京阪神の緊急事態宣言は２月２８日で終わりますが、

木津川市界隈では３月７日まで飲食店は時短営業の要請が出ています。

夜は２１時までの営業になり、お酒は２０時までの提供になります。

後もう少しの期間御辛抱ください。

なんやかんやで１年続いてますもんね。

これを最後に落ち着いて欲しいものです。

先週のセリでものの見事に負けまして、

何とか週明けのセリで挽回したかったのですが、

あろう事か南国・鹿児島が雪で出荷延期になってしまいました。

先週の段階で「週明けの出荷はヤバイかも」と聞いていたので、

「ああ、やっぱり」と納得してはおりますが、

アテにしていたのが無くなるとイタイものです。

伝手を使って「うしの中山」さんの姫牛を用意したので当面は大丈夫です。

最近、牝牛を使う事が多いですが、

やっぱり味が変わったとか感じられますか？

年が明けて、

歳末に欲をかいて仕入れ過ぎた分の整理に追われて、

しばらくは大人しくしておりました。

そろそろ平常運転に戻そうか？

今週はまだ自重かな？と、逡巡しながら市場に向かいました。

そう言えばすっかり忘れておりましたが、

義理と人情と哀れみのチョコレートの時期になっておりました。

鹿児島事務所の美魔女事務員さんから

「お前、今日のセリはわかってんな？チョコ」をいただきました。

僕は「わかる子」なので今日は一勝負してきました。

１２月以来の江籠畜産の姫牛を確保しました。

詳しくは言いませんが、美味しさが約束された血筋のお肉です。

これで１月後の義理返しは良いでしょうかねー？

ダメ？？ｗ

緊急事態宣言の延長に基づいて、

当店でも３月８日までの時短営業となります。

なお、２階のお食事処は前日までの御予約をお願い致します。

後もうちょっと、と信じてお互い頑張りましょう。

最近、

仕事の手が空いて連日ワイドショーを観ている母がすっかり毒されておりますｗ

そこまで怖がらんでも・・・と思いつつ、

がっつり持病持ちなので仕方無いっちゃあ、無いんですが。

新型コロナウィルスの再流行による緊急事態宣言により、

２月７日までの間は２階・お食事処の営業時間を午後８時まで、

酒類の提供は午後７時まで、とさせていただきます。

御不便をお掛け致しますが、

何卒ご理解のほどを宜しくお願いいたします。

さすがに辟易してきましたが、

後もう一踏ん張りで頑張っていきましょう。

本日より２０２１年の営業を始めました。

今年の正月は年末の仕事での消耗が激しく、

折角の三連休をほゞほゞ布団の中で過ごしてしまいました。

疲労なんかを通り越して節々の「痛み」を感じたのは初めてでした。

寄る年波を痛感致しました・・・orz

三賀日ずっとロクに身動きできなかった父のせいで、

子供達には退屈な思いをさせてしまいました。

そろそろ体力作りは必須になってきました。

さて、明日からはメンチカツなどの揚げ物と

２階・お食事処の営業も始まります。

お食事処は京都府の営業時間短縮要請に応じておりますので、

夜は９時までの営業となっております。

間もなく２０２０年の営業も終了します。

今年も沢山のお客様にご来店していただいて、

例年以上に体力的にギリギリの所でした。

今年は世間的にとも身内的にもトラブル続きで大変でした。

２０２１年はもうちっと平穏であって欲しいと思ってますｗ

小学２年生になった息子もちびっ子アルバイトとして、

バイトリーダーの自覚をもって頑張ってくれていました。

自分が小学校２年生の時と比べて随分と成熟していると感心しています。

自分がその年頃の時は、

さして好きではない学校の教室からボーっと外の山々を見ていて

「あの山の向こうからゴ●ラとかギ●オスが出てこないかなー？」

「そうなったら学校休めるのに。」

という、何とも夢見がちな空想をして土曜日まですごしてました。

そして、父親が呆れているのに気づかないフリをして、

土曜８時の４チャンネルに噛り付いて

今は亡き志村けんさんのギャグを真似してる子供でした。

実際、怪獣は出ませんでしたが突然授業がなくなり、

子供のころに夢見た事態が現実になってみると、

「良い事ばっかりじゃないよ。」とあの頃の庄太郎少年に言ってあげたい。

息子は自粛期間中に働く事について考える事が多くなったと思います。

誰に似てこんなに現実主義なのか？？

若干、銭ゲバな気があるのが心配ですが・・・・。

そうそう、新年は４日より精肉店・５日より揚げ物・お食事処が営業開始です。

例年通り、

鹿児島黒牛の年内最終の京都出荷を飾ったのは「冨永研修会」でした。

今年の仕込みは終わったつもりだったのですが、

今年はお肉の動き出しが早かったので急遽セリに参加いたしました。

荒れた取引相場をガッツリ感じながらも美味しそうな姫牛を確保出来ました。

毎年、この研修会でお名前をみる農家さんです。

この研修会の名簿を見ると、年の瀬だなーと実感します。

これで今年の仕込みは本当に完了しました。

例年になく「牝」の割合が多いです。

読み通りに美味しいと良いのですが・・・・。

異例づくしの今年を象徴するように、

枝肉の値動きも異様で例年に比べて品揃えが整うのが遅れていました。

先日もギリギリのところで競り負けてしまい、

後もう少しなのにジリジリと後がなくなってきて焦っていました。

競り負けたのが卸問屋さんだったので恥を忍んで、

「その肉、２頭ほど下さい」と言ってみましたｗ

幸いにも軽く「良いですよ」と言ってもらったので、

うしの中山さんの牝牛を２頭確保して何とか品物が揃いました。

最後はなんか締まりませんでしたが「勝てば良かろうなのだ」w

２９～３１日分のお肉のご予約受付は１５日で終了いたしました。

例年の傾向として、

６００～４００円の価格帯や焼肉上モモ・カルビ等は余裕があります。

それに今年は例の新型ウィルスの影響で、

２階・お食事処のキャンセルが多く、

そこに使う予定のお肉が余り気味なので、

１１００～１３００円の所に充てようか？と思っています。

ですので、

そこの価格帯をお考えのお客様でご予約期限に間に合わなかった方にも

例年よりは手厚くお届け出来ると思います。

後、メンチカツなどの揚げ物は年内は２７日までとさせていただきます。