今日、

お得意様からお肉の予約について問い合わせの電話がありました。

母が対応していたのですが、

段々と母がヒートアップしてきて何やら揉めている様子です。

どうやら、

当店の冬場の大人気商品「スジ肉」の予約について、のようです。

スジ肉は予約がパンパンで随分と待って貰っている状況ですが、

そのお得意様は「店に朝一で行ったらスジ買えるんでよ？」と言って、

コチラの説明に納得していただけない模様でした。

母では場が収まりそうに無くなって、

当店のスジ肉ブローカーである叔母に対応してもらうと、

「スジ肉」ではなくて「ミスジ肉」の問い合わせだったよう・・。

そうですね、

確かに「ミスジ」は朝一に来店いただくと買い易いです。

因みにこの辺の希少部位も状況は似たような感じです。

傍で聞いてて「何のコント？？」って気持ちでした。

多目的トイレを多目的に使った人のネタにこんなのありましたね。

紛糾具合にヒヤヒヤでしたが、

何とか話が収まってホッとしました。

和牛一筋

今日、家族全員分のインフルエンザ予防接種が完了しました。

その昔、

注射嫌いの父が僕以外の家族にインフルエンザをうつした事があって、

怖さが身に染みているので家族全員で接種する事にしています。

で、息子と二人して近所の医院に行ったのですが、

同じように接種に来たと思われる

2歳くらいの男の子が大泣きしていました。

待合室のお爺さん・お婆さん方は非常に優しく見ておられたんですが、

ウチの息子が急に先輩風を吹かし始めたのです。

「やっぱり、子供は注射怖いのかな？」と。

はぁ？？お前さんも何年か前はあんなんでしたケドー？？？

道中で「怖い」って言って歩かなくなって、

おとーさんはお前様を抱っこしてお医者さんまで行ったんですが？？

そのことを言ってやると、

「幼稚園の時でしょ？今は平気やもん」と生意気言ってました。

そうは言っても小3になって随分と強くなった気がします。

年々楽になっていくんでしょうーか？？

和牛一筋

隣町の役場で保健所関係の講習会がありました。

最近は色々と法律が増えていまして、

午後1時半からガッツリと３時間ほど講習がありました。

この昼食後の１時半って言うのが味噌でして、

満腹時の眠気が半端ない４７歳児は不安で仕方なかったです。

でも、講師の方がお話が上手だったお陰で恥をかかずに済みました。

後は・・・

斜め前の方の髪型が余りに独創的でハラハラしたのもありました。

なんで、この毛量でこの髪型なんだ？と、気になって・・・。

冗談はさておき、

時代が変わって来て対応せにゃイカン事も増えてきました。

お勉強も大事です。

和牛一筋

昨夜は久方ぶりに業界の忘年会がありました。

ちょっとウキウキしながらＪＲ木津駅に向かいました。

で、駅に着いたら何か異様な雰囲気が漂っていて、

何事か？と掲示板を見ると「運休・遅延」の文字が溢れてました。

木津駅の周辺の風速計が「秒速４２ｍ」の突風を記録したそうで、

夕方の帰宅ラッシュ時に木津駅発の電車が全滅してしまいました。

私鉄に迂回しようにも全方向で止まってしまったので、

ジリジリしながら動き出す気配がない電車内で寒さをしのいでました。

開始時間に３０分ほど余裕があったはずなのに、

結局は３０分ほど遅刻してしまいました。

ＪＲ奈良線ってよく止まるんですよね。

今回は「竜巻」が疑われる悪天候が原因でしたが、

それでも近隣の私鉄は全くの平常運行でした。

ＪＲさんのシステムが脆弱なのか？

近鉄さんが商魂たくましいのか？

その辺は素人には分かりません。

宴会は？って、そりゃ楽しかったですよ。

ちょっと、今日は色々と反動来てますけどｗ

画像は木津駅で「乗り鉄」だった頃の息子と、デス。

和牛一筋

１階・精肉店は１２月２３日から年内は無休で営業致します。

年末用のお肉の御予約は１２月１４日までの受付になります。

オンラインショップ等の地方発送は２９日が年内の最終日になります。

２階・御食事処は１２月２８日までの営業となります。

あと一回寝たら、１２月になります。

ひと月後の今頃の事を想像すると空恐ろしいですが、

御褒美のお正月休みをモチベーションに頑張っていきます。

でも、今年のお正月は疲労で３日動けなかったんですよね。

寄る年波には勝てないのでしょうか？？

和牛一筋

１７年間も乗り続けている愛車が車検を迎えました。

家族の為には１ミリも役立っていない２人乗りのスポーツカーです。

こないだ久方ぶりに乗った時にブレーキの利きが悪くて、

「あー、ブレーキパットが寿命だなー。」と、

出費が増える事を心配してました。

でもね、

パットどころかブレーキ周りの全交換が必要と診断されて

ナカナカ恐ろしい額の見積もりが出まして・・・。

もう、嫁様のジト目が居た堪れなくて・・・orz

必死で整備プランにケチつけてある程度の減額に成功して、

今後も維持と言う方向を嫁様から了承を取り付ける事に成功しました。

２０００年初頭って国産スポーツカーが成立した最後の時代だった気がします。

取り合えず、後２年は現状維持でお願いします・・orz

和牛一筋

愚息の将棋人生初の大会出場の為、

今日の当店は特別態勢での営業となりました。

肝心の出場選手は前夜からスッカリ気合が抜けている様子で、

「調整不足では？？？」と心配しておりましたが、

あまりにも本人が余裕ブッこいてたので放置していました。

で、何時もより早く店に開店支度を済まして、

付き添いの細君と愚息を会場へのアクセスが

良いターミナル駅まで送迎をしてきました。

で、留守番になった娘を母と子守りしながら、

細君からの試合経過の報告LINEを待っておりました。

で、報告LINEには

「集中力が途切れてる」「1勝１敗で瀬戸際」「負けそう」と、

あまり芳しくない様子が記されてました。

最後に

「予選敗退やけど、

　悔しくてイライラしとるから結果は知らないテイでお願いします。」

と言う忖度を要求するＬＩＮＥで報告は締められました。

初の対外試合で会場の雰囲気に完全に吞み込まれていたようで、

「試合数をこなさないと普段の力は出しにくいよなー。」と、

駅まで迎えに行った帰りの車中でフォローしていました。

すると、１２月と１月に大会があるようで、

「リベンジ出場したい」と言い出しました。

苦い経験が刺激になって良かったと思う反面で、

２会場ともナカナカの遠方なので付き添いと

留守番の姫の接待はナカナカ困難なミッションになりそうです。

和牛一筋

11月２８日、

揚げ物担当の嫁様が愚息の将棋大会出場の付き添いの為に欠勤につき、

誠に勝手ながらメンチカツなどの揚げ物はお休み致します。

試合前日の今日も夜まで将棋教室に行くそうなので、

お祖父ちゃんに２日連続で引率を頼むのも忍びなく

このような決定を致しました。

本人は内なる闘志を燃やしているらしく研究に余念がないそうですが、

相変わらず見た目には全くやる気を感じないフォームで学んでおります。

勉強してるように見せかけて、何かの動画見てキャッキャ笑ろとるし・・。

常に監視の目は光らせないとイケません。

そういうセコイ立ち回りは父親譲りですからねー。

だから、オマエの手口はお見通しだッ！

和牛一筋

売り物の鹿児島黒豚のバラで叉焼を作って美味くいったので、

味を占めて「ベーコン」を作ってみました。

先週の定休日前日の深夜にイソイソとスパイスを利かせた塩水を仕込み、

ワクテカしながらバラ肉を塩水付けにして冷蔵庫に封印しておきました。

何回か肉の様子をみて満遍なく塩水に漬かるようにする事、三日。

塩水から出して表面を乾燥するために冷蔵庫に再度封印する事、四日。

定休日のお酒の供として楽しむ為には、

燻製直後はチップの香りを落ち着ける必要があるので、

妻子が寝静まった火曜日の深夜にコソコソと燻製作業に勤しんでました。

深夜にスモークの香りをプンプンさせるのはどーか？と、

自分でも思ってたんですが欲望を抑えきれずについ・・・ｗ。

当然、翌朝には「エアコンつけながら燻製機使うのはどーよ？」と、

しっかり叱られました・・・orz

でも、初めてにしては良い出来だったと思いますよ。

やっぱり、腕の拙さを補って余りある程に肉が良いんですねｗ

チマチマとお酒の供として楽しむ予定だったのですが、

何やかんやと家族の食事の材料で使われてしまったので、

もう既に一片も残っておりません。

１週間かけて作ったのにもう無くなっているのは切ないですね。

でも、ブロック肉の調理って思ったより簡単で面白いですね。

次はパンチェッタでも仕込んでみましょうかねー？

何にせよ、塩分量がエグイ事になりそうですが・・・。

和牛一筋

今日の京都市場はこの時期の恒例である

鹿児島黒牛宣伝会が慎ましやかに開催されました。

２月の宣伝会は鹿児島経済連さんの首脳陣が勢ぞろいで上洛されて、

販売協力会の総会と合わせて盛大な催し物になるのとは対照的で、

１２月の宣伝会は数名の管理職さんが上洛される慎ましいイベントですｗ

でも、今年は何故か鹿児島の新聞社の方が同行されていて、

そして更に何故かボクにインタビューのオファーが来まして・・・orz

産地・鹿児島でも鹿児島黒牛販売協力会の歴史は興味深いみたいで、

先代の会長であった亡父の活動を傍で見ていたボクの話が聞きたかったんだとか。

インタビュー前に現会長さんから「ちゃんと良い話せぇよ。」と、

軽くジャブを貰いましたが、どうでしょうか？

ちゃんと記事になるようなエピソードを語れたでしょうか？

肝心の宣伝会では生産者側として亡父と京都の鹿児島黒牛を盛り立てた

冨永さんのA5 BMS8の姫牛を年末向けに確保しました。

予定の半分くらいの頭数は確保出来ています。

あと半分、焦らず落ち着いてみていこうと思います。

和牛一筋