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- 【黒毛和牛のお肉屋さん・しゃぶしゃぶ・すき焼き】子供社会の洗礼（奈良からも沢山ご来店）
- 15.11.07
当家と嫁実家で唯一の幼児である息子は蝶よ花よで絶賛温室栽培中です。
ただ来年には幼稚園に入園する事にもなり、
そろそろ子ども同士の付き合いも教えないとイケないと感じ始めました。
そう思って、幼稚園の体験入園や近所の公園なんかに出向くんですが、
今のトコロなかなか子供の輪に入る事が出来ていません。
写真はお友達そっちのけで一人の世界に没入している息子です。
ウチでは大人たちが思うがままに動いてくれるのに慣れきっているので、
自分から遊んでアピール出来ずに年長の子供達に意地悪されたりすると
親として見ているのはナカナカ辛いモノがありますが、
これも誰しもが通る道だと思って耐えています。
息子よ、これが子供社会なんだよ。
黒毛和牛専門店 笠庄
1Ｆ 精肉店
2Ｆ お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012奈良市から車で10分です。
奈良県（奈良市、大和高田市、大和郡山市、天理市、橿原市、桜井市、五條市、御所市、生駒市、香芝市、
葛城市、宇陀市、山辺郡、山添村、生駒郡、平群町、三郷町、斑鳩町、安堵町、磯城郡、川西町、三宅町、
田原本町、宇陀郡、曽爾村、御杖村、高市郡、高取町、明日香村、北葛城郡、上牧町、王寺町、広陵町、
河合町、吉野郡、吉野町、大淀町、下市町、黒滝村、天川村、野迫川村、十津川村、下北山村、上北山村、
川上村、東吉野村）
- 【和牛専門店・すき焼き・しゃぶしゃぶ】極秘企画進行中・機密漏洩中ｗ（奈良・京都観光）
- 15.11.05
料理長（弟）と２階お食事処での新しい企画を練っております。
１２月から開始を目標にして只今絶賛考え中です。
内容は定まり次第またＨＰ上で発表したいと思ってます。
それまではココだけの秘密にしておいて下さい。
これはヘリウムガスより口の軽い兄貴の独り言ですから。
今日も肉屋にとって地獄のようなセリを勝ち抜いて
姶良センター産のＡ５ ＢＭＳ１０の極大姫牛ＧＥＴです。
ちょっとサイクルは早まったのですが、
来週は遠征もあるので強引にいってみました。
それについてはまた次の機会に・・・・ｗ
黒毛和牛専門店 笠庄
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〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012JR奈良線木津駅徒歩5分 和牛専門店
京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良駅
- 【黒毛和牛のお肉屋さん・しゃぶしゃぶ・すき焼き】セリはまさに世紀末（奈良からも沢山ご来店）
- 15.11.02
３０年近く前にそんな世紀末救世主伝説を歌った歌がありましたねー。
止まらない枝肉の価格高騰を受けての１１月最初のセリは
それは、それは肉屋にとっては恐ろしい世紀末な事態になりました。
下位等級のハズの和牛の価格が遂に大台を突破したのです。
集まった肉屋連中からの悲鳴とも溜息とも付かぬ声を聞きながら、
その歌のフレーズがボクの頭の中でグルグルと
リピート再生されてました。
「ふざけた時代にようこそ」ってｗ
そんな勢いを増した向かい風の中で
中薗さんとこのＡ５ ＢＭＳ８の
美味しそうな姫牛をＧＥＴしました♪
このふざけた時代をボクは駆け抜けます！
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- 【和牛専門店・しゃぶしゃぶ・すき焼き】いまだ馴染めません(奈良・京都観光)
- 15.10.31
今日、世間はハロウィンなるイベントなんだとか。
ワタクシが幼少の砌には当然そんなイベントなど微塵もなく、
ハロウィンと言えばドイツ産のへヴィーメタルバンドか、
超絶美形の魔法使いが放つ必殺呪文というイメージしかございません。
ＴＶなんかで盛んにイベント気分を盛り上げていましたが、
当店がある木津川市の旧市街では仮装を楽しんでおられたお客様は
お爺ちゃんに連れられたお子様が御一人くらいでした。
この片田舎で仮装して練り歩くのはナカナカの胆力が必要だと思いますがｗ
取り敢えず、今日はカボチャ喰って少し気分を味わいました。
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- 【黒毛和牛のお肉屋さん・しゃぶしゃぶ・すき焼き】第５６回鹿児島県肉牛枝肉共進会（奈良からも沢山ご来店）
- 15.10.29
今日、京都中央市場では今回で５６回目を迎えた
鹿児島県肉牛枝肉共進会が盛大に開催されました。
前夜は販売協力会会長さんのお店で贅沢な
マツタケ入りのすき焼きをご馳走になりながらも
当日の血戦に向けての重圧がヒシヒシと高まっておりました。
明けて、今日の共進会では畜産王国・鹿児島から選りすぐられた
精鋭３４頭が次々とセリにかけられました。
今年は深刻な和牛不足の世情を反映してか、
例年になく大勢の他府県からの参入業者がいて、
苛烈な争奪戦が展開されました。
あまりの高値の展開にお肉が確保出来ないかも・・・
と、いう最悪の事態が頭をよぎったのですが、
何とか特選の鹿児島黒牛を用意出来ました。
あいら中央センター産のＡ５ ＢＭＳ８の特選牛です！
サシの入り方が控えめなので入賞は逃したようですが、
実際はこれくらいのサシの方がバランス良く食べ易いんです。
これは決して負け惜しみなんかじゃありませんョ。
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- 【和牛専門店・すき焼き・しゃぶしゃぶ】隔世遺伝？？（奈良・京都観光）
- 15.10.26
人手不足でバッタバタでしたが今年も何とか木津祭が終わりました。
普段の繁忙期には焼肉用のお肉の引き合いが強いのですが、
時代が変わっても「祭」の時期は「すき焼き」なんですねー。
弟も神社の用事が多忙なのに時間を捻り出して御輿を担いでましたｗ
御神輿好きは筋金入りです。
じっちゃんやオヤジもこの時期は何やかんやと血が騒いでたっけ。
かくいうボクは昔からあんまり好きじゃないんですねー。
木津人のＤＮＡが薄いのかも知れません。
トコロが、息子は３回目の木津祭についに物心ついたのか、
「おみこし！おみこし！おっちゃん（弟）のおみこし！」
と言い出してしまいました。
世代を飛ばして、お祭り男の血筋が発現したかも知れません。
息子が乗るなんて言い出したらどうしましょう？？ｗ
資格はバッチリあるんですよねー。
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- 【黒毛和牛のお肉屋さん・しゃぶしゃぶ・すき焼き】今年も大変そう・・・。（奈良からも沢山ご来店）
- 15.10.22
明後日からいよいよ木津祭が始まりますが、
ボクが去年務めた大役が今年は弟に大当たりしています。
２年連続ともなると飾りのクォリティも格段にあがってるような・・・。
ボクが去年バッタバタで右往左往してたのと同じように
弟も走り回っております。
ボクの時も神社に掛かり切りでお店を放置しなきゃイケなかったように、
２４・２５日はランチタイムの営業に支障が出そうな気配です。
週末には特に人手が欲しい当店にはキツイ役職ですが、
昔から続く風習を地の商売人が破るワケにはいきませんもんね・・・・。
ご迷惑をお掛けするかもしれませんが、
何卒ご容赦くださいませ。
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- 【和牛専門店・すき焼き・しゃぶしゃぶ】玄人好みの中１日（奈良・京都観光）
- 15.10.20
本来、木曜日にある筈の曽於の鹿児島黒牛の上場が
何かしらの「大人の事情」で急遽今日に変更になりました。
昨日に引き続いての連戦に若干の疲労感を伴いながらも、
年に１度の木津祭にハンパなお肉も出したくなかったので
気力を振り絞って戦ってまいりましたｗ
ただ、火曜のセリっていうのは「玄人」には堪らないモノのようです。
本来、牛さんをお肉にした直後は２～３日は強力な冷蔵庫で冷やして
お肉を安定させます。
しかし、火曜日は冷却期間が１日である事が多いんです。
それに何の意味があるのかっていうと、
「1日冷却じゃお肉のサシが出きらずにA3,A４、A5の判定がされた後
にサシが滲み出て最初の判定より良くなる事がある」んです。
こういう現象を業者さん達は「肉が伸びる」って言います。
今日はそんな「伸びるお肉」を求めて業者さん達が何時になく
激しい戦いを演じてました。
本日も乱打戦を制してA5 BMS９の長期肥育の逸品GETです。
頼む・・・・2段階ほど伸びてくれーｗ
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- 【黒毛和牛のお肉屋さん・しゃぶしゃぶ・すき焼き】師匠の後押し（奈良からも沢山ご来店）
- 15.10.19
先代が急逝して仕入れ一切をする事のなった時、
先代のよき兄貴分だった大先輩にいつも相談しておりました。
デビューしたての時、
自分が目利きで買った牛が
先代が守ってきた当店のクォリティに達しているのか？
不安で仕方なかった時に
その方の「うんうん」という言葉に大いに救われてました。
しかし最近は年齢の事もあってか、
セリ場でお会いする頻度は減っていました。
今日、セリの後に鹿児島経済連の事務所でお会いして、
先代との思い出話なんかをしながら
ボクがセリ落としたお肉をチェックされて一言、
「美味しそうな肉やなぁ」仰りました。
今日は色々悩みながらのセリだったので、
その一言をいただけて気が楽になりました。
そんな美味しいお肉は中薗畜産さんのA5 BMS8の姫牛です。
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- 【和牛専門店・しゃぶしゃぶ・すき焼き】御神輿展示会（奈良・京都観光）
- 15.10.17
今日は夕方４時から木津祭で使用されるお神輿が
市役所前で展示されていました。
年に一度の珍しい風景に嫁・姑・息子の三世代も興味津々です。
そして、当家の歴代で一番の御輿好きの弟は今年も・・・
露店にて特製コロッケを揚げまくっておりました。
有難い事に早い時間で完売になったようで、
当人も喜んでおりました。
後は１週間後の本番にですねー。
ボクは大量のお肉の段取りに追われるのがお祭りの気分ですｗ
息子が御神輿に乗るような歳になったらかわってくるんでしょうが。
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