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- 【和牛専門店・すき焼き・しゃぶしゃぶ】新しい力（奈良・京都観光）
- 15.09.22
タイトルからロボアニメみたいですが、
本日遂に保冷車がグレードアップいたしました。
１７年も頑張ってくれた先代も今日で晴れて引退です。
１７年かぁ・・・思い返すと色々あったなー。
店が新しくなったり、
オヤジに勘当されたり（３日ほど）
結婚したり、
オヤジが逝ったり、
倅が産まれたり、
と盛り沢山な１７年で・・・ｗ
そんな先代の跡を受けて
今日から新型のアトラス君が配備されたわけですが、
軽トラだった先代と比べて倍になったんじゃないか？
って位の大きさに戸惑っております。
この辺の違和感は時間が解決してくれるとして、
大きさダケじゃないグレードアップした
機能満載でワクワクしています。
その一つがコレ！
氷点下３０度までいけるフリーザ様です！
これで真夏の配達や捌きたての枝肉運搬も怖くないぜ・・へっへっへ♪
ただ、MT嫌い弟も乗れるようにチョイスした
セミATの変速の癖に違和感があって心配です。
MT野郎のボクは自分で変速させてる方が乗り易いんですが・・・。
これも慣れの問題でしょうか？？？
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012JR奈良線木津駅徒歩5分 和牛専門店
京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良駅
- 【黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き・しゃぶしゃぶ】敬老の日（奈良からも沢山ご来店）
- 15.09.21
今日は敬老感謝の日でしたね。
皆様はジッチャン・バアチャン孝行はバッチリだったでしょうか？
ウチも嫁様が実家のお婆ちゃんにプレゼントを渡しておりました。
ボクの方はジッチャンもバアチャンの他界して久しいので、
ちょっと嫁様が羨ましかったり・・・ｗ
今日も倅を抱っこしながら駅まで電車を見に行きながら、
こんな風にジッチャンに毎日ユンボ見に連れてって貰ったなー、と
妙な感慨に耽っておりました。
ジッチャンが１人足りない倅には悪い事したなー。
お義父さんには何時までも元気でお爺ちゃんでいて貰いたいです。
まあ、存命でもウチのは子供嫌いを公言してましたし、
先々代ほどマメなじゃなかったろうなーｗ
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012奈良市から車で10分です。
奈良県（奈良市、大和高田市、大和郡山市、天理市、橿原市、桜井市、五條市、御所市、生駒市、香芝市、
葛城市、宇陀市、山辺郡、山添村、生駒郡、平群町、三郷町、斑鳩町、安堵町、磯城郡、川西町、三宅町、
田原本町、宇陀郡、曽爾村、御杖村、高市郡、高取町、明日香村、北葛城郡、上牧町、王寺町、広陵町、
河合町、吉野郡、吉野町、大淀町、下市町、黒滝村、天川村、野迫川村、十津川村、下北山村、上北山村、
川上村、東吉野村）
- 【すき焼き・和牛専門店・しゃぶしゃぶ】暴君誕生（奈良・京都観光）
- 15.09.20
最近、倅は随分と「我」が強くなってきました。
食事も食べ物の好き嫌いが出てきたり、
ボクのオカズを横取りしたり、
なかなか素直に食事してくれません。
先ほども食事中の粗相を注意したら、
ムッとした倅に腕を数か所ほど齧られてしまいました。
倅よ・・父はお前の事を思ってダナorz
ケド、ボクの腕に必死に噛み付いてる
倅にキュンキュンしてしまってるのは変なんでしょうか？
嫁様に言わせると「ズル甘」って事らしいのですが・・・。
黒毛和牛専門店 笠庄
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- 【黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き・しゃぶしゃぶ】勉強会（奈良からも沢山ご来店）
- 15.09.18
昨日はお肉屋さんの青年会の勉強会がありました。
今回、お勉強するテーマは巷で話題の
「熟成肉」です。
会場は熟成肉の第一人者である「ステーキハウス听」さんです。
自慢の熟成庫がグイグイ主張してきます。
听さんの考える熟成はお肉に含まれている水分を飛ばして、
お肉の旨味を凝縮させる事のようです。
一定の湿度を保ちながら３０～４０日かけて熟成させるそうです。
座学も程々に実際に味わって参加メンバーでワイワイと談笑しながら
熟成肉を堪能しました。
最初は真面目に舌をフル活動させて熟成肉が何たるか？と確認しようとしたんです。
ただ・・・途中から先輩とワインに手を出してしまったのが致命傷だったのか、
後半の記憶が恐ろしくアヤフヤです。
酒は呑んでも、呑まれるな・・・デス。
ただ、実際に味わってみて熟成肉の長所・短所はよく分った気がします。
当店が扱うようなお肉で熟成かけるのはチョット違うなー、
と言うのが正直な感想ですね。
話は変わって、連休期間中のラインナップが完成しました！
中薗畜産さんの A5 BMS9の超巨大な牝牛です。
お盆は小振りな牛が多かったので焼肉用の部位がすくなかったりしたので、
この連休用のお肉は大型の牛を揃えてみました。
これで足りると良いんですが・・・・。
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
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〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012奈良市から車で10分です。
奈良県（奈良市、大和高田市、大和郡山市、天理市、橿原市、桜井市、五條市、御所市、生駒市、香芝市、
葛城市、宇陀市、山辺郡、山添村、生駒郡、平群町、三郷町、斑鳩町、安堵町、磯城郡、川西町、三宅町、
田原本町、宇陀郡、曽爾村、御杖村、高市郡、高取町、明日香村、北葛城郡、上牧町、王寺町、広陵町、
河合町、吉野郡、吉野町、大淀町、下市町、黒滝村、天川村、野迫川村、十津川村、下北山村、上北山村、
川上村、東吉野村）
- 【しゃぶしゃぶ・焼肉・和牛専門店】試食会（奈良・京都観光）
- 15.09.14
今日、セリの後に京都食肉市場さんが僕達業者を集めて
ある産地のお肉の試食会が行われました。
北海道の農家さんが展開されているブランドで
「十勝ハーブ牛」と、言うそうです。
どうやらF1（和牛とホルスタインのハーフ）メインのブランドだという事で
当店とのご縁は難しそうですが
後学の為に
後学の為に
後学の為に
試食してきました。
大事な事なので反復してみました。
タダ飯喰って昼食代を浮かそうなんて浅ましい下心なんて
無いったら無い！
まあ、こんなフシダラナ参加者はともかく、
参加された業者さん達はプロならではのシビアな視点で評価されていました。
本業の方は連休前の激しいお肉の争奪戦を掻い潜って、
姶良のA5 BMS9のお肉を確保しました。
やっぱり、お肉は黒毛和牛ですねｗ
黒毛和牛専門店 笠庄
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- 【黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き・しゃぶしゃぶ】王座陥落・・・・・（奈良からも沢山ご来店）
- 15.09.11
日々、育児に追われてる嫁様の細やかな息抜きが、
息子がオネムの間にするTVゲームです。
先日、特にRPGが好きな嫁様に
ド●ゴンク●ストの新作をプレゼントしました。
大層喜んでくれて、
時間を見つけてはちょこちょこプレイしているようです。
ただ、プレイ中の画面を覗いてある異変に気付いてしまいました・・・・。
これまでは勇者の名前は「ボクの名前」を使ってくれていたのに、
今回の勇者は「息子」でした・・・・。
なんか、王座を陥落した気分です。
昔、勇者の仲間の姫なんかに好きな女子の名前つけて
そのまま友人に貸してしまった失態なんかをフと思い出しました。
黒毛和牛専門店 笠庄
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- 【和牛専門店・すき焼き・しゃぶしゃぶ】全農共進会２０１５（奈良・京都観光）
- 15.09.10
今日の京都中央市場では北は北海道から南は我らが鹿児島まで
全国津々浦々のお肉が一堂に会したbigイベントである
「JA全農ミートフーズ(株)京都市場牛枝肉共進会」
が盛大に執り行われました。
ざっと列挙してみても、
知床牛（北海道）
信州プレミアム牛（長野）
佐賀牛（佐賀）
宮崎牛（宮崎）
和王【わおう】・旨皇【こくおう】（熊本）
鹿児島黒牛（鹿児島）
と、いう錚々たる顔ぶれでした。
因みに熊本の銘柄が２つあるのは
「大人の事情」らしいです。
特に鹿児島のある農家さんは優勝する気満々で、
禁じ手に近い血統の掛け合わせの牛を出品されてました。
いや・・・人間だったら昼メロばりの大問題の血筋です。
牛「ボクのお父さんはあの人だったの？！！」的な・・・。
その甲斐あってか、見事に和牛の最高格付けでの優勝でした。
まー、あっという間に手が出せない値が付きましたがｗ
そんな共進会を尻目に優勝農家さんが抱き合わせで出荷された
鹿児島黒牛の方を確保しておきました。
じっくり長期間肥育されたA5 BMS10のお肉です。
優勝牛が凄すぎて陰に隠れてましたが、
通常ならこれでも超特選クラスなんですよ。
黒毛和牛専門店 笠庄
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- 【すき焼き・しゃぶしゃぶ・黒毛和牛のお肉屋さん】京都肉祭２０１５（奈良からも沢山ご来店）
- 15.09.07
去年、京都市役所前広場で盛大に行われた
「京都肉祭」
が今年も行われます！
昨年は主催者の予想を遥かに上回る１５０００人近くの来場者があり、
初回開催の不手際も多々あって非常に沢山のお叱りもいただきました。
今年はその点の反省もふまえて着々と準備が進んでいます。
参加する店舗も業界的に有り得ない協力体制に胸が高鳴っております。
何だか「東映マ●ガ祭」のノリですねーｗ
当日はボクも組合の１員としてお手伝いに行きます。
散々、京都肉祭京都肉祭って言っといてアレですが・・・。
今日の鹿児島黒牛は中薗畜産さんの
Ａ５ ＢＭＳ８の牝牛を確保しました。
よくまとまった美味しそうなお肉です。
黒毛和牛専門店 笠庄
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〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
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- 【和牛専門店・すき焼き・しゃぶしゃぶ】自然の猛威（奈良・京都観光）
- 15.09.06
心配だった桜島は落ち着いたようで一安心です。
しかし、この前の台風の被害はコチラの想像以上でした。
台風直後に京都出荷された農家さんの話によると、
農場付近の林の木が倒れて電線が切れて４日停電して、
牛に水と食事を満足に与えられず、
更に農場までの道が寸断されていて
京都に牛を送り出せるかギリギリの状態だったそうです。
別の農家さんは牛舎の屋根が飛んだんだとか・・・・。
幸い、どちらの農家さんも京都への
出荷体制を保持していだけてるようで安心です。
しかし、当店が給食用のハムを取り寄せている
「ＪＡかごしま」のハム工場
が台風で大被害を被っってハム類の供給が全面的に停止しています。
かれこれ２週間近く止まっているので仕方なく
他のメーカーのハムで給食分は賄っていますが、
これだけ復旧にかかるっていうのは凄い被害だったんですね。
なんか今年は鹿児島って自然災害の当たり年ですね。
今年はこれで最後になって欲しいですね。
黒毛和牛専門店 笠庄
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- 【黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き・しゃぶしゃぶ】手つけずの大自然（奈良からも沢山ご来店）
- 15.09.04
愛犬の為に我が家の庭は頑張って広くとったんです。
以前は夫婦で手入れ出来ていたんですが、
倅が誕生してからはボク１人で手入れしています。
素人にも扱いやすい草刈鎌や
動物にも害が無い除草剤
なんかを駆使して持ち堪えていたんですが・・・・。
天候に気合負けしてこのひと月位は放置してしまってました。
すると・・・・
サボったリングのようにミステリーサークルが出来る始末・・・・。
これはイカンと思い、定休日は必死こいて草むしりをやってました。
何かのバツのように住処を追われたやぶ蚊の集中砲火を浴びても、
全体の半分程度しか作業が進まず来週も雑草との戦いは続きそうです。
話は変わって、
シルバーウィークに向けて徐々に品物を揃え初めてます。
手始めに曽於市の鹿児島黒牛を確保いたしました。
Ａ５ ＢＭＳ８ですが長期肥育の味の詰まったお肉です。
笠庄は来週から平常復旧ですｗ
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
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〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
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