今日から２０１８年の営業が始まりました。

本年も宜しくお願い致します。

今年は「健康第一」でやっていきます。

今ちょっと鼻水ズルズルですが「健康第一」ですｗ

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

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JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良

あと少しで２０１７年の営業も終了です。

本年も沢山のご来店まことにありがとうございました。

今年は個人的に２８日ごろから４０℃近い高熱が長引いてしまい、

非常に危機的な状況でしたが何とか今日を終える事が出来そうです。

健康管理って大事です。

お正月休みで体調を整えて

１月４日の初売りには元気になって帰ってきます。

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

今日で２０１７年の上場が終わりました。

セリ前には市場スタッフがズラリと並んでの挨拶がありました。

今年は最後の最後まで卸問屋さんが在庫を集めている感じで、

今日もスゴイ高値で取引されていました。

いや、ホントに先週で仕上げといて良かったですｗ

後はお肉を店に運び入れてヒタスラ斬るがだけなんですが、

今年はどう考えても例年以上のハイペースの作業が必要になりました。

どこでペース配分を間違えたのか？？？

残業してヒタスラ作業作業の毎日が始まってしまいました。

車の中には牛肉がみっしり、みっしりと・・・・。

これからの作業量に絶望して日本語が妖しくなってきた。

何はともあれ、始まりました。

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今を遡る事、５年前の今日に我が家の王子が爆誕しました。

胎児の頃からmyペースな性格だったようで、

不意打ち気味に予定日よりも１０日以上も早く産まれてきたっけｗ

息子は曾祖母に瓜二つで娘はウチの母に・・・

我が家の子供達は何かあるのでしょうか？

あの年は年初に先代が急逝して暗い空気だった

我が家を一気に明るくしてくれたのは息子だったような気がします。

あれから５年が経って、

息子は順調に我が家のお調子者DNAを発現させております。

今日も家族中からオモチャをせしめて上機嫌です。

まあ、ご機嫌すぎて発熱したワキの甘さは父譲りってトコでしょうか？

年内は仕事ばっかで遊んでやれないケド、

正月明けたらシコタマ遊ぼうなｗ

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依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

今日の出荷分で何とか今年のラインナップが揃いました。

例年ならこの時期は価格相場は落ち着いてるんですが、

今年は何処の肉屋さんもまだまだヤル気で落ち着く気配はありません。

最後の１頭だし、

様子見しながらBMSなら８~９位を狙ってたんですが、

そのラインは争奪戦の真っ只中で下手したら大怪我しそうで・・ｗ

どーせ高いならトコトン行っちゃえ、と

超特選牛で今年を〆てやりました！

長期肥育が自慢のA5 BMS11曽於産・鹿児島黒牛をGETしました。

これで年末年始は安心です。

やっと地獄を抜けました♪

これからはまた違う地獄が始まりますw

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今日、今年最後の組合の会議中に先輩が

「肉屋の１年で一番長い２週間を乗り切ろう」と、

お互いを鼓舞するように仰っていました。

いや、ウチの業界はホントにこれからが大変です。

今年のラストの２日はチャンと寝れると良いなー。

でも、予約の入り方を見ていると希望は薄そうですが・・ｗ

そろそろ年末用の仕上げにかかっているんですが、

今日の取引ももエグイ事になっていました。

何とか死地を掻い潜って、

マニア御用達の冨永畜産さんと曽於産・鹿児島黒牛を抑えました。

コチラはA5 BMS8の冨永さんちの姫牛です。

コッチがA5 BMS9の鹿児島黒牛です。

そろそろ品揃えも完成かな？

早くこの「歳末肉屋地獄」から上がりたいッス。

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春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

今日は京都食肉市場さんが主催する共進会でした。

今日の「和牛の部」と明日の「交雑種の部」の２日に渡って行われる、

京食さんの今年最後のお祭りのようなイベントになっています。

毎年この時期が歳末相場の最高潮になるんですが、

今年のピークは例年以上に強烈な上げ潮価格になりました。

枕詞ばりに価格高騰と言っているような気もしますが、

特に今日の価格は恐怖すら感じるモノがありました。

何か、「地獄の蓋が開いた」と言ってる人もいましたね。

宛ら、今日この場所に集まった肉屋さん達は

煉獄の炎で「釜茹で」にされてたようなモノでしょうか？ｗ

熱波にも負けず、

いつもの長期肥育が自慢の曽於産・鹿児島黒牛を２頭確保しました。

こちらがA5　BMS8になります。

そして、こちらがA5 BMS9になっています。

何とか歳末向けの品揃えも様になってきました。

後は世間が平穏でありますように（願）

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先週末は我が家のヤロー２人、

息子とワタシが発熱をしてしまいました。

ドチラもケッコウな高熱で、

息子の方は満足に食事も出来なかったそうです。

ワタシの方も週末の仕事を投げ捨てて休養、といきたかったのですが、

タダでさえ人手不足も甚だしい当店ではそう言うワケにもいきません。

特に日曜日は

霧島市の生産者さんや市役所の方との会食が当店でありましたので、

頑張ってはみたものの

最高の美味である仕事終わりの生ビールが喉を通りませんでした。

当店自慢の「すき焼き」を堪能していただいて、

話もそれなりに弾んでいたんですが、

ワタシの顔色がドンドン真っ赤になっていくのを心配していただいて、

程々に会をお開きにしていただきました。

急遽、帰宅して熱を測ると３９℃近くありまして、

そのまま日曜日は強制終了となりました。

一晩寝ても微熱の残る体に鞭打ってセリに赴いたのですが、

今日は各産地がこれでもか！と品評会をブッコんでたもので、

それはもう「病み上がり」には厳しい戦いでした。

もう、ドラゴンボールのバトルインフレどころではない

物価上昇率を乗り越えて霧島市自慢の姫牛をGETしました。

A5 BMS9でじっくり育てられた逸品ですよー。

これから先の値動きが恐ろしいですが、

せっかくの正月用ですからギリギリまでは頑張ります。

そして、帰宅すると嫁様が「悪寒がする」と訴えて来ました。

お前さんもか・・・・。

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とは、今日のセリの後の先輩の言葉です。

その方は取引相場をずっと静観されていたんですが、

満を持して今日は「買い」に走っておられました。

先行していた大手に続いて、

我々の様な「町のお肉屋さん」達が動き始めました。

我々側の歳末商戦は佳境に入ってきたようです。

負けじとボクもギアを１個上げて勝負に出てみました。

曽於市から出荷された長期肥育が自慢の鹿児島黒牛を２頭、

A5 BMS8と

A5　BMS10をGETいたしました。

今年は収集のペースが遅いなぁ・・・。

例年並みの品揃えになるか？ちょっと不安ｗ

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江籠牛をGETです。

年末の風物詩「村沢研修会」に出品されていたんですが、

今年は大手商社の「買い気」が凄くて

例年のように複数は確保できませんでした・・・・。

必死のパッチで確保したのはA5 BMS10の姫牛です。

脂の質感は最上級だと思いますよ。

先日、

２階・お食事処のご宴会のしゃぶしゃぶに江籠牛を提供したのですが、

追加・追加で１５㌔はあるサーロインを丸丸１本を完食されました。

これも上質な脂があってこそ、だと思っています。

クドい脂だと胸焼けしますもんね。

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