何気に観ていたYouTubeで

あるラーメン屋さんがレシピを公開されていました。

お店のラーメンって拳骨とか鶏ガラを何時間も煮込んで出汁摂って、

という面倒な作業をして作るものだと思ってました。

でも、

そのレシピでは豚バラのブロックやミンチを煮込むだけで

本格仕様のラーメンが出来上がっていました。

しかも、出汁を摂った後の豚バラから煮豚叉焼が作れるお手軽さ。

これってワンチャン料理下手な自分でも作れるかも？と、

妙な欲求がムラムラと湧いてきました。

でも、

男の料理って段取りや手際の悪さで台所が大惨事になりがちです。

半分止めて欲しくて嫁様に相談したところ、

「ブログのネタですね、わかります。頑張ってください。」と、

梯子を外されて引っ込みがつかなくなりました。

で、先日の定休日は人生初のラーメン作りに挑戦しました。

腕ではレシピ元には敵いませんが、

唯一材料のクォリティだけは圧勝でしょう。

何故なら、こちとら肉屋だからｗ

鹿児島から直送して貰っている貴重な「黒豚バラ」を投入でござる。

煮汁のお跳ねを喰らったりして

ギャーギャー大騒ぎして何とか仕込みは完了しました。

ちゃんとレシピ通りに叉焼も作りました。

制作者の特権で1枚つまみ食いましたが、

自分が作ったとは思えない位のヤベー美味さでした。

煮だしたスープと茹でた麵を合わせて盛り付けて、と

慣れない作業でイッパイイッパイになって完成品の画像を撮り忘れて、

本末転倒な事になってしまいました。

多分、ボクがそうなると見越していたんでしょうね。

嫁様が１枚撮影してくれていました。

盛り付けの技術的な事は大目に見て下さい。

肝心の味の方ですが、

色々注文が多い息子がペロッと平らげて2杯目を食べてくれました。

で、「今までのパパの料理で1番美味しい」と一言。

パパの心は決まりました。

来週あたり拳骨をハンマーでカチ割っているかも知れません。

でも、考えてみたら仕事のコネをフルで活用したら、

素材だけは一級の物が集められるような気がしてきました。

趣味としてはかなり贅沢な部類に入りますね。

気になるレシピは

静岡の「ろたす」さんの物を使用させていただきました。

ありがとうございました。

美味しかったです。

和牛一筋

１０月から

２階・御食事処は京都府の要請による時短営業に切り替わります。

京都府の認証手続きが完了していないので、

当面は午後８時までの営業で酒類は午後７時３０分までになります。

京都府からの認証が完了次第に営業時間を変更いたします。

急に認証制だーって言われて、定休日明けはドタバタでした。

元々、Ｇｏ　to何たら向けの制度だと思っていたので、

御食事処の現状を考えて申請を保留してたんです。

こんな営業時間にヒビいてくるなんて、よもやよもや、ですよ。

１０月中には何とかなって欲しいです。

この際、

一手間ついでにＧｏ　to何たらにもイッチョ噛みしようかなー？

和牛一筋

明日の９月の肉の日（２９日）、

オンラインショップで御注文をいただいた

全商品の送料を無料とさせていただきます。

これを機会に

当店と生産者さん自慢のお肉を知っていただけると嬉しいです。

お客様の反応が良かったら恒例のイベントになりそうですので、

是非応援のほどよろしくお願いいたします。

和牛一筋

京都府下に出ている緊急事態宣言も想定通り、

９月３０日に解除の運びになりそうです。

ウチも母が解除に向けて色々と準備をしています。

でも、酒類の取り扱いがどうなるのか？

各自治体で考えが違いそうなので

府のHPは小まめにチェックしておかないとイケません。

この１か月、

ほぼ放置されていた生ビール樽とサワー樽の安否が

食べ物を大切にする母は気になって仕方なかったようです。

お酒を全く飲まない母は

「樽のお酒は使えると思うか？」と恐ろしい事を聞いてきたので、

「絶対に使っちゃダメ」と即答で注意しました。

すると、お酒の廃棄が勿体なくて仕方ない母は

「勿体ないから、アンタ飲んどき。」と、

嬉し恐ろしい事を言ってきました。

お言葉に甘えたくて仕方なかったのですが、

流石のボクもビール飲みながら仕事するほど酒豪ではないので、

泣く泣く「廃棄」して真っ新な新品で営業再開ですｗ

家庭用のサーバー機を買ってたら良かったのかなー？

和牛一筋

２９日限定のオンラインキャンペーンですが、

考えてもみればガッツリ定休日に掛かってました。

自分としては

「定休日って言ってもメール受付なんやから大丈夫やん。」と、

O型が半分入ったA型の特性で大雑把に考えてました。

が！ECのシステム運用をしているB型の奥方はそうは行かないらしく、

２９日中にお受けした注文は当日中に処理しないと

システム上送料無料に設定がダメなんだそうです。

よって

「私は日付が変わるまでPCに張り付かなアカンから、

　２９日は家の事は子守り含めてお願いやで。」と、

重大任務が発生しました。

「意外と人力なトコロあるんだなー。」と、

ITの盲点を発見したような気持になっております。

これで２９日は万全の態勢で対応しますので、

是非とも「肉の日送料無料キャンペーン」を宜しくお願い致します。

和牛一筋

先日、

京都市場の鹿児島経済連さんの事務所でグダグダしていると、

美魔女で評判の事務員さんがこれ以上ないドヤ顔で

食肉通信（業界新聞）のある記事をアピールしてきました。

内容は「鹿児島黒牛、九州品評会６連覇」という、

自画自賛極まりない内容の記事でした。

６連覇と言うと凄いの一言ですが、

前回の和牛オリンピックで勝ち得た

「和牛日本一」を堅持する為の通過点かも知んないですね。

記事に写っていた経済連の部長さんが

痩せたのか？ヤツれたのか？

分からん感じに見えたので少し心配しております。

和牛オリンピック連覇は産地・鹿児島の至上命題だそうで

経済連さんへの圧は相当なモノみたいです。

身体壊すくらいなら２位で良いじゃん、

とは当事者の前では言えないですもんね。

ウチとしては「日本一」の和牛の恩恵をいただくのみですが。

てな訳で、

ダイユーさんトコロのA５　BMS8の鹿児島黒牛を確保しております。

こちらは来月頭くらいには提供出来ると思います。

和牛一筋

最近、娘がパパの気分のようです。

お風呂に入るのも、寝るのも「パパが良い。」と言ってくれます。

最近めっきりしてなかった腕枕をして娘を寝かし付けていると、

得も言われぬ幸福感を感じております。

きっと思春期には汚物のように扱われるので、

今のうちに一生分の娘からの愛情を受けておこうと思っています。

何時の日か、「嫁に行く」とか言い出すんでしょうね。

その衝撃でショック死しないか？と今から自問自答しております。

パパの特権として娘のカレシは何人まで成敗出来るのでしょうか？？

経験者の方のご意見を伺いたいです。

和牛一筋

つい先日に第一弾が終わったばかりですが、

舌の根の乾かぬ内に開設キャンペーン第２弾のお知らせです。

その内容は？？と言いますと、

「肉の日」こと毎月２９日にオンラインで御注文をいただくと

全商品が「送料無料」になります！

オンライン担当の嫁様が

「お客様に覚えていただく為には当分は無茶するわ。」と、

腹決めて頑張ってくれていますので御興味を持っていただけたら、

是非１ポチお願いいたします。

和牛一筋

今日、京都市場の鹿児島経済連事務所で

鹿児島黒牛販売協力会の会長さんと世間話してました。

話題は「いつまで緊急事態宣言が続くねん。」でした。

先代が完コピを目指したすき焼き店の大御所さんですが、

家内経営のウチとは規模が象とミジンコ位違うので、

緊急事態宣言に対応される苦労も桁違いでございました。

ホント、どちらもボヤキの種は尽きません。

結局、宣言は噂通り今月末に解除されるのでしょうか？？

解除されても客足が戻るのでしょうか？？

この感じで行くと

１２月の繁忙期にまた再宣言されそうな予感もします。

和牛一筋

本日の２３：５９をもちまして、

オンラインショップ開設キャンペーンは一旦終了となります。

本当に手探り状態で始めたもので、

予想以上に沢山を頂きまして大変励みになりました。

有難うございました。

嫁様がキャンペーン第二弾の企画を考えておりますので、

また近々にこの場でお知らせ出来ると思います。

乞うご期待でございます。

和牛一筋