笠庄的には木曜に燃え尽きた感があったんですが、

昨日も宮崎・都城の仔牛を愛用しているグループの共進会がありました。

ココに出品された都城出身のお肉の肥育場所は

長野・兵庫・徳島・・・だったりして仔牛の流通は全国規模なんですねー。

そんな日でも、鹿児島黒牛も通常出荷分がありまして、

しかも品評会に負けない粒揃いの充実の内容で

大イベント後で弱っていても否が応でも戦ってまいりました。

曽於市産のA５BMS9の長期肥育牛です。

屠畜後１日冷やしでこれですから、

寝かせてるウチの伸びてくれるんじゃないかな？ｗ

頑張りまっすｗ

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
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京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良

京都市場では今日も

「京都牛枝肉共進会」

「長野・鹿児島連合による、村沢グループ研修会」

「JAみなみ信州枝肉研修会」

と言った大きな品評会が３件も行われる賑わいっぷりでした。

余談ですが、

「共進会」というのは京都府知事・京都市長さんの賞が付くんです。

出荷者さんが自由に組める「研修会」とはちょっとグレードが違います。

法令なのか、慣例なのかは覚えてませんが１日１つしか開催されません。

その中では当店には避けて通れないのは「村沢グループ研修会」です。

最近の鹿児島からも出荷数の減少もあって、

消費地・京都から産地へ力強い集荷への意思を示す意味もあって、

今日はピッチャーなら肩壊す勢いでチャージしてきました。

最近は本当に希少になった江籠畜産さんの姫牛を固め打ちしてきました。

ともに　A5 BMS10です。

こちらはA5 BMS8です。

屠畜から中１日の枝肉が固まり切ってない感じに年末を感じます。

てか、今日の大リーグボール３０００号の連投で肩壊しました。

もう、大リーグボールは投げません。

右投手にも、打者にも転向しないってばよｗ

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

今日も京都中央市場では長野県の研修会が行われました。

こんな表彰式も日常の風景になっています。

京都で大人気の信州プレミアム牛を求めて激しい戦いが展開される中、

鹿児島黒牛も２大農家さんを投入して勝負に出てました。

鹿児島勢の１方の農家さんは年末に使うにはサイズ感が足りなくて、

お気に入りの曽於の農家さんからサイズ充分の２頭確保しておきました。

こちらはA５　BMS8で

こちらはA５ 　BMS10の特選牛になります。

産地からの出荷も今～来週がピークっぽいので、

今週は必死のパッチで頑張っります。

兎も角、木曜が山ダナーｗ

頑張りまっすｗ

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月が替わって１２月になると、

各産地の威信をかけた怒涛の品評会ラッシュが始まりました。

先鋒は京都の家畜商組合の共進会です。

普段なら係わらないイベントなんですが、

今日は木津川市の農家さんで、

親戚同然のお付き合いのある「加田農場」さんの出荷もありましたので、

のっけから血みどろの争奪戦に参加しておりました。

とても美味しそうなお肉を数多く出品されていたので、

戦いがとても激しく何とか最後の方でA5の姫牛をGET出来ました。

これは木津川市のふるさと納税に使っても面白いかも知れないですねｗ

続いて、鹿児島黒牛の宣伝販売会もありまして・・・。

何を張り合ったのか、BMS12の超特選牛を複数出してくる始末でｗ

姶良センターのA5 BMS12の超特選牛を

年末の特別奉仕セール代わりにGET致しました。

夏にGETした超特選牛と違ってサイズは小振りで可愛らしくもありますが、

前回・今回ともにBMS１２に有りがちな固い脂ではなく、

味もしっかり伴った内容のある超特選牛だと確信しております。

恒例の新聞掲載用の記念撮影もありましたｗ

これは、

しばらく寝かせてから年末の良い時期に販売したいと思います。

そして、

間隙をついて最近お気に入りの曽於産の長期肥育・鹿児島黒牛も抑えておきました。

A5 BMS8ですが、トロッした脂は絶対に旨いですよ。

年末に変なお肉は置けないですもんね。

戦いはまだまだ続きますｗ

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依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

今日の京都市場は信州プレミアム牛の共進会なんかの影響で、

実に１００近い頭数がセリにかけられました。

京都に出荷されているのに、地元・長野で需要が高いらしく、

信州に供給する為にある大手メーカーが必死に買い漁ってました。

それに煽られて軽く引くほどの高値相場が出来上がってしまい、

古くから信州のお肉を愛用している京都の業者さん達は大変そうでした。

そうなんです。

ブランド牛は意外と地元の生産地には出回らないんですね。

上物は大都市の消費地にドンドン流れていくんですね。

そんな信州狂想曲を尻目に、

当店はあくまでクールにいつもの鹿児島黒牛を確保しておきました。

ともに鹿児島・曽於でジックリ飼い込まれた

A５　BMS8の完熟牛です。

さて、今日から今年の年末用のラインナップを掻き集めます。

頑張りまっすｗ

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今日、漸くインフルエンザの予防接種が出来ました。

これで一安心です。

この予防接種は息子と行ってきたのですが、

病院には同じような注射待ちの親子連れの姿がチラホラと・・・。

前で注射を待っていた小さい兄妹を見て、

「何年かしたらウチもこうなるなー。」なんて思ってました。

その兄妹に順番が来て診察室に消えていった直後、

医院に響き渡る勢いで「お兄ちゃん」の方の悲鳴が上がりました。

その様子に医院は何かフワッとした笑いが起きました。

息子に「大丈夫か？」と確認すると、

「へーき！」と呑気に答えてましたが、

泣き腫らしてフラフラになった兄妹を見た瞬間に

臆病風に吹かれたようで、

その兄妹連れを超える勢いで泣き喚いて注射を終えました。

僕ら親子も待合室中の生暖かい視線を浴びてしまいました。

よっぽど注射が痛かったのか、怖かったのか、

ハッキリとは分りませんが、息子は終日ご機嫌ナナメでした。

明日は機嫌を治して貰えるように全力で息子の接待です。

けど、幼児は予防接種は２回なんですよねー。

アレを後もう一回かぁーorz

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気が付けば、１１月も残りわずか・・・・。

今日の京都市場の風景も年末仕様になってきました。

このズラッとならんだお肉を見ていると、

年の瀬が近づいてんだなーと、実感がわいてきます。

それに加えて、

今日は記念すべき最初の「熊本・旨皇」の共進会がありました。

春に組合で訪問したご縁や

第１回と言う記念もあって熱い取引が展開されてました。

そんな記念の祭をスルーして、

送りバント職人のように頑なに特撰の鹿児島黒牛をGETしておきました。

姶良センターのA5 BMS8の逸品です。

もう年末商戦は始まってます。

今年は上手くヤリクリしてきたいですねー。

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先日の伊集院共励会に続いて、

鹿児島・出水の研修会に昨日の意見交換会から参加しておりました。

今秋にオープンした先輩の新店で

出水農協の方と生産者であるチャーリーさんと

美味しい食事とお酒をいただきましたが、

終盤の自分はすっかりお酒がまわってしまって

あんまり気の利いた事も言ってなかった気がしますｗ

今日の本番では気を取り直して、

勢いよくA5 BMS8の特選牛をGETしました♪

生産地の方との交流も有意義だったんですが、

今回は以前紹介した同世代の一平君が同席してくれて、

一緒に鹿児島黒牛を盛り上げましょう！と

言ってくれたのが一番の収穫だったかも。

１１月も終盤になり、いよいよ年末の気配が濃くなってきました。

ガンバろ・・・・・orz

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今年で２３回目になる鹿児島・伊集院地方の枝肉共励会に

昨日の交流会から参加しておりました。

２３回と文章にしてみると簡単なモノですが、

継続して続ける事が非常に難しくなっている昨今の業界事情からすれば、

非常に貴重な事に思います。

これも薩摩日置市の農家さんへの支援が実を結んでの事だと思います。

２０頭出品されたウチの半数がA5ランクを記録した仕上がりに

副市長さんのセリ前の挨拶も気合十分といったトコロです。

この気合いに乗せられてしまったのか、

この共励会の最優秀賞のお肉を獲ってしまいました。

A5　BMS10の非常に笠庄好みの逸品です。

当分、超特選は要らないって言いながら、

結局は獲ってしまう自分が怖いｗ

しかし、この伊集院共励会が終わると

いよいよ歳末商戦の幕開けになっていきます 。

早いなー、怖いなーｗ 

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昨日の木の津まつりでは沢山のお客様に立ち寄っていただいて、

本当にありがとうございました。

弟の予想よりも遥かに多いお客様の入りだったようで、

用意した３０キロものお肉も足りない位だったようですね。

こちらとしても、

地元のイベントの為に奮発して特選牛のバラ肉を投入した甲斐がありました。

会場で食べたお肉に衝撃を受けてワザワザお肉の確認に

自転車を漕いで来店下さった人もいらっしゃたようで、

想像以上に反響に驚いております。

来年も参加するのかな？

たぶん、するんだろうなー。

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