に久しぶりにお客さんが来るから手伝いたいんだ！お店にお客さんが来なくて悲しかったんだ！」と言って抵抗されました。

最期はお祖母ちゃんからの妥協案に納得してくれましたが、

彼は彼なりに家の仕事の事を誇らしく思ってくれてたんですね。

そして、息子が感じている不安は

日本中の自営業のお家の子供達が感じている事なのかも知んないですね。

早く普段通りに営業できる日が戻ってきてほしいモノです。

まあ、息子よ、祖母ちゃんは一生オマエにメロメロだわｗ

最近は京都中央市場に行って。

他の業者さんの対応を聞いて情報を入れる事が日課になってます。

ドコも傾向は似通っていますので、

ウチもソロソロ踏ん切り付けても良い頃かも知れません。

折角市場に行ってるので、連休中の家食用に確保しておきました。

そろそろ在庫もお腹イッパイですねー。

今年は焼肉用のロースだけは潤沢にあります。

多分、大奉仕ですよｗ

普段なら絶対に出来ないし。

木津川市はタケノコの産地だったりします。

今年も嫁様の実家から朝掘りの立派なタケノコをいただいてます。

個人的には牛肉と煮るか、天ぷらなんてたまりませんね。

婿だけなら兎も角、孫もタケノコが好物なんてきたら、

お祖父ちゃんも収穫に対する気合いが違うのかも知れません。

ただ毎年、タケノコ掘りに駆り出されていた

嫁様は一種の憎悪のような眼差しをタケノコに向けています。

農家あるあるってヤツでしょうか？ｗ

最近はコロナ対策で色々と気を揉んでいるせいで、

こんな季節の便りに鈍感になっていたようです。

桜も知らぬ間に終っていましたし・・・。

当面の間、

２階のお食事処も昼・夜共に１組様限定の貸切営業とさせていただきます。

京都での緊急事態宣言の動き次第で変更もあると思いますが、

その都度で告知させていただきます。

どこも行くトコロ無いならウチで勉強がてら「焼肉食べ比べ」しよう、

という事で数種類の焼肉用のお肉を少々持ち帰りました。

最近、

売り場に立っている嫁様やバイトエースの息子の反応が楽しみでした。

感想を聞いてみると、

嫁「カルビよりロースが柔い事はわかった」

僕「な・・・・っ？」

息子「お肉が堅くて食べれないよ！」

僕「嘘・・・だろ？？」

息子「ボクはフィレしか食べれないよ！」

僕「なん・・・だと？？？」

１人、どんでもない美食家が育っていたようですｗ

昨今の世情で先行きが不安で皆さん様子見の業界事情ですが、

連休に向けた家食用に江籠畜産さんの姫牛を確保しておきました。

これならば海原雄山のような息子も満足すると思いますｗ

緊急事態宣言が出ましたね。

これが終息への切っ掛けになってくれたら良いんですが。

ここまでの事態になるなんて、先月位までは想像も出来ませんでした。

歴史の勉強で覚えた１００年前の「スペイン風邪」とか、

中世ヨーロッパの「ペスト」とか

そんな歴史上の出来事と同じ事が起きているんだ、と今更実感します。

しばらくは窮屈な暮らしになりそうですが、

おうちで御馳走を食べるくらいの

楽しみがあっても良いんでないでしょうか？

我が家は突如料理に目覚めた息子となんか作るかも知んないです。

息子はサラダ担当、ワタシはパスタ・肉担当ですｗ

春はお別れの季節です。

鹿児島経済連の駐在所長も生まれ故郷の鹿児島に帰っていきました。

本来ならばもう１年の任期があるのですが、

鹿児島での和牛オリンピック連覇の為に異例の人事があったそう。

3月の初めに「月末に歓送迎会でも」と予定が決まったんですが、

あれよあれよと言う間にこのご時世です。

会場になったお店に随分と配慮もしていただいて、

恙無く会は終わりましたが、

最期にオーナーさんが挨拶に来られて

非常に御礼を言っておられました。

ウチも飲食部門は大変な事になっていますし、

お気持ちは非常によく分ります。

どこの飲食店もチャンと支援を示してくれたら、

休業するってばよ。

言い回しがお役所言葉でズルいよｗ

何はともあれ、

ダイユーさんの鹿児島黒牛を確保しておきました。

お腹いっぱい食べて体力付けて頑張りましょう。

何ともしがたい昨今の世情です。

我が家でも暇を持て余した幼児２人の世話に追われております。

暇が一周廻ったのか、

息子が急に「パパのお店でアルバイトする！」と言い出しました。

ダラダラ日がな一日youtubeを見ているよりは良いか、

と思って「良いよ」と言ってみたのですが、

小１の癖して「バイト代が欲しい」と主張しやがりましたｗ

そこは嫁様が上手く「時給１００円」と丸め込んでくれたのですが、

悪乗りした母が「タイムカード」作ったもんで、

息子の「ヤル気スィッチ」がonになっちゃったんです。

昨日も「朝５時に起きてバイトに入る！」と意気込んでましたが、

正直言って「６時」に起きても間に合うんです・・・。

今日も５時に起きてました・・・・orz

しっぽり18時までバイトに入るんだとか。

飽きるまではマスコットボーイをやってくれるようですｗ

最近の家食事情にマッチしたのか、

自家製メンチカツがプチバズってまして、

どうしても御入用の場合は前日に必要な個数をご注文下さいませ。

今日、市場で枝肉の下見に冷蔵庫に入る時に

市場職員の若い子に「今日の中山さんはアタリばっかりッスよ」と

言われたので不安な気持ちがムクムクと湧き上がってしまいました。

ボクの怪訝な表情を察した職員さんは慌ててこう付け足しました。

「良い方のアタリっす。」

そう言われてようやく僕も状況が理解出来ました。

なんでこういうヤリトリになったかと言うと、

枝肉の瑕疵（かし）に「アタリ」という言葉があるんですね。

簡単に瑕疵を紹介すると、

ア・　シミ→血抜きの不備でお肉の味に影響があります。

イ・　水腫→身に水分を多く含んだような状態です。通称ズル

ウ・　脂肪が固まってしまった状態で通称はまんまシコリ

エ・　生前のケガです。酷い時はその部位が潰れてます。通称アタリ

オ・　アタリが酷いので市場の人がその個所を切除した事。通称カツジョ

カ・　各種奇形です。モノによっては影響ないモノも。

セリの際には瑕疵がこういうアイウエオで表示されています。

そういう事で最初に話を聞いた時に

ボクは「中山さんの出荷分は傷だらけだった」と受け取ったワケです。

実際は１２頭のほゞ全てがＡ５だったという好調さでした。

販売協力会の会長さんやら組合の理事長さんに弾き飛ばされながら、

何とか１頭は確保出来ました。

業界用語もややこしいですなｗ

コロナが凄い事になって来ましたね。

当店も２階・食事処には大きな影響を受けております。

先日、母が倉庫をゴソゴソしていると思ったら、

手洗い所に石鹸と消毒を補充するとの事で、

２階に上がる階段のところに手洗い所があった事を思い出しました。

２０年前に開店した時には「なんでこんな場所に手洗い所？」って、

オヤジに聞こえないトコロでブーブー言っていましたが、

今になってみれば何て「先見の明」だったのでしょうｗ

我が家でも子供らが外食をせがんでも躊躇している状況ですので、

ナカナカ外食という気分になりにくいご時世ですが、

個室でノンビリとお食事していただけたら幸いに思います。

早く治まってくれたら良いんですが・・・。

日本全国が緊急事態な週明け、

京都の肉屋さん達も様子見様子見で買付に来ていました。

当店もお食事処のキャンセルも多くて心配事も多いのですが、

家食が多い世情を反映して精肉部は普段通りだったりで・・。

品揃えの安定の為に鹿児島経済連さんの実験台になる事を決めました。

こんなご時世に実験が成功するのが鹿児島経済連さんの良いトコロでｗ