先日のセリで入手した

木津川市の生産農家である「加田農場」さんの姫牛を入庫しました。

さっき、下処理した感じではナカナカに良い感じでした。

これより年末に向けて続々と美味しい特選牛をブッコんでいきますので、

お楽しみに！

木津もすっかり都市化されてきたので、

昔のように家畜を飼える環境では無くなってしまいました。

子供の時にはジッチャンに連れられてココの牛舎で牛を普通に見学できましたが、

３０年ほど前に拠点を鹿児島に移されて、

何年か前に完全に木津では牛を飼わなくなられました。

やはり生き物なので都市では匂いの問題が深刻なんですね。

前に鹿児島の農家さんから

「何処の農家も１人は熱心なクレーマーがいるんです。」

と世知辛い話も聞いた事もありますし。

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依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

毎年、京都市場が主催する共進会が歳末仕入れ〆のイベントです。

今年は新体制の気合いの表われなのか、

今日・明日の２部構成になってました。

明日は交雑種の共進会なので、当店が係わるのは今日の和牛の部でした。

交雑種とは和牛とホルスタイン種のハーフでF1と業界では呼んでいます。

店頭表示では「国産牛」となりますので

興味のある方はスーパーなんかでチェックしてみて下さい。

今日の和牛の部は歳末商戦のクライマックスに相応しい、

共進会に集められた各地の銘柄牛を巡って

取扱い業者の意地がぶつかった今年の最高のセリの賑わいでした。

当店もドサクサ紛れに特選級の鹿児島黒牛を２頭GETしておきました。

チャーリーさんちのA5 BMS8の美味しそうな姫牛と

曽於市の長期肥育が自慢のA5 BMS10の特選牛です。

これで歳末用のラインナップはほゞほゞ完成しました。

後は動きをみながら調整します。

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
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週明け月曜の京都市場も長野の共進会で開幕しました。

この日のA5 BMS12の最優秀賞は枝重７００キロに迫る大物でした。

流石にそこまでの大物はウチにみたいな小売店では扱いきれないですｗ

セリの前に長野農協さんからの袖の下として、

濃厚ヨーグルトと美味しいそうな干し柿いただきました。

ココまでしていただいたのですが、

鹿児島さんへのスジを通して華麗にスルーさせていただきましたｗ

肝心のセリの方は高値の取引相場に一段と拍車がかかりました。

今週は今年最高潮の予感です。

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笠庄的には木曜に燃え尽きた感があったんですが、

昨日も宮崎・都城の仔牛を愛用しているグループの共進会がありました。

ココに出品された都城出身のお肉の肥育場所は

長野・兵庫・徳島・・・だったりして仔牛の流通は全国規模なんですねー。

そんな日でも、鹿児島黒牛も通常出荷分がありまして、

しかも品評会に負けない粒揃いの充実の内容で

大イベント後で弱っていても否が応でも戦ってまいりました。

曽於市産のA５BMS9の長期肥育牛です。

屠畜後１日冷やしでこれですから、

寝かせてるウチの伸びてくれるんじゃないかな？ｗ

頑張りまっすｗ

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京都市場では今日も

「京都牛枝肉共進会」

「長野・鹿児島連合による、村沢グループ研修会」

「JAみなみ信州枝肉研修会」

と言った大きな品評会が３件も行われる賑わいっぷりでした。

余談ですが、

「共進会」というのは京都府知事・京都市長さんの賞が付くんです。

出荷者さんが自由に組める「研修会」とはちょっとグレードが違います。

法令なのか、慣例なのかは覚えてませんが１日１つしか開催されません。

その中では当店には避けて通れないのは「村沢グループ研修会」です。

最近の鹿児島からも出荷数の減少もあって、

消費地・京都から産地へ力強い集荷への意思を示す意味もあって、

今日はピッチャーなら肩壊す勢いでチャージしてきました。

最近は本当に希少になった江籠畜産さんの姫牛を固め打ちしてきました。

ともに　A5 BMS10です。

こちらはA5 BMS8です。

屠畜から中１日の枝肉が固まり切ってない感じに年末を感じます。

てか、今日の大リーグボール３０００号の連投で肩壊しました。

もう、大リーグボールは投げません。

右投手にも、打者にも転向しないってばよｗ

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今日も京都中央市場では長野県の研修会が行われました。

こんな表彰式も日常の風景になっています。

京都で大人気の信州プレミアム牛を求めて激しい戦いが展開される中、

鹿児島黒牛も２大農家さんを投入して勝負に出てました。

鹿児島勢の１方の農家さんは年末に使うにはサイズ感が足りなくて、

お気に入りの曽於の農家さんからサイズ充分の２頭確保しておきました。

こちらはA５　BMS8で

こちらはA５ 　BMS10の特選牛になります。

産地からの出荷も今～来週がピークっぽいので、

今週は必死のパッチで頑張っります。

兎も角、木曜が山ダナーｗ

頑張りまっすｗ

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月が替わって１２月になると、

各産地の威信をかけた怒涛の品評会ラッシュが始まりました。

先鋒は京都の家畜商組合の共進会です。

普段なら係わらないイベントなんですが、

今日は木津川市の農家さんで、

親戚同然のお付き合いのある「加田農場」さんの出荷もありましたので、

のっけから血みどろの争奪戦に参加しておりました。

とても美味しそうなお肉を数多く出品されていたので、

戦いがとても激しく何とか最後の方でA5の姫牛をGET出来ました。

これは木津川市のふるさと納税に使っても面白いかも知れないですねｗ

続いて、鹿児島黒牛の宣伝販売会もありまして・・・。

何を張り合ったのか、BMS12の超特選牛を複数出してくる始末でｗ

姶良センターのA5 BMS12の超特選牛を

年末の特別奉仕セール代わりにGET致しました。

夏にGETした超特選牛と違ってサイズは小振りで可愛らしくもありますが、

前回・今回ともにBMS１２に有りがちな固い脂ではなく、

味もしっかり伴った内容のある超特選牛だと確信しております。

恒例の新聞掲載用の記念撮影もありましたｗ

これは、

しばらく寝かせてから年末の良い時期に販売したいと思います。

そして、

間隙をついて最近お気に入りの曽於産の長期肥育・鹿児島黒牛も抑えておきました。

A5 BMS8ですが、トロッした脂は絶対に旨いですよ。

年末に変なお肉は置けないですもんね。

戦いはまだまだ続きますｗ

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今日の京都市場は信州プレミアム牛の共進会なんかの影響で、

実に１００近い頭数がセリにかけられました。

京都に出荷されているのに、地元・長野で需要が高いらしく、

信州に供給する為にある大手メーカーが必死に買い漁ってました。

それに煽られて軽く引くほどの高値相場が出来上がってしまい、

古くから信州のお肉を愛用している京都の業者さん達は大変そうでした。

そうなんです。

ブランド牛は意外と地元の生産地には出回らないんですね。

上物は大都市の消費地にドンドン流れていくんですね。

そんな信州狂想曲を尻目に、

当店はあくまでクールにいつもの鹿児島黒牛を確保しておきました。

ともに鹿児島・曽於でジックリ飼い込まれた

A５　BMS8の完熟牛です。

さて、今日から今年の年末用のラインナップを掻き集めます。

頑張りまっすｗ

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今日、漸くインフルエンザの予防接種が出来ました。

これで一安心です。

この予防接種は息子と行ってきたのですが、

病院には同じような注射待ちの親子連れの姿がチラホラと・・・。

前で注射を待っていた小さい兄妹を見て、

「何年かしたらウチもこうなるなー。」なんて思ってました。

その兄妹に順番が来て診察室に消えていった直後、

医院に響き渡る勢いで「お兄ちゃん」の方の悲鳴が上がりました。

その様子に医院は何かフワッとした笑いが起きました。

息子に「大丈夫か？」と確認すると、

「へーき！」と呑気に答えてましたが、

泣き腫らしてフラフラになった兄妹を見た瞬間に

臆病風に吹かれたようで、

その兄妹連れを超える勢いで泣き喚いて注射を終えました。

僕ら親子も待合室中の生暖かい視線を浴びてしまいました。

よっぽど注射が痛かったのか、怖かったのか、

ハッキリとは分りませんが、息子は終日ご機嫌ナナメでした。

明日は機嫌を治して貰えるように全力で息子の接待です。

けど、幼児は予防接種は２回なんですよねー。

アレを後もう一回かぁーorz

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気が付けば、１１月も残りわずか・・・・。

今日の京都市場の風景も年末仕様になってきました。

このズラッとならんだお肉を見ていると、

年の瀬が近づいてんだなーと、実感がわいてきます。

それに加えて、

今日は記念すべき最初の「熊本・旨皇」の共進会がありました。

春に組合で訪問したご縁や

第１回と言う記念もあって熱い取引が展開されてました。

そんな記念の祭をスルーして、

送りバント職人のように頑なに特撰の鹿児島黒牛をGETしておきました。

姶良センターのA5 BMS8の逸品です。

もう年末商戦は始まってます。

今年は上手くヤリクリしてきたいですねー。

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