いつも土曜日の子供達は勉強なんかをさせながら、

2時ごろまでは店で過ごさせています。

ママの家事が済んだ頃合いの１０時半には店にいるのが常です。

でも、今日はママからLINEが来ていました。

「娘のボーイフレンドが突然来た。」

「２時に来る、って聞いてたのに話が違う。」

「子供だけで家に置いとけないし、どうしよ？」

という、ナカナカの緊急事態が起こっていたようです。

どうやら、お兄ちゃんが「面倒みる」とも言ってるそう。

息子の成長も嬉しかったのですが、

ヤツも楽しくなると我を忘れる系男児なので、

ボクの昼食を目安に交代で家に詰める事になりました。

家に戻ると子供達の遊び部屋から

娘の上気した楽し気な声が聞こえてきました。

内心で「ぐぬぬぬ・・(。-`ω-)」

と、思いながら昼食をかきこみましたよ。

で案の定、お邪魔虫的に一緒になって燥ぐ息子の嬌声もね。

まだ子供達で留守番させるのも幼いと思うんですよねぇ。

和牛一筋

先日、京都市場で獣魂法要がありました。

今年も１年間でボクたちの貴重な食料になってくれた

牛さんや豚さんに感謝する日がやって来ました。

市場内の告知で「１０月２日　午前１０時半～」と、

書いてあったので１０時半から受付かと思ってました。

で、１０時半に会場入りして「ふっ、オンタイムだぜ(-。-)y-゜゜゜」

と、優雅にネクタイを結びつつ受付をしに行ったんです。

すると「１０時半、開始」だったようで、

慌てて受付をしてコッソリに後方に紛れ込こうもうとしました。

でも、会場の構造的にガッツリ出入り口は超目立つのです。

「ネクタイもせずに慌てて駆け込んで来ましたね。」

と、弁解したいのにしたトコロで・・って事になりました。

何はともあれ、これで２０２４年も締め括りに入ります。

和牛一筋

個人的な「酒のアテ」で作っていた

黒豚ベーコンを売り物に出来ないか？と思って試作してました。

無添加だし、それなりに需要があるか？と思いまして。

今までは完全に個人の趣味で制作に1週間をかけてたので、

今回は大幅に工程を短縮してみました。

塩水に２４時間ほど漬けた後に蒸しの工程です。

燻製工程までの時間を短縮したかったので、

所々で寝落ちしながら明け方まで豚バラの面倒を見てました。

完成まで3日という駆け足で作ったベーコンです。

期待と不安でドキドキしながら試食してみたんですが、

やはり塩漬け工程の短縮の影響はデカかったです。

燻製の香りは良い感じでした。

兎に角、味が薄いの何のって・・・。

息子が「美味しい！オレはこれ位の味が好きや！」

と、言ってくれたのを聞いて泣きそうになりました。

先日、ヒロアカの轟一家のエピソードを観たせいでしょうか？

和牛一筋

昨日の豚バラブロックは途中の寝落ちを挟みながら、

ソミュール液をこさえて急冷して漬け込み行程まで済ませました。

いつもは塩水漬けに3～５日と拘り優先で作ってましたが、

今回は1日という「浅漬け」という事で作ってみます。

一昼夜でチャンと塩味が沁み込むか心配ですが、

昼休みに豚バラの様子をチェックすると大丈夫そうです。

今夜には加熱と乾燥工程までは済ませたいと思います。

明日の夕方には燻製したいと思っています。

3日くらいの行程なら現実的でしょうかねぇ？？

後は・・味ですねー(;´･ω･)

和牛一筋

今朝、店に出す豚バラをスライスしておりました。

で、切り端を少し多めに余して冷蔵庫に保管しておいたんです。

京都市場から戻って昼食後のカフェオレを楽しんでいると、

嫁様がその豚バラの切り端を持って帰って来たんです。

まだ店で使うつもりだったので「何で豚バラブロック持ってんの？」

と、思わず問いただしてしまいました。

「え？オバちゃんから多めに余ったからって渡されたんやけど。」

と、どうやら暗躍した黒幕がいたようです。

いや、そういうのはコッチに確認してからしてくんかいかなー？

まだ店で使えると思って置いていたのに・・orz

義理の姪っ子の前で気前よくせんでよろしいのよ・・(´-ω-`)

「久しぶりにベーコンでも作ろうかな？パパがする？」

と、フラれたので久しぶりに試作してみようと思います。

和牛一筋

息子は今日も将棋大会に出場してました。

場所はいつもの尼崎市だったんですが、

会場が違うらしく今回は近鉄ー阪神線で行く事になりました。

今回の大会レベルは高いらしく、

シビアなママの目標設定は「予選突破で上出来」となってました。

近鉄の駅まで母子を送り出して、

留守番で女王様気取りの娘の接待をしておりました。

程なくして「予選突破」という連絡が入って、

ノルマを軽々と達成した息子は「図に乗ってる」と報告が来ました。

本戦はサックリ初戦敗退したようですが、

以前の大会から「ライバル認定」した相手を予選で下したそうで、

今回は朝からバタバタした甲斐もあったようです。

で、「今から帰る」と連絡が入って

時刻表から到着時間を読んで迎えにいたんです。

でも、予定の時間になっても2人はいません。

心配になって電話すると、ママが駅で体調が悪くなっていたそうです。

どうやら、母子が昼に食べた「揚物」の油が良くなかったっぽいです。

「何で息子は平気なんや？ワタシが弱いのか？」

と、同じものを食べて平然としている息子に驚愕していました。

症状が激しかったようで、

息子が頑張ってママを連れて帰って来たのだそう。

「頑張ったな」と素直に褒められて終わらせたらいいのに、

「ママを助けたんやから謝礼品をコンビニで買ってさ」

と、非常に品格が疑われる事を主張しておりました。

我が子ながら・・・アレではモテないと思います(´-ω-`)

和牛一筋

異変の前兆といえば昨夜から。

何か右足の甲の筋肉が強張っているように感じました。

「疲労が溜まってる？」と思ってお風呂で揉んだりしました。

明け方にトイレに起きた時に事態は悪化しておりました。

右足に重心を掛けると激痛がが走ります。

以前、尿酸値で言われたので「痛風？」というのが頭を過りました。

でも、嫁様からの「そら見た事か(´-ω-`)」という反応が悔しいので、

そこだけは認めるワケにはイかない！と意地を張る事にしました。

しかし、歩くのにも苦労する状態に陥ったので、

不本意ながら掛かり付けの医院で診察を受ける事にしました。

「うーん、多分、痛風。そう思うわ」

と、いう何とも大らかな診断を受けました。

ついに来てしまいました。

しばらく、嫁様からの圧力が高まってしまいそうです。

でも、診察に行く前に「自己診断AI」に診断させたら、

「椎間板ヘルニア」という診断結果でした。

AIってのもまだまだテキトーなモンですヨ(´-ω-`)

和牛一筋

息子が学力判定テストの結果を隠蔽していたようで、

それを発見したママが絵に描いたような鬼の形相をしてました。

怒気にビビりながら国語の判定結果に目を通しました。

基本的な漢字の読み書きには何の問題もありませんでしたが、

読解力の判定は惨憺たるものでした。

そりゃ、全く本を読まないもんね。

このままでは「字は読めても、文章を読み解けない」という、

SNSなんかを燃え上がらせる人になりかねません。

でも、ただ「本を読め！(; ･`д･´)」と言っても従うとは思えません。

ママとは「取り敢えず、田中芳樹先生あたりから読ませる？」

と、学生時代に熱中した戦記物の巨匠を読ませるのも考えました。

因みにママは銀河英雄伝説派でパパはアルスラーン戦記派です。

活字ばかりというのは取っつきにくいとは思いますが、

どっちも読み始めると止まらないと思うんですが・・・。

自分、中学の時に2日徹夜で読み耽ったものです。

和牛一筋

２７日から２９日まで実店舗で「肉の日セール」を実施します！

以下の商品を通常の１５％offで提供致します。

焼肉ロース１１１８円→951円（税込）

焼肉カルビ９９４円→８４５円（税込）

黒豚ロース　スライス＆厚切り３８１円→３２４円（税込）

今回は公式ラインから一足早く告知をしてみました。

まだまだ手探りの運用なので、もッと上手く使いこなしたいですね。

和牛一筋

運転免許証の更新通知が来ました。

残念ながらワタシは黄金免許の対象ではありません。

少々の粗相と店の駐車場で嫁様の車に当ててしまったので、

免許センターでのがっつり1時間の講習コースです。

「あれー？警察署で更新できへんのー？(￣д￣)」

と、黄金免許を誇示する嫁様から煽られております。

５年の一般免許で何か損した気分なんですよね。

一般免許は３年更新で

回転良くして黄金になり易くはならんのだろうか？(;´･ω･)

和牛一筋