先日、出荷者さんとの会食の場で先代が

「もうウチの冷蔵庫はお腹いっぱいやねん。肉は要らんねん。」

と言いながら、結局いつも２頭は購入していた。

という、イタイ話を聞かされて随分とトホホな気持ちになったのに・・・

今日、自分も冷蔵庫パンパンなのに同じ事をしてしまったorz

A５BMS8の鹿児島黒牛を落札しちゃった・・・・。

６月上旬の出荷体制が不透明だなんて噂聞いたら不安になっちゃってｗ

最近、駐在所長からそんな話ばっか聞くんだけど・・・・

コレがヤツの新しい営業スタイルなのかも？

流石に当分は要らないです。

フリじゃないよ、ホントだよ。

肝心の品質は蕩けるのような脂で味には絶対の自信ありますからｗ

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

近年は農家さんもスッカリIT化しているので、

SNSなんかであっという間に情報が共有化されていきます。

そんなワケなので早速、

この牛さんの生家だった農家さんから御礼の電話と注文がきました。

この農家さんとは江籠畜産さんに引き合わせていただいて

以前から交流はあるのですが、

今回はご縁があって繁殖された仔牛がお肉になってウチに来ました。

奄美大島で生まれた子牛が鹿児島本土で大人になって、

この京都の地の果てでお肉になって皆様に食べていただく、

と、いう一連の流れに何か奇妙な感覚もありますｗ

ただね、

店頭に出しているお肉に携わった人達の事を知っている、

という事はとても心強い事ですね。

御客様にも自信をもって提供出来ますから。

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

にほんブログ村

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良

４月から復活した江籠畜産さんの京都出荷に前夜の食事会から参加しました。

復活したこの光景を見ていると何か感慨深くなります。

社長さんとは遅くまで真面目なのやクッソいやらしいのまで、

硬軟入り混じったディープな話を聞かせていただきました。

一夜明けて、最近めっきり希少になってしまった

笠庄好みの江籠牛を必死のパッチで掻き集めました♪

A5　BMS8の美味しそうな姫牛と

連休明けの閑散期にもかかわらず、

意地でモノにしてしまったA5　BMS12の超特選姫牛です！

京都出荷が無くなっていた２年間で

何故か鹿児島・奄美群島で大人気になった江籠牛ですが、

今回も奄美地方はザワつくのでしょうか？？？ｗ

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

明日って母の日になんですね。

皆様はお母さんへのプレゼントは用意されましたか？

ウチは今年はネタ枯れで選定に苦心しましたが、

何とか良さ気なのをピック出来たと思ってますｗ

息子の幼稚園でも母の日を目前にした今週に参観日がありました。

当然、嫁さんが行ってきたのですが、

息子制作のお母さんの似顔絵のクォリティと参観中の授業態度が

前年から飛躍的に向上していたようで、

１年の幼稚園生活での成長が実感できたようです。

幼稚園に慣れてなかった去年は

母の日、父の日の両授業参観も親にしてみたら

「地獄絵図」だったもので・・・・ｗ

今からお父さん参観が楽しみになっています。

日々、この様を見てると成長している実感は薄いんですがｗ

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

にほんブログ村

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良

このブログでも何回は紹介していた、

鹿児島黒牛の牝に徹底的に拘っておられた大先輩が亡くなられました。

昨年のセリ最終日に慌ただしく挨拶をさせて貰ったのが最後でした。

高齢と体調の事で昨年末で店をたたまれたのですが、

最後まで美学を貫かれる姿勢は非常にカッコよかった事を覚えています。

経営云々よりも職人の美学の方が優先された、

最後の「先代世代」の方で何回か競合しては弾き飛ばされたり、

トンデモない価格帯まで落札価格を跳ね上げられたりで・・・・。

経営を考えたらナンセンスに見える事ですが、

「妥協した商品を売るくらいなら、いくらついても納得の逸品を提供する」

という、自身の拘りに忠実な方でした。

先代が逝った年の組合旅行で鹿児島に行った時、

飛行機の待ち時間にコーヒーを御馳走になりながら、

色々な事を御教授いただいた事が一番の思い出です。

色々と気にかけていただいてありがとうございました。

ご冥福をお祈りしております。

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

各店舗の悲喜交々あった大型連休が明けて、

今日も各産地から沢山の出荷のあった京都市場です。

今回の鹿児島黒牛は恐ろしく出来が良かったです。

それはピークを本戦に合わせ損ねたサッカーｗ杯代表みたいでしたｗ

京食特選牛を含むA5等級がズラッと並んだ光景は真に壮観でしたが、

返す返すもこれが連休前だったらなーと、言うのが正直な感想でした。

それでも、この豊作な上場を逃す手はないので、

チョコチョコとセリに干渉していた結果・・・・・

A5　BMS9の大型牛を確保しておきました。

焦って在庫を集める時期でもなかったんですが、

来週は鹿児島からの出荷の曜日がズレルらしいので安全策で・・・。

しっかし、５７０㎏の品物を抑えに選んだ自分に驚愕です・・・orz

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

にほんブログ村

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良

連休最終日の今日はさすがに家で休息される方が多いのか、

割合にゆっくりしていたので昼時は息子と近所にお出かけしてました。

この連休期間中はあんまり遊んであげられなかったので、

家族みんなでのお出かけに息子様の御機嫌は終始アゲアゲ↑↑でした。

たかが近所廻りでこんなに喜んでくれて、

連休中かまえなかった事に非常に申し訳ない気持ちでした。

しかし、これも「商売人の子供の宿命」なんですねー。

ボクもそうして育ってるしｗ

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

この連休は来る日も来る日もお肉を斬ってます。

多い目に用意したハズのお肉もバラが尽きてまいりました・・・orz

このトコロ、作業に追われてしまって気の利いた文章も閃きませんｗ

連休も先が見えてきましたので、

ソッチの方をご期待されている読者様はもう少々お待ちくださいｗ

最後の力を振り絞ってお肉を斬っていきますので、

大型連休の後半も宜しくお願い致します。

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

にほんブログ村

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良

昨日から京奈和自動車道と第二京阪道が直結しました。

いつも時間に追われながら京都の市場まで行っている身分なので、

ここの工事の完成はケッコウ待ち焦がれておりました。

今日はワクテカしながら、

真新しい道路を疾走して市場に向かいました。

まあ、経費は掛かるし劇的に早く着く訳ではないんですが、

スムースに移動できる感覚が愉悦でございましたｗ

これで良い気になったワケでは無いんですが、

連休後半戦に向けてしっかりと在庫を補強してきました。

A5 BMS8　と

A5 BMS10の曽於産の完熟・鹿児島黒牛を今日も確保しておきました。

これで連休はほゞほゞ大丈夫・・・・かと？？

しかしながら、量が圧倒的に足りない部位もありますので、

その辺りはご了承くださいませ・・・・。

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

ボクの風邪が治まるのを本人よりも切望してたのは息子でしたｗ

昼には終わる幼稚園もモドカシかったようで、

送迎バスから駆け下りて言い放った言葉が「電車乗りたーい」ですｗ

来週は無休で営業するので寂しくさせてしまうなーと、

思ったので奮発（？）して大好きな近鉄で難波まで行きました。

ここでフツーに折り返してかえるのもお父さん的には面白くないので、

日本１の営業距離を誇る私鉄「近畿日本鉄道」が誇る名阪乙特急に・・

まあ、要するにアーバンライナーなんですがねｗ

に乗せて遠回りして帰りました。

初めて体験した大阪の満員電車の圧倒させたのか、

ずっと抱っこを強要されましたが父も色々と楽しませて貰ってます。

ただね、楽しくてハシャギ過ぎたのか今日は発熱してしまったようで

父は反省しております。

連休に向けての買付も大詰めにきておりまして、

今日の曽於の完熟の鹿児島黒牛A5 BMS8をGETしておきました。

後もう一寸だけ頑張りますｗ

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

にほんブログ村

JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良