今日、今年最後の組合の会議中に先輩が

「肉屋の１年で一番長い２週間を乗り切ろう」と、

お互いを鼓舞するように仰っていました。

いや、ウチの業界はホントにこれからが大変です。

今年のラストの２日はチャンと寝れると良いなー。

でも、予約の入り方を見ていると希望は薄そうですが・・ｗ

そろそろ年末用の仕上げにかかっているんですが、

今日の取引ももエグイ事になっていました。

何とか死地を掻い潜って、

マニア御用達の冨永畜産さんと曽於産・鹿児島黒牛を抑えました。

コチラはA5 BMS8の冨永さんちの姫牛です。

コッチがA5 BMS9の鹿児島黒牛です。

そろそろ品揃えも完成かな？

早くこの「歳末肉屋地獄」から上がりたいッス。

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

今日は京都食肉市場さんが主催する共進会でした。

今日の「和牛の部」と明日の「交雑種の部」の２日に渡って行われる、

京食さんの今年最後のお祭りのようなイベントになっています。

毎年この時期が歳末相場の最高潮になるんですが、

今年のピークは例年以上に強烈な上げ潮価格になりました。

枕詞ばりに価格高騰と言っているような気もしますが、

特に今日の価格は恐怖すら感じるモノがありました。

何か、「地獄の蓋が開いた」と言ってる人もいましたね。

宛ら、今日この場所に集まった肉屋さん達は

煉獄の炎で「釜茹で」にされてたようなモノでしょうか？ｗ

熱波にも負けず、

いつもの長期肥育が自慢の曽於産・鹿児島黒牛を２頭確保しました。

こちらがA5　BMS8になります。

そして、こちらがA5 BMS9になっています。

何とか歳末向けの品揃えも様になってきました。

後は世間が平穏でありますように（願）

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

にほんブログ村

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良

先週末は我が家のヤロー２人、

息子とワタシが発熱をしてしまいました。

ドチラもケッコウな高熱で、

息子の方は満足に食事も出来なかったそうです。

ワタシの方も週末の仕事を投げ捨てて休養、といきたかったのですが、

タダでさえ人手不足も甚だしい当店ではそう言うワケにもいきません。

特に日曜日は

霧島市の生産者さんや市役所の方との会食が当店でありましたので、

頑張ってはみたものの

最高の美味である仕事終わりの生ビールが喉を通りませんでした。

当店自慢の「すき焼き」を堪能していただいて、

話もそれなりに弾んでいたんですが、

ワタシの顔色がドンドン真っ赤になっていくのを心配していただいて、

程々に会をお開きにしていただきました。

急遽、帰宅して熱を測ると３９℃近くありまして、

そのまま日曜日は強制終了となりました。

一晩寝ても微熱の残る体に鞭打ってセリに赴いたのですが、

今日は各産地がこれでもか！と品評会をブッコんでたもので、

それはもう「病み上がり」には厳しい戦いでした。

もう、ドラゴンボールのバトルインフレどころではない

物価上昇率を乗り越えて霧島市自慢の姫牛をGETしました。

A5 BMS9でじっくり育てられた逸品ですよー。

これから先の値動きが恐ろしいですが、

せっかくの正月用ですからギリギリまでは頑張ります。

そして、帰宅すると嫁様が「悪寒がする」と訴えて来ました。

お前さんもか・・・・。

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

とは、今日のセリの後の先輩の言葉です。

その方は取引相場をずっと静観されていたんですが、

満を持して今日は「買い」に走っておられました。

先行していた大手に続いて、

我々の様な「町のお肉屋さん」達が動き始めました。

我々側の歳末商戦は佳境に入ってきたようです。

負けじとボクもギアを１個上げて勝負に出てみました。

曽於市から出荷された長期肥育が自慢の鹿児島黒牛を２頭、

A5 BMS8と

A5　BMS10をGETいたしました。

今年は収集のペースが遅いなぁ・・・。

例年並みの品揃えになるか？ちょっと不安ｗ

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

にほんブログ村

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良

江籠牛をGETです。

年末の風物詩「村沢研修会」に出品されていたんですが、

今年は大手商社の「買い気」が凄くて

例年のように複数は確保できませんでした・・・・。

必死のパッチで確保したのはA5 BMS10の姫牛です。

脂の質感は最上級だと思いますよ。

先日、

２階・お食事処のご宴会のしゃぶしゃぶに江籠牛を提供したのですが、

追加・追加で１５㌔はあるサーロインを丸丸１本を完食されました。

これも上質な脂があってこそ、だと思っています。

クドい脂だと胸焼けしますもんね。

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

本当なら、

今日はある産地の品評会の審査員をやっているハズでした。

先週、事務員さんに五寸くらいの釘刺されていたので、

忘れるハズが無かったんです。

しかし、現実は京都市場さんから

「何やってんすか？今どこにいるんですか？」という、

若干キレ気味の電話が来るまで忘却の彼方でした。

流石に顔面蒼白になって、無い知恵を絞って、

既に市場入りしていた先輩に代打して貰って大穴を開けずに済みました。

それから、市場に到着すると関係各位に平謝りして、

特に先輩には最上級の土下座をしても足りない位でした。

品評会自体は

担当農協の営業氏からの

「御詫びとして１頭お買い上げお願いしますｗ」と言う、

僕個人に向けた不当な圧力があった以外は、

概ね盛況に終わりました。

今は大手の圧力が凄いので、

まだ様子見と行きたい気持ちなんですが、

流石に逃げてばかりもいられないのでチョッと勝負を仕掛けました。

冨永さんちのA5 BMS9の姫牛と

チャーリーさんちのA5 BMS10のコチラも姫牛をGETしました。

狙っているワケでは無いんですが、牝の割合が非常に高いです。

ゴメンね、H沢クン。

やっぱりいつものトコロの牛になっちゃったｗ

っていうか、本当に申し訳ありませんでした。

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

にほんブログ村

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良

今日は鹿児島経済連本部から係長・課長がやって来て、

１２月の鹿児島黒牛の宣伝会が行われました。

１０月の共進会からさして日も経っていないのですが、

課長さんが異動になるそうで今生の別れをして参りましたｗ

お酒が入ると様々な不規則発言で

楽しませてくれた部長さんも異動されるそうで、

ココ数年の出荷減について相談に乗ってくれた

お二方が去られるのは寂しい限りです。

肝心の宣伝会では

希少種になった江籠牛のA5　BMS9姫牛をGETしておきました。

体形が購買者や出荷者のように若干ポッチャリしていますが、

肉質には大いに自信がございますよｗ

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

なんて視たくありませんｗ

今日も組合の会議では新年会について議題に挙がったり、

各産地の品評会のラッシュが始まったりで、

否応なく年末感が盛り上がってくるんですが・・・。

仕事のペース的に今はまだ歳末感は出ていないんですが、

来月の今頃は・・・想像したくないですね。

業者同士では様子見気分の市場ムードでも、

店舗に出す品物は揃えないとイケませんので、

マニア御用達の冨永さんちのA5 BMS9の姫牛を確保しておきました。

去年は例年来てくれてたバイト君が来なくなってしまって、

ラストの２日は修羅場になってしまいました。

あいつ、今年も来ないのかなー？？？

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

にほんブログ村

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良

先日、以前やっていたバスケチームの後輩からlineが来ました。

「12月、久しぶりにバスケと呑み会しませんか？」って、キミはまだ若いなｗ

あんな激しい運動した後に呑み会すんの？？？

つか、オジサンは肋骨折れてるから無理です。

てか、12月に折れたり切れたりするような運動は勘弁して・・・。

聞くところでは宴会の会場も決めてないアバウトさｗ

「何なら、久しぶりに笠庄で宴会しますか！！」って言ってましたが、

その時のドンちゃん騒ぎは後日に大目玉を喰らったので却下×

でも、このゆるーい後輩は年末バイトにも来てくれてたなー。

気難しかった先代にも気に入られて、

最終日には先代と肩組んで写真撮ってましたね。

実の息子たちもそんな事しなかったのにｗ

TEAM　ANSWERはお断りですが、

一般のお客様のご予約はジャンジャン受け付けております。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

気の早いモノで、

京都の市場ではもう歳末商戦の気配を漂わせてきました。

鹿児島勢でも先週の伊集院地区から立て続けて、

今日は出水地区の品評会が行われてました。

出荷側は年末気分でも、

まだまだコチラとお客様は年末気分などカケラ御座いません。

腕っ節の強そうな周囲の顔色を見つも、

祝日を挟んだ週末に向けて在庫を確保してきました。

ウチで扱うにはチョット線が細いかも知れないですが、

A5 BMS9の脂の質感が最高の姫牛です！

何かね、鹿児島の牛っぽくないんです。

K児島の駐在所長までが

「神戸とか松阪の肉みたい」と、言い出してる始末ですからｗ

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

にほんブログ村

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良