今月末、木津では盛大に秋祭りが行われます。

有難い事に

秋祭りには「笠庄の肉」というお客様も沢山いらっしゃるので、

上手く在庫を揃えられるチャンスを伺っておりました。

今日、そのチャンスが突然やって参りました。

チャーリーさんちの２頭を何とか確保出来ました。

どちらの３２か月の長期肥育されてるので美味しい思いますよ.

先日、京都肉祭のお手伝いに行っておりました。

先輩と場内を見回っている時に

イベントに出店されていた先輩が僕ら見回り組に出店を勧めてきました。

「●●君とこの自家製のハムをアレンジしたら１品出来るよ。」

「笠置君とトコロも飲食店やってるから簡単やでー。」と、

普段はワリと気難しい感じの先輩がフランクに語っておらっれたのが印象的でした。

その発言に影響されたワケでもないんですが、

作り過ぎたメンチカツを１つ使って作ってみました。

「メンチカツの卵とじ丼」ですｗ

肝心のお味は・・・チョッと甘味が勝ち過ぎたようです。

これはチョッと方向性が違うのかも知れません。

この試みが日の目を見るかは仕上がり次第ですｗ

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

今日、鹿児島から生産者の方が上洛されていました。

当店でもよく使っている鹿児島・曽於の農家さんなんですが、

ウチのHPなんかをチェックされているようで、

「メンチカツを食べたいので、お店に行っても良いですか？」と、

突然のオファーを受けてしまいましたｗ

そんなワケでセリが終わってからワザワザ木津川市まで

しゃぶしゃぶコースとメンチカツの為にご来店をしていただきました。

遠方から足を運んで下さって嬉しいやら緊張するやらで・・・ｗ

昼食会では色々なお話があって有意義な時間をもてました。

週明けは頑張りますw

オオクワガタのママが失踪して早三月、

産むだけ産んでネグレクトされた子供達の腐葉土を換えていました。

昨年に産まれた子たちはマメに腐葉土の交換をしなかったせいで、

非常に小さな成虫にしか成長しませんでした。

だって、幼虫ってウネウネして生理的にダメなんだもんｗ

その為、

「今年の子たちは立派に育てろ。」という圧を家族から受けております・・orz

そんなワケでボクが庭でせっせと腐葉土の入れ替え作業をしている

その隣りで嫁さんが子供とメダカの世話をしていると

「入れた覚えのない大きな魚がいる！！」と動揺した声をあげました。

きっと入れた事を忘れた魚がいるんでしょ？？と、

言ってみたのですが嫁様は「そんな事無い」との一点張りで・・・。

しばらく水槽を観察したのですが怪魚は姿を現しませんでした。

まさか、こんな水槽でUMA(未確認生物)が出るとはｗ

確認できてないんだからUMAなのか間違ってないですし。

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

予想よりも早く、

お手製メンチカツがお客様に受け入れていただけたようです。

当初は自信なさ気だった嫁様も積極的になって、

自家製惣菜の第二弾に取り掛かっています。

今日、試作品が出来上がったので早速試食いたしました。

第二弾は「豚フィレ唐揚げ」です。

たまたま納品に来た口の悪い営業に喰らわせてみたんですが、

「美味い美味い」と予想外の高評価をして帰っていきましたｗ

フィレを使っているのでお肉がカスカスになるかな？と心配でしたが、

思ったよりお肉がフワフワとジューシーに出来ていたので、

試食担当としてビックリしております。

色々詰めていって早めに店頭に出せたら・・・と思っております。

先日の５０周年記念共進会が終わって、

気が抜けた感じでチャーリーさん上場のセリに参加してました。

実は共進会ではチャーリーさんちのお肉が本命だったのですが、

ウチよりも更に老舗で日本最古のお肉屋さんの

エゲツない攻撃にコテンパンに負けっちゃってたんですねーｗ

そんな事を思いながらペコペコと応札機を押していたら

上手い事モノにする事が出来ました。

うん、先週よりも遥かにお買い得だｗ

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

我が家の奥様連合が満を持して投入した、

「メンチカツ」が予想より早くお客様に浸透してきたようです。

最近では午前中に売り切れてしまう事も多くて、

大慌てで追加分を揚げております。

そして、何故か、妙齢のマダムにバカ受けで・・・・。

買い占められる方もチラホラいらっしゃいます。

このペースなら自家製惣菜の第二弾も投入が早まるかも知れません。

お楽しみにｗ

我々、京都買参組合と京都食肉市場が５０周年を迎えました。

この大きな節目に向けて組合では何年もかけて準備を進めていました。

京都市内、突然の豪雨で若干バタバタしましたが、

大勢の来賓を招いての祝賀会が盛大に執り行われました。

写真はピンボケで申し訳ありません。

その翌日は全国の産地から出品していただいて、

５０周年を祝う共進会が行われました。

京都府、京都市から行政の方のゲストもいらっしゃって、

５０周年という特別な雰囲気をヒシヒシ感じましたね。

当然、鹿児島からも選りすぐりの鹿児島黒牛が出品されてました。

賞を狙って肥育されたと思われる

Ａ５　ＢＭＳ８の鹿児島黒牛を確保しておきました。

賞を獲るのにはＢＭＳ値が少し低かったようですが、

こういうシッカリ育ったお肉は色んな意味で非常に美味しいのですｗ

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

今日から自家製メンチカツと惣菜コロッケの販売を始めました。

「味見」として買っていただいた御客様も沢山いらっしゃいました。

リピートしていただけると有難いですね。

今日も試食と称して何個かつまみ食いましたが、

ナカナカのボリュームでしっかりオカズになりますね。

ビールも欲しかったなーｗ

仕事中でしたので・・・・orz

前々から何気に匂わせていた

自家製メンチカツを明日より販売いたします！

我が家の嫁姑がやいのやいの言いながら試作を続けておりました。

使用する牛ミンチは店で使っているモノを１００％使っていますし、

何回も味見もしていますので、

味はナカナカのトコロになっていると思いますよ。

嫁様にしてみても、当店にしてみても初めてに近い試みなので、

嫁様はナカナカの緊張感でピリピリしております。

何かお気づきの事などあれば優しく御指導いただけると・・・。

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店