今日は毎年恒例の西下がり松研修会が盛大に行われました。

今日の研修会の行く末を見届けるべく

鹿児島・出水から遠路はるばる

気合い漲るチャーリーさん御一行様が前日から上洛されてました。

その気合いが乗り移ったかのように、

素晴らしいお肉がズラッと並んでおりました。

今年は前夜の交流会が当店で行われたご縁もあって、

玄人たちが今日の京都市場全体でも１番の出来と評価した

超特選牛を気合いで獲得致しました。

先代の頃から懇意にさせていただいている、

U田さんが丁寧に肥育されたA5 BMS11の超特選牛です。

他産地の有名生産者さんが今日の１番と称した逸品ですよ。

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

このブログでも何回か紹介していた、

鹿児島黒牛のしかも牝牛に徹底的に拘っておられた

大先輩が昨年の大晦日をもって商売を引退されました。

理由は高齢と後継者がおられなかった事だったそうです。

１２月の仕入れ合戦の時も全く引退の素振りもなく、

相変わらず飛び切りのお肉をトンデモナイ価格で捥ぎ取ってました。

ただ、それも最高のお肉をお客様に提供して、

それを見届けてからお店を閉める美学をもっての事だったそうです。

やっぱり、カッコイイです。

こういうのを「美学」っていうんですね。

「あの人の後はお前が引き継げ」的な話も言われるんですが、

日常的にあそこまでのゾーンには踏み込む自信がねぇっす。

最後の巨人といっても過言じゃない程の偉大な先輩でした。

色々とご教授いただいてありがとうございました。

長い間、お疲れ様でした。

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
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当初の予定では今週の鹿児島黒牛の出荷はありませんでした。

１月はどこの産地の出荷の減るものなんですが、

２週間も鹿児島黒牛の出荷が無いのは異常な事態でした。

予定を知らされた先月末からずっと鹿児島事務所でゴネてたんですが、

今回は危機感がハンパなかったので、

販売協力会の会長さんにチクリンして虎の威を借りまくってみましたｗ

この地道な嫌がらせ・・・もといロビー活動が功を奏したのか、

急遽２３日に鹿児島・姶良地区が出荷をしてくれました。

ここまでしていただいて、

スルーするのは流石に鬼畜の所業っぽいので

A5 BMS9の特選牛を抑えておきました。

和牛の数の減少が収まるのにはまだまだ時間がかかります。

これからもゴネ続けていきますよ。

タダでさえストレスの嵐に晒されている

所長の毛根に今以上のストレスが掛かるかも知んないですねｗ

白髪になる方だったら良かったのに。

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昨日、無事に義兄の結婚式が終わりました。

甥っ子にあたる息子も奥様方の甥っ子と共に

新郎新婦に花束を贈る、という大役を仰せつかっておりました。

この孫の大舞台に気合いの入った異常に物持の良い母から、

ワタクシが着用していた３５年以上熟成されたモーニング拝領しました。

が、肝心の息子は堅苦しい礼服を着たがらずに、

ゴネテゴネて式場に連れて行くまで大変な思いをしましたｗ

着いたら、着いたでフリーダムにやりたい放題で・・・・

ちゃんと役目を果たしてくれるか心配で心配でｗ

ちゃんと、

何をしても許してくれる曾お祖母ちゃんの近くは確保する強かさ・・・ｗ

落ち着いた時を見計らって、

ご褒美のプ●レールをチラつかせて何とかやる気を持って貰いましたｗ

いや、立派に勤めを果たしてくれました。

式も佳境に入って、

挨拶で感極まる義父と義兄を見ていて、

息子が結婚だー、何てなったらどうする？っていう、

だいぶ気の早い心配をしておりました。

ただ、息子はちょっと気が多いんですよねー。

幼稚園で好きな女の子の名前コロコロ変わってるしｗ

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毎週続いていた業界の新年会も水曜の

「京都食肉四団体　新年懇親会」でひと段落しました。

先週の買参組合の新年会も盛大でしたが、

４団体合同ともなれば京都中の肉屋がいるんじゃね？

とも言えるくらいの規模の盛大さでした。

この会の直前までは、

土曜日の義兄の結婚式に間に合うように

息子を散髪に連れ出しておりまして・・・

ナカナカの強行日程にございました。

京都駅ビルの子供向けの理容店でカットして貰ってるんですが、

京都に向かう為に乗った電車が好みでは無かったようで、

木津駅から京都までの４５分ほど泣き喚きっ放しで大変でしたorz

乗り合わせた御二方の老齢のマダムにご心配いただいて、

飴ちゃんの施しまでいただけるというのに

ひたすら「４両編成の急行電車が許せない」と怒り続けた息子・・・。

この偏執的なトコロは誰に似たんだか？

多分、父親だな。

さて、明日の結婚式本番はしっかりお役目を果たしてしれるのか？

気分屋なもんで非常に心配しておりますｗ

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１つ年下の義兄の結婚が決まりました。

昨日、完成した新居の披露も兼ねたお祝いの一席がありました。

義兄は非常に大人しい人なので、

なかなか結婚しない事に妹である嫁も心配していました。

しかし、何やかんやでチャンと良い人がいたんですねーｗ

おっとりした義兄が結婚が決まった瞬間に

「イケメンオーラ」を身に纏った様子を見て、

人生の１upを謳った生命保険のCMが頭から離れなくなりました。

CMじゃないですが、

男が１upした瞬間って言うのはホント分るもんなんですね。

今週末は結婚式です。

何かウチのヤンチャ息子に花嫁のドレスの裾を・・・・

なんて話もあるんですが、どうなっても知んないよｗ

今日も本業では少ない出荷頭数の中で

何とかいつもの完熟A５　BMS8の鹿児島黒牛を確保しておきました。

この先どうなるかわかんないですから。

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業界での新年会が立て込んでおります。

先週の青年会に続きまして、

今週はウチにとってはメインとも言える

京都買参組合の新年会がありました。

今年も業界に止まらず、

大勢のゲストに来ていただいて例年通り盛大に行われました。

自分もシックな会場で御馳走を頂いて至福のひと時を過ごしました。

ただね、

３次会位から胡散臭いハム屋さんにガッチリ身柄拘束されて、

後が怖いお酒とおつまみをシコタマお見舞いされたお蔭で、

翌日は「いっそ死にたい位の二日酔い」を経験いたしました。

やっぱ、お酒は適量が１番ですな。

新年早々から大人の階段を１つ昇った気がします。

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組合新年会の打ち合わせ中に必ず話題になる事があります。

「オヤジさんって丁度この位の時期に亡くなったよなー。」

早いモノで先代が昇天してから今日で丸５年です。

やっぱり時期的に当時の事を色々と思い出します。

特に今年は曜日の並びが５年前と同じなんで、

例年よりも鮮明に当時にバタバタ感を思い出してます。

思い出してはみても、

やってる事はオヤジと入れ替わりに爆誕した

息子の冬休み最後の電車見物、

というのが時間の流れを痛感します。

最近、母の話では実家のご先祖の遺影に興味津々らしく、

ただ一人だけ笑顔の遺影の先代の向かって

「この子だけなんで笑ってるの？」

と、生前は家内ではソコソコ強面だった

先代を「この子」呼ばわりしているそうです。

しかし５年はあっという間だったなー。

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５日に新年の営業が始まって、

昨日は市場開きがあったり、新年会があったりで、

いよいよ平成２９年が動き始めました。

昨年は異様な高値相場が続きましたが、

今年はどんな戦いがまっているのでしょうか？

新年初という事で、

A5 BMS8の鹿児島黒牛を抑えておきました。

産地も年末商戦で力を使い果たしたのか、

非常に出荷数が減っているので早め早めに動かないと、です。

そして、急いで店の戻って支度を済まして、

返す刀で京都市内に戻って業界の新年会に参加してきました。

先輩や同年代の業者さんと沢山呑んで、

色々な話が出来て非常に楽しみました。

今年もガンバろｗ

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本日から平成２９年の営業が始まりました。

ある先輩が言っておられた、

「大晦日は肉屋がお客様から貰う通信簿」と言う名言から思うと、

相当な好成績を頂いた平成２８年に続いて、

「肉の年」平成２９年も変わらずに美味しいお肉をお届けしていきたい、

と思っております。

何はともあれ、本年も宜しくお願い申し上げます。

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