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【和牛専門店・すき焼き・しゃぶしゃぶ】全農共進会2015(奈良・京都観光)
15.09.10

今日の京都中央市場では北は北海道から南は我らが鹿児島まで

全国津々浦々のお肉が一堂に会したbigイベントである

「JA全農ミートフーズ(株)京都市場牛枝肉共進会」

が盛大に執り行われました。

ざっと列挙してみても、

 

知床牛(北海道)

信州プレミアム牛(長野)

佐賀牛(佐賀)

宮崎牛(宮崎)

和王【わおう】・旨皇【こくおう】(熊本)

鹿児島黒牛(鹿児島)

 

と、いう錚々たる顔ぶれでした。

因みに熊本の銘柄が2つあるのは

 

「大人の事情」らしいです。

 

 

特に鹿児島のある農家さんは優勝する気満々で、

禁じ手に近い血統の掛け合わせの牛を出品されてました。

 

いや・・・人間だったら昼メロばりの大問題の血筋です。

牛「ボクのお父さんはあの人だったの?!!」的な・・・。

 

その甲斐あってか、見事に和牛の最高格付けでの優勝でした。

まー、あっという間に手が出せない値が付きましたがw

 

そんな共進会を尻目に優勝農家さんが抱き合わせで出荷された

鹿児島黒牛の方を確保しておきました。

 

 

じっくり長期間肥育されたA5 BMS10のお肉です。

優勝牛が凄すぎて陰に隠れてましたが、

通常ならこれでも超特選クラスなんですよ。

 

黒毛和牛専門店 笠庄
1F 精肉店
2F お食事処

〒619-0214 京都府木津川市木津清水50
TEL0774-72-0012

 

https://nadai-kasasho.com/

 

 

 

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JR奈良線木津駅徒歩5分 和牛専門店

 

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・JR藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・JR小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良駅

 

【すき焼き・しゃぶしゃぶ・黒毛和牛のお肉屋さん】京都肉祭2015(奈良からも沢山ご来店)
15.09.07

去年、京都市役所前広場で盛大に行われた

 

「京都肉祭」

 

が今年も行われます!

 

昨年は主催者の予想を遥かに上回る15000人近くの来場者があり、

初回開催の不手際も多々あって非常に沢山のお叱りもいただきました。

 

今年はその点の反省もふまえて着々と準備が進んでいます。

参加する店舗も業界的に有り得ない協力体制に胸が高鳴っております。

何だか「東映マ●ガ祭」のノリですねーw

当日はボクも組合の1員としてお手伝いに行きます。

 

散々、京都肉祭京都肉祭って言っといてアレですが・・・。

今日の鹿児島黒牛は中薗畜産さんの

A5 BMS8の牝牛を確保しました。

よくまとまった美味しそうなお肉です。

 

黒毛和牛専門店 笠庄

 

1F 精肉店
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奈良県(奈良市、大和高田市、大和郡山市、天理市、橿原市、桜井市、五條市、御所市、生駒市、香芝市、

 

葛城市、宇陀市、山辺郡、山添村、生駒郡、平群町、三郷町、斑鳩町、安堵町、磯城郡、川西町、三宅町、

 

田原本町、宇陀郡、曽爾村、御杖村、高市郡、高取町、明日香村、北葛城郡、上牧町、王寺町、広陵町、

 

河合町、吉野郡、吉野町、大淀町、下市町、黒滝村、天川村、野迫川村、十津川村、下北山村、上北山村、

 

川上村、東吉野村)

 

 

【和牛専門店・すき焼き・しゃぶしゃぶ】自然の猛威(奈良・京都観光)
15.09.06

心配だった桜島は落ち着いたようで一安心です。

 

しかし、この前の台風の被害はコチラの想像以上でした。

 

台風直後に京都出荷された農家さんの話によると、

農場付近の林の木が倒れて電線が切れて4日停電して、

牛に水と食事を満足に与えられず、

更に農場までの道が寸断されていて

京都に牛を送り出せるかギリギリの状態だったそうです。

 

別の農家さんは牛舎の屋根が飛んだんだとか・・・・。

 

幸い、どちらの農家さんも京都への

出荷体制を保持していだけてるようで安心です。

 

しかし、当店が給食用のハムを取り寄せている

「JAかごしま」のハム工場

が台風で大被害を被っってハム類の供給が全面的に停止しています。

 

かれこれ2週間近く止まっているので仕方なく

他のメーカーのハムで給食分は賄っていますが、

これだけ復旧にかかるっていうのは凄い被害だったんですね。

 

なんか今年は鹿児島って自然災害の当たり年ですね。

今年はこれで最後になって欲しいですね。

 

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【黒毛和牛のお肉屋さん・すき焼き・しゃぶしゃぶ】手つけずの大自然(奈良からも沢山ご来店)
15.09.04

愛犬の為に我が家の庭は頑張って広くとったんです。

 

以前は夫婦で手入れ出来ていたんですが、

倅が誕生してからはボク1人で手入れしています。

 

素人にも扱いやすい草刈鎌や

動物にも害が無い除草剤

なんかを駆使して持ち堪えていたんですが・・・・。

 

天候に気合負けしてこのひと月位は放置してしまってました。

すると・・・・

サボったリングのようにミステリーサークルが出来る始末・・・・。

これはイカンと思い、定休日は必死こいて草むしりをやってました。

 

何かのバツのように住処を追われたやぶ蚊の集中砲火を浴びても、

全体の半分程度しか作業が進まず来週も雑草との戦いは続きそうです。

 

話は変わって、

シルバーウィークに向けて徐々に品物を揃え初めてます。

 

手始めに曽於市の鹿児島黒牛を確保いたしました。

A5 BMS8ですが長期肥育の味の詰まったお肉です。

笠庄は来週から平常復旧ですw

黒毛和牛専門店 笠庄

 

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【焼肉・しゃぶしゃぶ・和牛専門店】本日、ついにXデーw(奈良・京都観光)
15.08.31

本日の京都中央市場に上場された枝肉は僅か30頭台・・・。

 

集まった肉屋の人数の方が遥かに多い状況に

嫌な予感がムンムン漂ってました。

 

頼みの鹿児島黒牛もA5の牛は小粒の牝牛が僅かに1頭のみ・・・。

冷蔵庫がカスカスなので大怪我を覚悟して猛チャージを試みたんですが、

鹿児島黒牛販売協力会の大御所に勝てませんでした・・・orz

 

次のセリまで在庫がもたない状況で手ぶらで帰れず、

遂に鹿児島以外の産地の牛を確保しました。

旨味成分の含有基準クリアしたお肉のみに与えられる

A5 BMS9の「信州プレミアム牛」です。

 

今月の鹿児島からの出荷頭数を聞いた時にいつかはこんな日が来る・・・・・

と、覚悟はしてました。

上手く鹿児島だけで賄えてたんですが、

8月最終日に遂に力尽きてしまいました。

 

お客様には産地ごとにお肉の味わいに違いがあるのか?

という、楽しみ方もしていただけると幸いです。

 

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【すき焼き・黒毛和牛のお肉屋さん・しゃぶしゃぶ】励みになるお言葉(奈良からも沢山ご来店)
15.08.29

先日、当店のお食事処に来られたお客様が

「今まで食べてきたA5のお肉は何だったんだ?」

と、仰りながらしゃぶしゃぶを召し上がられた、

と言う話をスタッフから聞きました。

 

今月は特に良いお肉を集めるべく

何回か限界を超えてお肉を掻き集めていたので、

そのような言葉を頂いてとても救われた気持ちになりました。

 

そのお言葉を胸に来月のシルバーウィークってのも頑張って良いお肉を集めます。

 

 

 

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【和牛専門店・しゃぶしゃぶ・焼肉】遅れてき過ぎたルーキー(奈良・京都観光)
15.08.27

ある日、とある青年会で同期のN君から

「青年会議所の例会に地域経済人として参加してくんない?

というオファーが来ました。

 

正直、この手の集まりは苦手で

この10数年のらりくらりと逃げ回っておったのですが、

同期のN君のたっての御願いと

 

地域経済人

 

と、いう肩書に虚栄心を擽られて参加してきました。

 

いざ、参加してみると長時間みっちり講演やグループディスカッションがあって、

軽い気持ちで参加した事を軽く後悔しつつも

同世代のメンバーとの意見公開の場は非常に有意義なモノでした。

 

例会の後、遅くまで懇親会もあってボクのように

外部からの参加者の紹介コーナーのあったのですが、

ボクだけ制限年齢オーバーで浮きまくってました。

 

しかし、貴重な経験が出来た例会に

参加の機会をくれたN君には感謝してます。

 

また、いつもの会合で呑みましょーねw

 

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【黒毛和牛のお肉屋さん・しゃぶしゃぶ・すき焼き】いつの間に命名されてたのでしょう???(奈良からも沢山ご来店)
15.08.24

今日、セリ前に先輩方と談笑してると、

来月の4連休でのお肉のやり繰りが議題にのぼりました。

 

その時に誰かが

 

「シルバーウィーク」

 

なんて単語を口にして、

少々面食らってしまいました。

 

いつの間にか、そんな名前がついていたんですね。

敬老の日が掛かっているから

「シルバー」なんでしょうか?

 

肝心のセリの成果は

 

鹿児島・出水のエイコおば様のA5 BMS8の良いお肉です。

今日の鹿児島黒牛で1番の肉質だと思っております。

 

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【和牛専門店・焼肉・すき焼き】夏休みも終盤ですねー。(奈良・京都観光)
15.08.23

高校野球も終わって、

24時間TVもそろそろフィナーレになりそうです。

 

少年時代はこれに夏休みの終わりを感じて、

宿題が全く終わってない現実に恐怖してましたねー。

 

使える人間は親でも使って宿題と格闘してましたね。

チョット先ですが、このツケは倅に払わされそうですねw

 

 

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【焼肉・しゃぶしゃぶ・黒毛和牛のお肉屋さん】ちょっとした地獄絵図(奈良からも沢山ご来店)
15.08.20

昨日の定休日は母のたっての希望で息子と

 

「木下大サーカス」に行って参りました。

 

ホントなら会場周りの撮影をしてココにうpしたかったのですが、

意外と会場まで時間がかかって撮影をする暇もなく、

更に直前に嫁様が体調不良でダウンして欠席するという

幸先の悪さはこの後の地獄絵図への序章だったのかも知れません。

 

ショーが始まってしばらくは息子も楽しんでいたんですが、

2歳児の集中力がもつ筈もなく・・・

最後の30分はこの場にいないお母さんを探して大泣きでした・・・。

 

父は必死に息子をアヤシタのですが、

眠気も入ってきた息子の怒りは治まらず、

父の顔面を引っ掻き毟り出す始末・・・。

 

今日もまだ顔面に3本キズを刻んでセリに出向いたので、

周囲の方々にはあらぬ心配をかけてしまいました。

 

写真は移動の車中で昼寝して、

大好きな新幹線や路線バスを観てご機嫌が回復した息子です。

魔の2歳児とはよく言ったモノで・・・・・。

 

 

そんな傷だらけの父が連休明けに確保したお肉は・・・

中薗畜産のA5 BMS8の牝牛です。

連休明けも出荷数の少なさは相変わらずです。

当分は熾烈な争奪戦になりますねー。

 

 

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