昨日行われた交流会から

鹿児島・姶良の枝肉共励会に参加していました。

最近、ほぼほぼ毎週ですので仲居のおねいさん達とは既にお友達ですｗ

出荷者の方々との意見交換も大切ですが、

若返った京都市場の部長と鹿児島駐在所長と

煮え煮えになるまで呑んで語らってました。

久しぶりに帰りの道中で逆噴射するほど呑んでしまった。

疲れてんのかな―？？？

一夜明けて、共励会の審査員もこなしながら迎えた共励会本番で・・・・

出ました！

A5 BMS12の文句なしの最優秀賞です！！！

自分で審査しておいて何なんですが・・・・

獲得しちゃいました♪

今、京都ではBMS12のお肉は「京食特選牛」として

大々的にアピールされておりますので、

近々に京都新聞の方に掲載されるようです。

非常に楽しみな超特選牛ですが、

販売は精肉店では８月初旬から、

お食事処ではお盆くらいになると思います。

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
〒619-0214 京都府木津川市木津清水５０
ＴＥＬ0774-72-0012

https://nadai-kasasho.com/

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JR奈良線木津駅徒歩5分　和牛専門店

京都駅 ・東福寺駅 ・稲荷駅 ・ＪＲ藤森駅 ・桃山駅・六地蔵駅・木幡駅 ・黄檗駅・宇治駅 ・ＪＲ小倉駅 ・新田駅 ・城陽駅 ・長池駅 ・山城青谷駅・山城多賀駅 ・玉水駅 ・棚倉駅 ・上狛駅 ・木津駅 ・平城山駅 ・奈良駅

先日の鹿児島で買い付けて京都市場に預けてたお肉を入庫しようと

今日の昼下がりに京都市内まで出掛けてました。

笠庄号にお肉を積んで、

少し市場のスタッフと立ち話して帰ってくると・・・・

駐車場のフェンスに大穴が・・・・・orz

どうやら高齢のお得意様が自動車のペダルを踏み間違えられたようで

やっぱり、こういう事って実際にあるんですねー。

幸い、人間にはケガもなくモノの修理だけで済むようです。

こんなニュースは何処か他人事のように聞いてましたが、

自動車の誤操作防止は切実な問題ですね。

今回は人に被害が無くてホントに良かった・・・。

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

月・火曜の鹿児島での激闘の余韻がまだ冷めきらない

翌日の水曜日に京都・木屋町で出水地区の方々との交流会がありました。

鹿児島経済連さんの誇る華漣もいいのですが、

牛肉の食べさせ方はやっぱり京都の大御所さんの方が上手に思います。

子供ん時に「オイル焼」と聞いて機械油をなんで料理に使うんだ？？

と、オヤジに詰め寄ってドヤされたのも今となっては良い思い出です。

仲居の女性の年齢当てクイズで地雷を踏んだ以外は

業界の先輩や生産地の方々との有意義な食事会になりました。

翌日、出水の名物男さんの挨拶を合図に研修会本番です。

研修会に勢いがついたら良いと思い

先手必勝的に非常に京都の肉屋が好みそうな牝牛を落札しました。

前日の鹿児島でイヤッちゅうほど見たBMS10以上の派手さはありませんが、

BMSが８くらいのこんなお肉の方が密やかな美しさがあるんです。

しかし、前日の人外魔境的な価格相場に染まって帰って来たので、

京都での金銭感覚が狂っている自分に気が付きました。

早く回復せねば・・・

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
2Ｆ　お食事処
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昨日・今日、鹿児島経済連さんの招きに応える形で

全国から猛者が集う鹿児島黒牛宣伝販売会に

京都食肉市場(株)さんと参加してまいりました。

今回で３０回と言う節目という事で会場の知覧は凄い喧噪です。

今回は僕自身の都合がナカナカ決まらなかったのもあって、

恐ろしいくらいの強行日程での知覧特攻でした。

朝４時半起きでの始発の飛行機でした。

寝不足でフラフラしながらの会場入りでしたが、

そこは畜産大国・鹿児島の威信をかけた枝肉たちと、

それを狙う全国から召集されたT-REX級の猛者たち

そして《強敵》と書いて《とも》と読む漢《をとこ》の

醸し出すヒリついた空気で眠気は何処かに消え去っておりました。

そして、すっかりお馴染み江籠畜産さんが「最優秀賞」を獲ったとなれば

僕達、京都勢は血戦を覚悟するには充分な環境が整っていました。

いざ最優秀賞のセリが始まって、

ボクは未体験ゾーンまで食い下がって戦ったのですが、

猛者たちの中でも最強の猛者のあまりに厚い壁に弾かれてしまいました。

負けは負けなのですが、ボクが「山●フドウ」なら子供達は

「父さんはラ●ウに負けなかったんだ！」と

ケ●シロウに胸を張ってくれたでしょうｗ

１敗したからと言って挫けていては

歴史ある京都の販売協力会の名折れになってしまいますので、

姶良地区の肥育センターのA5　BMS8を意地で確保しました。

京都を贔屓にしてくれている産地は大切にしないとイケないのです。

そしてGCことグランドチャンピオン牛には

通常のA5の牛３，５頭分もの価格で最強の猛者が掻っ攫っていきました。

こうして大盛況のウチに宣伝販売会は終了しましたが、

この結果が減少傾向の出荷頭数に何らか良い影響をもたらして欲しいですね。

さて、明日は明日で京都市内で鹿児島・出水の方々と交流会です・・・・・。

過密ダナーｗ

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

木・金と続いた職場体験でしたが、

例年なら男子・女子半々でくれていたので

男子→精肉・女子→お食事処、と役割分担して貰っていたんですが、

今年は全員やろー・・・否・全員men’sだったので

２日に分けて市場見学でした。

見慣れたボクには金曜は前日と比較すればコジンマリした取引でしたが、

生徒たちにとっては目の前に並んだ巨大な肉の塊は衝撃だったようです。

実は当事者以上に業界の先輩方にこの試みは喜ばしい事らしく、

業界の大御所の社長方が生徒たちを歓待してくれました。

迫力満点の社長さん達に緊張していた生徒さん達でしたが、

いつかお年頃になったら心に響く話を聞けたと思います。

２日目は写真撮ってる時間が無かったので、

前回と同じ写真で御勘弁ください。

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今日、明日と地元・木津の中学生が4人ほど

職場体験に来てくれています。

精肉の仕事も充分に珍しいと思うのですが、

滅多と体験できないと思うので

セリの現場を体験して貰うようにしています。

謀らずも今日は京都牛の品評会だったので

普段以上に白熱した取引が行われてました。

慣れない環境や寒い冷蔵庫内に長時間いたので疲れた事と思いますが、

普段自分たちが食べているモノがどのように流通しているのか？

間近で見学出来たのは良い経験だと思います。

明日の第２班の市場見学も頑張りますｗ

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
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7月8日はおかみの誕生日でちょっと早いですが京都伊勢丹で待ち合わせて従業員さんと僕と3人で京都和久傳さんで誕生日を祝いました☆☆

 

明治三十年創業

和牛一筋

黒毛和牛専門店　笠庄
1Ｆ　精肉店
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ＴＥＬ0774-72-0012（ご予約お待ちしております）

※お昼食は予約優先制とさせて頂いております。

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京都・奈良観光へお越しの際は是非

笠庄の自慢の和牛をゆっくりとお楽しみ下さいませ。

奈良観光地
春日大社・大安寺・円照寺・弘仁寺・正暦寺・帯解寺・崇道天皇八島陵、子規の庭、春日山原始林、奈良奥山ドライブウエイ、吉城園、正倉院、瑜伽神社、鹿苑、氷室神社、手向山八幡宮、若草山、白毫寺、入江泰吉記念　奈良市写真美術館、新薬師寺、福智院、志賀直哉旧居、奈良公園・飛火野、奈良国立博物館
依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

今日の京都市場は久しぶりに90頭近くの上場がありました。

各生産地も夏のイベント目白押しの京都の活気を目当てに

相当な気合いが入った内容でした。

特に長野県は最高ランクＡ５　ＢＭＳ１２の超特選牛が出る程でした。

表彰される生産者さんの後姿も誇らしげに見えます。

対する鹿児島も出荷の半数でＡ５叩き出す好成績だったのですが、

ＢＭＳ１２のインパクトで信州でしたねーｗ

当店が確保したＡ５　ＢＭＳ１０の鹿児島黒牛も

ナカナカのモノだと自負しております。

鹿児島経済連の駐在所長は「ＢＭＳ１１」と見ていたようですが、

そこは資格のある検査員のジャッジなんで仕方ないですねー。

まあ、それでも業界でいうトコロの

「バッシバシ」のお肉です。

これは少し待ってもらって、来週からの販売になると思います。

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1Ｆ　精肉店
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今年も木津川花火大会の季節がやって来ました。

街の噂で「今年は資金難で無し！」なんて話もあって、

木津川グランドで夜店を毎年出店している弟は不安になって

商工会なんかに問い合わせてたみたですが、

恙無く今年も3000発ほど打ちあがる模様です。

安心した弟は例年通りに屋台店を出店するようなので、

弟のブログなんかも参考に花火大会に遊びに来てみて下さいませ。

これと10月の御輿祭では弟は違うスィッチが入ります。

個人的には涼しい事で優雅に見物したい人です。

夏フェスとかって？？？そんなのトンデモナイ！！！！ｗｗ

奈良観光地
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依水園・寧楽美術館、恵比須神社など

今年も花火大会の季節がやって来ました！！