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- 【黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き・焼肉】肉匠・森つるさん（奈良からも沢山ご来店）
- 15.08.08
京都・伏見には当店とドッコイくらいの老舗お肉屋さん「森鶴」さんがあります。
当店とはそれこそ何世代かに渡るお付き合いをさせて貰っており、
セリ場でも狙ってるお肉はちょくちょく競合もしております。
その「森鶴」さんは満を持して飲食分野に進出されるようで、
この水曜日は開店レセプションが盛大に行われました。
前菜のお肉の煮コゴリやハツの煮物も大変美味でしたし、
メインのお肉も絶品でした。
だって、どんなお肉を使っているかはセリ場で見てましたしｗ
ただ、この後に振る舞っていただいたワインで良い感じに酩酊してしまったので、
これ以上の諜報活動が出来ませんでした。
撮影し損ねましたが、外観は感じの良い古民家です。
今はどっちを向いても厳しい業界の環境ですが、
これからお互いに切磋琢磨して業界を盛り上げて行きたいですね。
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012奈良市から車で10分です。
奈良県（奈良市、大和高田市、大和郡山市、天理市、橿原市、桜井市、五條市、御所市、生駒市、香芝市、
葛城市、宇陀市、山辺郡、山添村、生駒郡、平群町、三郷町、斑鳩町、安堵町、磯城郡、川西町、三宅町、
田原本町、宇陀郡、曽爾村、御杖村、高市郡、高取町、明日香村、北葛城郡、上牧町、王寺町、広陵町、
河合町、吉野郡、吉野町、大淀町、下市町、黒滝村、天川村、野迫川村、十津川村、下北山村、上北山村、
川上村、東吉野村）
- 【和牛専門店・焼肉・しゃぶしゃぶ】幻の焼酎（奈良・京都観光）
- 15.08.06
鹿児島の幻の焼酎と言えば何を思い浮かべますか？
やっぱり、森さんちの伊蔵君でしょうか？
後は村尾あたりでしょうか？
今日、鹿児島市の枝肉品評会で上位３位までのお肉に進呈された焼酎は更に幻の逸品らしいのです。
その名も
屋久の石楠花です。
なんでも年間に２００本程度しか作らないそうで、
ホントに幻過ぎて持ち込んだ鹿児島の人も詳細はよく分ってないみたいです。
なんで幻の焼酎が手元にあるか？って？
それは
第１席を受賞した中薗畜産さんのＡ５ ＢＭＳ９のお肉を獲得したからです！
お盆に向けたランナップももう少しで出揃いそうです。
お肉の争奪戦は日々激しさを増していますが、後ひと踏ん張り頑張ります。
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012JR奈良線木津駅徒歩5分 和牛専門店
京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良駅
- 【黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き・焼肉】本日より取扱開始です。（奈良からも沢山ご来店）
- 15.08.03
いよいよ、木津川市のプレミアム商品券を取扱いが始まりました！
プレミアム商品券自体はもう何年も取り扱っているので、
慣れていたつもりだったんですが、
今朝一発目のお客様の勢いに度肝を抜かれてしまいました。
今年は地域振興の切り札的な扱いですが、
この勢いで地元が潤うと良いですね。
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
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〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
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田原本町、宇陀郡、曽爾村、御杖村、高市郡、高取町、明日香村、北葛城郡、上牧町、王寺町、広陵町、
河合町、吉野郡、吉野町、大淀町、下市町、黒滝村、天川村、野迫川村、十津川村、下北山村、上北山村、
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- 【和牛専門店・すき焼き・しゃぶしゃぶ】炎天下（奈良・京都観光）
- 15.08.01
予報ではこの８月上旬が暑さのピークのようですね。
今日の日中にご来店して下さったお客様も口々に
「外は地獄」
「外の温度計は４０℃だった」
とか、聞くも恐ろしい単語を発しておられました。
そして、
「ここは涼しくて極楽やね。」
という一言をいただくのがお約束のような状態です。
ホントに奮発して新型エアコンを導入して良かった・・・orz
近年は我慢できるレベルの暑さでは無いですもんね。
しかし、この快晴に誘われてかホントに焼肉用のお肉のオーダーを頂きます。
あんまり出るもんだから、
ボクもなんかツラれて焼肉が食べたくなってます。
在庫にそんな余裕はないんですが・・・orz
黒毛和牛専門店 笠庄
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- 【焼肉・黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き】薩摩日置研修会（奈良からも沢山ご来店）
- 15.07.30
今日の京都市場では鹿児島・薩摩日置地区の研修会がありました。
今回も前日の交流会から参加させて貰って、
産地からの貴重な情報を沢山聞かせて貰いました。
明けて今日のセリだったのですが、
今年は例年の半分の出荷頭数という和牛不足の現実を改めて認識しました。
これから更に和牛不足の影響が出そうなお盆に向けて、
今日は多少のポリシーを曲げて強引にお肉の確保に走りました。
Ａ５牝 ＢＭＳ１０ 本来のウチの規格では重量が足りないのですが、
肉質重視で確保しました。
もう一つはウチっぽい、Ａ５去勢 ＢＭＳ９です。
今日は自分でも強引だったと思ってますが・・・、
来週はもっと厳しくなりそうだし、この決断は正しかったと確信しています。
黒毛和牛専門店 笠庄
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- 【和牛専門店・すき焼き・焼肉】インサイダー取引？？？（奈良・京都観光）
- 15.07.28
いよいよ、先日の村沢研修会で優秀賞を受賞した
超特選牛が当店にやって来ました。
早速、包丁を入れてみましたが、
融点の低いまさに溶けるような脂質に改めてビックリしております。
生産者の江籠さんも肉の仕上がり具合いが気になっておられたのか、
ケッコウな量の注文をいただきました。
今日、注文書を見ながら「これもインサイダー取引の類なんじゃない？」
って思いが頭から離れなくなった真夏の昼下がりでした。
黒毛和牛専門店 笠庄
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- 【黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き・しゃぶしゃぶ】今年も音だけで楽しみますｗ（奈良からも沢山ご来店）
- 15.07.25
今日は木津川花火大会です。
今頃、弟は河川敷出張店で大忙しで肉を焼いている事でしょう。
ボクは今年も店で留守番です。
嫁と息子は我が家から悠々と花火を見るそうです。
昔は店の２階からでも花火を見れたのに、
立派な市庁舎が建ったお蔭て全く見えなくなりました。
この時だけは邪魔だな・・・・アレｗ
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- 【すき焼き・しゃぶしゃぶ・和牛専門店】所長はツラいよ（奈良・京都観光）
- 15.07.23
今朝、鹿児島経済連駐在所長がこの世の終わりみたいな顔で
「申し訳ありません」
といきなり謝罪してきました。
何をやらかしたんだ？と思ってよくよく話を聞いてみると、
来月の鹿児島からの出荷数が目標に届かない公算が高くなったようで。
この和牛の頭数が減り続けているご時世では
ある意味で仕方ない事なんですが、
これから需要が高まるシーズンに差し掛かるので
困った事態には違いありません。
今週は火曜で燃え尽きていたんですが、
先々の事を考えて目の前にある上質なお肉を確保しておきました。
中薗畜産さんのＡ５ ＢＭＳ８のお肉です。
当分は早め早めの対応が必要のようです。
所長には鹿児島からの出荷頭数の確保を常々お願いしているんですが、
最近は彼の頭頂部がストレスでハゲ散らかしてきてしまったので、
そっと状況を見守るようにしています。
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- 【すき焼き・しゃぶしゃぶ・黒毛和牛のお肉屋さん】the Answer（奈良からも沢山ご来店）
- 15.07.21
昔、そんなニックネームで呼ばれたＮＢＡ選手がいました。
彼はどんな困難な状況でも実力で「答」を出すからだ、
なんて由来だったと記憶しているんですが・・・。
１８３ｃｍの小柄な体（ヤな業界です）で２１０ｃｍ級の相手に挑む姿がカッコ良くて、
友人達とバスケチームを立ち上げた時にお名前を拝借したモノでした。
唐突にこんな話をしたかというと、
ここ最近、産地と京都市場との間で擦れ違いが生じており、
この状況を見守るしか出来ないのが非常に歯痒く辛い思いでした。
そんな状況の中、
今日は年に２回のビックイベント「村沢研修会」でしたので、
自分としてはここ最近のモヤモヤした気持ちを思いっきりブツケテみました。
優秀賞を受賞した江籠畜産さんの
Ａ５ ＢＭＳ１０牝の超特選牛を
採算ほぼ度外視で獲得いたしました。
商売としてはどうか？とは思ったんですが、
ここ最近の不安な状況を打破する為のこれが自分なりの
the ANSWERだったんです。
ただ間違いなく言える事は・・・・
今月末あたりのお客さんは超お買い得ですｗ
黒毛和牛専門店 笠庄
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〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
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- 【焼肉・黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き】１日限定・木津川河川敷店ｗ（奈良・京都観光）
- 15.07.18
来週に迫った木津川花火大会会場に
今年も料理長の出張屋台を出店いたします。
気になるメニューはランチのテッパンメニューである
和牛のスタミナ炒め
と
特選ビーフコロッケ
が決定したようです。
花火が打ち上がるまでの空き時間に
がっつり食事
夕方のオヤツ
ビールのお供
なんかでご利用いただけると幸いです。
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